1 生食優(yōu)良品種
　　1．1 梨 棗
　　原產山西運城，為稀有生食品種。
　　樹勢中庸，樹體中大，樹冠呈亂頭形或自熱圓頭形，枝量少，枝條粗壯，干性弱，樹姿下垂。主干灰褐色，皮部縱裂。1年生枝褐紅色。棗頭直立，年生長量50~90cm，節(jié)間6～7cm，較直，有長針刺。皮孔白色、中大、稀少，凸起。棗股肥大灰褐色，圓錐形。抽生棗吊1~5條，通常2~3條。吊長8~50cm，每吊有葉6~31片。坐果部位多在7～10節(jié)。部分棗吊易形成木質化枝條?；肯?，每一花序有花1~5朵。葉片大而厚，闊卵圓形。葉片6.5cm，寬3.5cm，先端鈍尖，葉緣鈍鋸齒，基部圓形，磔綠色。葉柄長0.4~0.6cm。果實極大，近圓形，縱徑4.18cm，橫徑3.76cm。大小不均勻，單果平均重26.9g，最大單果39g。果面不光滑，皮中厚，淡紅色，果點大而明顯。果柄長0.6cm。梗洼淺窄，果頂探凹有縱溝。果肉厚，綠白色，質地酥脆，汁多味甜，鮮棗含糖28％。核中大，長紡錘形，縱徑2.64cm，橫徑0.89cm，平均核重0.74g。核體土黃色，核面粗糙，溝紋長較深，先端短漸尖，基部略鈍，無種仁?？墒陈?7.2％。
　　該品種嫁接苗7年生樹高3.5m，地徑粗10.0cm，冠幅：東西2.7m，南北2.4m，平均單株結果12.4kg。5月上旬萌芽，6月上旬初花期，6月下旬盛花期，果實9月下旬至10月上旬成熟，10月中下旬落葉。結果早，豐產穩(wěn)產，棗頭結實性強。果形極大，肉質酥脆，汁多，味甜，品質上等，為生食或加工蜜棗優(yōu)良品種。缺點：植株不耐干旱，不耐瘠薄土壤。果實成熟期早晚不一致，采果前遇風易落果，遇雨易裂果。適宜靠近城市水肥條件好的土壤連片栽培和庭院零星栽培。
　　1．2 靈武長棗
　　寧夏地方名貴稀有主栽品種，主要在靈武縣，其它縣市有零星栽植，栽培歷史悠久。
　　樹勢強壯，樹姿直立，發(fā)枝力強，易萌發(fā)棗頭。主干灰白色，皮縱裂、易剝落。1年生枝紅褐色，年生長量40~70cm。皮孔明顯，小而密，圓形開張。有長刺。棗股圓錐形，每棗股著生棗吊1~4條，多致3~4條?；可?，每一花序有花1~5朵。每吊坐果1~2個，大多1個，產量較低。棗吊易木質化。吊長12~2.5cm，每吊有葉11~18片。葉長4~3cm，寬2.3cm，葉柄長0.4~0.6cm。葉長卵圓披針形，葉緣鋸齒形，綠色，有光澤。
　　果實中大，長橢圓形，縱徑5.1cm，橫徑2.9cm，果面不光滑。平均單果重18.05g，最大單果重26.80g。果梗長0.4cm，梗洼深廣，果肩平整。果頂凹凸不一，柱頭遺存。果皮紫紅色，果點紅褐色，不太明顯。果皮薄，肉綠白色，質致密酥脆，汁液多，味甜略帶酸，酸甜適口，品質極上。鮮棗含糖量30％，含酸0.25％。棗枝細長，紡錘形，縱徑2.96cm，橫徑0.69cm，平均核重0.8g。核面粗糙，溝紋裂較深，核尖長，無核仁?？墒陈?5.57％，制干率37.2％。
