水稻原產(chǎn)亞洲熱帶，在中國(guó)廣為栽種后，逐漸傳播到世界各地。按照不同的方法，水稻可以分為秈稻和粳稻、早稻和中晚稻、糯稻和非糯稻。我國(guó)科學(xué)家袁隆平對(duì)雜交水稻的研究作出了巨大貢獻(xiàn)，被譽(yù)為“雜交水稻之父”。水稻所結(jié)稻粒去殼后稱大米或米。世界上近一半人口，都以大米為食。大米的食用方法多種多樣，有米飯、米粥、米餅、米糕、米線等。水稻除可食用外，還可以釀酒、制糖作工業(yè)原料，稻殼、稻稈也有很多用處。

水稻是什么植物?

水稻：種子植物門(mén)、被子植物亞門(mén)、單子葉植物綱、穎花目Glumiflorae、禾本科gramineae,稻屬Oryza L.,一年生草本植物。

水稻的分類

丁穎將我國(guó)栽培稻進(jìn)行系統(tǒng)分類為四大類型:1、秈亞種和粳亞種 2、晚稻和早稻 3、水稻和陸稻 4、粘稻和糯稻。
一、秈稻和粳稻屬親緣關(guān)系較遠(yuǎn)、在植物分類學(xué)上已成為相對(duì)獨(dú)立的兩個(gè)亞種。它們的劃分主要是它們?cè)谛螒B(tài)和生理上的明顯差異來(lái)區(qū)分的，如株葉形態(tài)特征、穗形、粒形、生理特征等等。
二、晚稻和早稻的區(qū)分：秈稻和粳稻都有晚稻和早稻，它們主要區(qū)別在于栽培季節(jié)的氣候環(huán)境不同，形成了對(duì)栽培季節(jié)的適應(yīng)不同。這個(gè)跟氣溫、日長(zhǎng)和光照長(zhǎng)度有關(guān)。
三、水稻和陸稻的區(qū)別在于兩者的耐旱性不同。
四、粘稻的糯稻的區(qū)別在于它們米粒的淀粉結(jié)構(gòu)不同。粘稻含70-80%的支鏈淀粉外還含20-30%直鏈淀粉。而糯稻幾乎全部為支鏈淀粉。所以可食性、糊化溫度及品質(zhì)不一樣。
你所說(shuō)的常規(guī)稻和雜交稻那是屬于品種分類，品種分類可按以下幾種方法進(jìn)行劃分：1、按熟期。如早稻早、中、遲、中稻早、中、遲、晚稻早、中、遲。2、按穗粒性狀分類：大穗型和多穗型等。3、按株型分類：高桿、中桿、矮桿品種。4、按雜交稻和常規(guī)稻分類：雜交稻、常規(guī)稻。5、按高產(chǎn)和優(yōu)質(zhì)分類：高產(chǎn)、超高產(chǎn)、超級(jí)雜交稻等。