　　該品種嫁接7年生樹高3.2m，地徑粗8.7cm，冠幅：東西2.2m，南北2.5m。平均單株產量7.4kg。5月上旬萌芽。6月上旬初花，6月中旬盛花期，9月下旬果實成熟，10月中旬落葉。靈武長棗樹勢強旺，抗寒性強，耐鹽堿，喜水肥，遇雨裂果輕。果實大，皮薄，肉厚，汁多，味甜，果色群艷，色香味俱全，品質極上，是鮮食、加工兼用優(yōu)良品種，最適宜生食，加工醉棗別有風味。缺點：自然結果少，產量低，不耐貯運。應在引黃灌溉區(qū)重點開發(fā)推廣。適宜成片和庭院栽植，加強水肥管理，更能提高該品種產量和質量。
　　2 制干優(yōu)良品種
　　2．1 木 棗
　　1990年從陜西佳縣引人根蘗苗，歸圃育苗2年定植。樹冠呈圓頭形，樹姿半開張，干性略強，樹勢強健，主干灰褐色，皮部縱裂，裂紋中深。棗頭枝紅褐色，年生長量40~50cm。節(jié)間彎曲。皮孔中大較密，黑褐色。棗股肥大，黑灰色，圓錐形，通常抽生棗吊1~5個，吊長11~26cm，著果較多部位5~6節(jié)?；棵?，每一花序有花1~9朵。每吊有葉9~17片，葉片大而厚，長卵圓形。葉長4~7cm，寬2.3~3.2cm，先端漸尖，邊緣鋸齒淺，基部扁圓形。葉柄長0.3~0.9cm。
　　果實中大，柱狀形，縱徑3.5~4.6cm，橫徑2.4~2.8cm，單果平均重10.3g，最大單果重14.8g。果面不光滑，皮厚，深紅色。果點小而顯著。梗桂中深且廣，果頂微凹。肉中厚，綠白色，質致密較硬，汁液少，鮮棗可溶性固形物27.2％。核中大，紡錘形，縱徑2.2cm，橫徑0.81cm，平均重0.39g?？墒巢糠终脊?6.2％。核面粗糙。溝紋淺，先端長而漸尖，基部短而鈍，核內無種仁。果實品質中上，制干串48％，耐貯運，抗裂果，是制干優(yōu)良品種。
　　7年生樹高3m，基部干周8cm，枝展3m。棗頭發(fā)枝力中等，當年結實力強，進入結果期早，較豐產穩(wěn)產，單株產量7.8kg。5月發(fā)芽，6月上旬始花，6月中旬盛花期，9月下旬果實成熟，10月中旬落葉。
　　該品種樹勢強健，樹體中大，抗旱、抗寒、抗病蟲害，耐瘠薄?？沽压m于旱地和河灘沙地栽培。
　　2．2 相 棗
　　原產山西運城。1991年調入根蘗苗，是優(yōu)良的制干品種。
　　樹冠呈圓頭形，干性較強，樹勢中庸，樹體中大。主干灰褐色，皮部縱裂，裂紋淺，易剝落，棗頭枝灰褐色，年生長量30~50cm，節(jié)間較直，皮孔中大稀少，黃褐色。棗股黑灰色，長圓錐形，中大。通常抽生棗吊2~6個，吊長12~23cm，著果部位多在6~12節(jié)?；ㄖ幂^稀，每一花序有單花1~7朵，棗吊有葉11~17片，葉片中大較厚，卵形，長3.5~6.2cm，寬1.3~2.3cm。先端漸尖，邊緣鋸齒淺、基部偏圓形，葉色深綠，葉柄長0.2~0.4cm。
　　果實大，近圓形，縱徑3.9~4.5cm，橫徑3.3~3.6cm，大小不均勻，單果平均重18g，最大單果重25g。果面光滑，皮中厚，深紅色，果點中大，顯著，梗洼中深而廣，頂凹寬淺。肉厚，白綠色，質致密較脆，味甜，汁液中多，鮮棗含糖量26％。核較小，短紡錘形，縱徑1.8~2.5cm，橫徑0.5~0.9cm，平均重0.5g，可食率97％。棱面較粗，溝紋淺，先端尖而短，基部稍淺，含仁率80％，種仁不飽滿。制干率49％，肉富有彈性，貯運力強，壓扁后能恢復原狀。缺點是不耐干旱，果實成熟遇雨易裂果。
　　7年生樹高3.0cm，冠幅2.6cm，棗頭枝萌發(fā)力中等，當年結實力強。進入結果期早、豐產性強，產量較穩(wěn)定，平均單株產量8.4kg。5月上旬發(fā)芽，6月上旬始花，6月中旬盛花期，9月下旬果實成熟，10月中旬落葉。
　　該品種樹勢中庸，樹體中大，結果早，豐產穩(wěn)產，制干率高，品質優(yōu)。缺點：果實大小不勻，遇雨易裂果，不耐干旱瘠薄，適宜在水肥條件好的地方栽培。
　　3 生食、制干兼用優(yōu)良品種
　　3．1 駿 棗
　　駿棗原產山西交城等地。
　　樹冠呈圓頭形，樹姿半開張，干性強，樹勢強健，樹體高大。主干灰褐色，皮部縱裂，裂紋淺。棗頭枝紅褐色，年生長量40~86cm。節(jié)間彎曲。皮孔突起，中大較多，灰白色。棗股肥大，黑褐色，長圓錐形，抽生棗吊1~7條，通常3~5條。吊長8~12cm，著果較多部位5~8節(jié)?；恐卸?，每一花序有花1~7朵。棗吊有葉5~15片。葉片中大且厚，圓形，葉長6.6cm，寬2.9cm，先端鈍尖，邊緣鈍鋸齒，基部圓形。深綠色，葉柄長0.4~0.7cm，針刺長。
　　果實極大、圓柱形或倒卵形，縱徑5.12cm，橫徑3.67cm，大小不均勻。單果平均重29.5g，最大單果重47g。有“八個一尺，十個一斤”之說。果面光滑，皮薄，深紅色。果點大而顯著。梗洼淺寬，果頂微凸。肉厚，綠白色，質致密松脆，味甜，汁液較多，鮮棗含糖量33％。核中大，紡錘形，縱徑3.01cm，橫徑0.77cm，平均核重0.76g。可食率97.4％。橫向核糙、溝紋深、先端中長漸尖，基部長而略鈍，無種仁。可生食、制干、加工蜜棗兼用。
　　該品種生長旺盛，7年生樹高3.5m，地徑9.9cm，冠幅：東西2.7m，南北3.0m，平均單株產量13.5kg。5月上旬萌芽。6月中旬盛花期，果實9月下旬成熟，10月中旬落葉。
　　駿棗樹生長快，結果早，果型大，較豐產，抗寒、抗旱、耐鹽堿。缺點：果實成熟期遇雨易裂果。幼果遇干旱易落果。適宜大面積推廣。
　　3．2 寧夏小圓棗
　　寧夏小圓棗又叫圓棗，為寧夏地方稀有主栽品種，栽培廣泛，以中寧、中衛(wèi)縣栽培較集中。
　　樹勢中庸，樹冠自然圓頭形，樹姿較開張，發(fā)枝力強，易萌發(fā)棗頭，枝條均勻。主干灰褐色，樹皮縱裂，1~2年生枝灰白色，抽生新梢長30~45cm。皮孔橢圓形，密而突起，明顯。棗股圓錐形，黑褐色。每股著生棗吊1~6條，普通3~4條。坐果部位多在中部。吊長7~23cm，有8葉~19片。葉片小而薄，長4.8cm，寬2.3cm，卵圓形。葉緣鈍鋸齒形，葉尖鈍。葉柄長0.3~0.4cm，葉深綠色，有光澤。
　　果實中大，圓筒形，表面光滑，縱徑3.01cm，橫徑2.61cm。平均單果重10.3g，最大單果重14.5g，果實大小均勻。皮薄，深紅色，果點小，密而明顯。果柄長0.4~0.5cm。梗洼中深中寬，果頂淺凹有縱溝。果肉綠白色，質地松脆。汁液多，甜中帶酸，品質上等。鮮棗含糖35％。核中大，圓錐形?？v徑1~76cm，橫徑0.55cm，平均核重0.31g，有核仁，占20％，仁不飽滿?？墒陈?6.9％，制干率43.2％。
　　該品種用根蘗苗繁殖造林，7年生樹高3.0m，地徑7.8cm，冠幅：東西2.5m，南北2.7m，平均單株產量9.4kg。5月上旬萌芽，6月15~20日為盛花期，果實9月中旬成熟，10月中旬落葉。
　　寧夏小圓棗抗寒、抗旱，耐水濕，耐鹽堿，適應性強，結果早，穩(wěn)產，果實汁多味甜，酸甜適口，品質上等，是生食、制干兩用優(yōu)良品種。缺點：果實成熟期遇雨易裂果?？纱竺娣e推廣。
　　3．3 贊皇大棗
　　原產河北省贊皇縣，是目前我國發(fā)現的唯一三倍體棗樹品種。
　　樹冠呈圓頭形，樹姿開張、干性強。主干灰褐色。1~2年生枝紅褐色、皮孔圓形，中大較稀，突起黃白色。棗股抽生棗吊1~7條，通常3～5條，吊長11～25cm，結果部位5～10節(jié)，每吊結果1~8個。著生葉片8~16片，葉片中大較厚，闊卵圓形，長6cm，寬4.9cm，先端鈍尖。葉緣鈍鋸齒。基部扁心形，深綠色。葉柄長0.4~0.5cm，有長刺?；恐卸啵恳换ㄐ蛴谢?~9朵。
　　果實中大，長圓形或橢圓形，縱徑3.95cm，橫徑3.12cm。平均單果重18.82g，最大27.8g，果梗長0.4cm。梗洼淺而廣，果肩平整，果頂淺凹有縱溝。果面光滑，皮較厚，暗紅色。果點中大、稀少、顯著。肉厚，綠白色，質地致密松脆，汁液多，味濃甜、鮮果含糖量34%。核中大，長紡錘形，縱徑3.36cm，橫徑0.86cm，平均核重0.67kg?？墒陈?5%，制干率43.2%。品質上等，為優(yōu)良鮮食制干兩用品種，有“金絲大棗”之稱。
　　該品種嫁接成活率高，生長旺盛。7年生樹高3.0，地徑8.0cm，冠幅：東西2.5m，南北3.0m。平均單株產量9.6kg。結果早，當年嫁接，當年結果。5月上旬萌芽，6月上旬始花，6月中旬盛花，果實9月下旬成熟，10月中旬落葉。
　　贊皇大棗樹勢中庸，樹冠較稀，樹姿開張，結果早，坐果率高，果實中大，品質優(yōu)良，豐產穩(wěn)產，遇雨裂果較輕。缺點：自花結果性差，栽植時應配制授粉樹種?？梢源竺娣e推廣。
　　3．4 大武口棗
　　寧夏石嘴山市大武口區(qū)民宅內栽培的優(yōu)良單株。
　　樹勢較強，樹姿開張，外圍枝下垂，樹冠圓頭形。樹干灰褐色，皮縱裂。骨干枝分枝角度大，夾角約75度。1~2年生枝灰褐色，年生長量60~80cm，節(jié)間微彎曲，長約5cm。皮孔密，突起開張。無長刺，小刺彎曲，長0.2～0.3cm。棗股較大。短圓錐形。著生棗吊1~2條，吊長5~52cm，易木質化。每花序有花4~7朵。結果部位多在中上部，最多17個，一般3~5個。每吊有葉10～12片。葉片肥大且厚，長卵形。葉長5.7cm，寬3.5cm。葉尖漸尖，葉緣鈍鋸齒狀，葉基圓楔形，葉柄長0.7cm。三出葉脈，突起，主側脈角度較大，葉面綠色。
　　果實中大，圓筒形，縱徑3.4cm，橫徑3.1cm。平均單果重16.67g，最大單果重34.2g，果實大小均勻。果面光滑，皮薄，深紅色，果點中大明顯。梗長0.5cm，梗洼中深中寬，果項淺凹有縱溝，柱頭遺存。肉厚，綠白色，質致密橙脆。味甜，汁液中多，鮮棗含糖量29％。核中大，紡錘形，縱徑2.23％cm，橫徑0.85cm，平均校重0.73g，無種仁。核面粗糙，縱裂溝紋較深?？墒陈?5.62％。制干率36.3％。
　　該品種嫁接7年生樹高3.0m，地徑粗7.8cm，冠幅：東西2.6m，南北2.8m，平均單株產量10.6kg。5月上旬萌芽，6月中旬盛花期，果實9月下旬成熟，10月中旬落葉。
　　大武口棗樹勢中健，姿較開張，適應性強，抗寒抗旱，結果早，果實大，豐產穩(wěn)產，遇雨裂果輕微，是生食制干、加工蜜棗的優(yōu)良品種。缺點：因果實大，結果多，成熟期遇大風易落果，成熟期較晚。適宜成片密植栽培，引黃灌區(qū)可大面積推廣。
　　3．5 同心圓棗
　　為寧夏地方品種，原產同心縣喊叫水賀家口子村。該地極端干旱。
　　樹勢較強，樹冠圓頭形，樹姿開張，干性強。主干灰褐色、皮部縱裂。裂紋淺，易剝落。1~2年枝灰褐色。皮孔中大較密?；野咨?，突起，有長刺。棗股肥大，圓錐形，抽生棗吊1～6條，通常2~3條、吊長13~29cm，每吊有葉9~18片，坐果多集中在中部，葉長6.5cm，寬3.4cm。柄長0.4~0.5cm，葉深綠色。
　　果實中大，圓筒形，縱徑3.72cm，橫徑3.43cm。單果平均重19.04g，最大單果重22.8g，大小均勻。果面光滑，果點大而少，明顯。皮較厚，深紅色；梗長0.4cm，梗洼中深中寬。果頂淺凹成縱溝。肉厚，綠白色，質疏松酥脆。汁液中多，味甘甜，品質上等。鮮棗含糖量35％。核中大，紡錘形?？v徑2.2cm，橫徑0.85cm，核重0.86g。核面粗糙，溝紋深。先端稍長尖，基部略鈍。無種仁。可食率95.5％，制干率34.8％。
　　該品種7年生樹高3.2m，地徑粗7.6cm，冠幅：東西3.0m，南北2.7m，平均單株產量9.4kg。5月上旬萌芽，6月中旬盛花期、果實9月下旬成熟，成熟期比較一致，10月中旬落葉。
　　同心圓棗樹勢強健，樹姿開張，發(fā)枝力強，極抗干早、耐寒，耐瘠薄土壤、結果早、豐產穩(wěn)產、果實大，汁味甜，是生食、制干兩用優(yōu)良品種，適應范圍廣，可大面積推廣。
　　3．6 板 棗
　　板棗原產山西省稷山縣，為生食和制干兩用優(yōu)良品種。
　　樹勢中庸，分枝角度較小，干性較弱，樹冠圓頭形，樹體中大。主干灰褐色，虛縱裂。1~2年生接紅褐色，年生長量45~70cm。節(jié)間微彎曲，皮孔中大較多，灰白色。有長刺。棗股灰褐色，圓錐形。每股抽生棗吊1~6條，通常抽生棗吊3~4條。結果部位多在4~8節(jié)。花量中，每一花序有單花1~7朵。吊長6～20cm，有葉4~13片。葉片小而厚，卵圓形，長3.8cm，寬2.3cm。葉緣鈍鋸齒，基部圓形，綠色。柄長0.3～0.4m。
　　果實小，扁倒卵形?？v徑2.92cm，橫徑2.52cm。平均單果重9.44g，最大單果重12.6g。果面光滑，皮薄，深紅色。果點小不顯著，梗洼中深，果頂中凹成縱溝。肉厚，綠白色。質致密松馳，汁液較多，味甜，鮮棗含糖量32％。核小，圓錐形，縱徑1.65cm，橫徑0.63cm，平均重0.23g?？墒陈蕿?7.5％。核面粗糙，溝紋淺，先端短而尖，基部稍鈍，無種仁。果實品質上等，制干率42％。
　　該品種7年生樹高3m，胸徑5cm。冠幅：東西2.5m，南北2.7m。棗頭萌發(fā)力弱，當年結實力較強，較豐產，平均單株產量8.1kg。5月上旬萌發(fā)，6月上旬始花，6月中旬盛花，果實9月下旬成熟，10月中旬落葉。
　　板棗，較豐產，果型大小整齊，為生食制干兩用優(yōu)良品種。缺點：果實較小。不耐鹽堿，不抗旱。選擇土壤肥沃，排灌方便的輕鹽堿地栽培。
　　3．7 灰 棗
　　原產河南新鄭，是生食制干兩用的優(yōu)良品種。
　　樹冠圓頭形，樹姿開張。主干灰褐色，樹皮縱裂。1~2年生枝紅褐色，新梢生長量50～80cm。節(jié)間彎曲，皮孔小而密。有長刺。棗股較大，抽生棗吊1~5條，一般3~4條，吊長8~19cm，坐果多在中上部。有葉7~15片，葉長4.7cm，寬2.25cm。葉較小，中厚，長卵形，葉緣鋸齒狀，深綠色。葉柄長0.4~0.5cm。
　　果實小，長圓形，縱徑3.28cm，橫徑2.43cm，平均單果重9.43g，最大單重10.4g。果梗長3~0.4cm。果面光滑，橙紅色。果點中大顯著。梗洼淺，梗環(huán)中寬，果肩平整，果頂平或微凹，柱頭遺存。肉厚，皮薄，果肉白綠色，汁液多，味甜，質致密酥脆。鮮棗含糖量35％。核小細長，紡錘形，縱徑2.04cm，橫徑0.81cm，平均核重0.44g，有種仁，占20％。仁不飽滿?？墒陈?5.33％。制干率39.5％。干棗果肉離核，品質上等。
　　該品種在我區(qū)普遍引種栽培，結果較早，較豐產，定植7年生樹高3.0m，胸徑6cm，冠幅：東西2.2m，南北2.3m，平均單株產量6.5kg。5月上旬萌芽，6月上旬初花，6月中旬盛花期，果實9月下旬成熟，10月中旬落葉。
　　灰棗樹勢健壯，枝條稀疏，結果較早，較豐產，果實品質優(yōu)，是生食制干兩用品種。樹體抗旱，耐瘠薄土壤和耐鹽堿，遇雨裂果輕微。缺點：果個較小，產量低?？蛇m當發(fā)展。
　　4 加工蜜棗優(yōu)良品種——中衛(wèi)大棗
　　寧夏中衛(wèi)縣和同心縣有分布。1991年從同心縣王團莊鄉(xiāng)引入根蘗苗定植。
　　村冠圓頭形，樹姿開張，干性略強。樹勢中庸，樹體中大。主干灰揭色，皮縱裂，裂紋較深，易剝落，當年生枝褐綠色，年生長量40~70cm，節(jié)間彎曲，生長較強，皮孔小而密，扁圓、突出。二次枝3~7節(jié)，長12~45cm。節(jié)長5~10cm，灰白色。棗股黑揭色，中大，圓錐形，通常抽生棗吊1~5個。吊長6~20cm，有葉5~11片。葉片長5.5cm，寬3cm。著果部位4~6節(jié)，花量較密，每一花序有單花1~7朵。葉橢圓形，葉緣鈍鋸齒，基部肩圓形，葉片綠色，葉柄長0.3~0.5cm。針剌較大。
　　果實中大，橢圓形，大小均勻，縱徑3.92cm，橫徑3.47cm，單果平均重19g，最大單果重26g，果面光滑，皮薄，深紅色，果點密而顯著，梗環(huán)淺寬，果頂微凹，柱頭遺存，果肉綠白色，質致密疏松。汁液少，味淡，可溶性固形物25％。核大，紡錘形，先端尖，縱徑2.36cm，橫徑1.11cm，核重1.00g，可食率94.74％。核面粗糙，溝紋淺。有種仁，不飽滿?？沽压?，是加工蜜棗的優(yōu)良品種。
　　7年生樹高3.3m，枝展2.7~3.3m，基部干徑6.5cm，棗頭枝萌發(fā)中等，當年枝結實力強。進入結果期早，產量中上，7年生樹平均單株產棗11.2kg。4月下旬發(fā)芽，5月下旬始花，6月中旬盛花期，9月下旬果實成熟，10月中旬落葉。
　　該品種樹勢中庸，樹姿開張，抗寒抗旱，耐水濕耐鹽堿，豐產穩(wěn)產。果實含糖量低、水分少，是加工蜜棗和制干兼用的優(yōu)良品種。