碧螺春怎么泡?
“滿身毫,銅絲條,螺旋形。”一一這是中國(guó)名茶“碧螺春”的真實(shí)寫照,也是從外觀特征來辨別真假碧螺春茶葉的基本方法。
很多人不懂泡茶方法,以為只要是好茶,自己隨便泡茶就好喝,實(shí)際上很多時(shí)候事與愿違。要泡好碧螺春茶,還是要根據(jù)茶葉的老嫩優(yōu)劣,方法得當(dāng)才行的。
(一),玻璃杯泡法。
上品碧螺春,看似白毫顯露,柔美可愛,鮮嫩勻齊,實(shí)則內(nèi)質(zhì)剛健,緊實(shí)沉重。要泡好這種上品好碧螺春茶,一定要選擇低于85度的開水。先把玻璃杯倒?jié)M水(八分滿即可),然后把需要的量(3克一5克)從杯口迅速放入玻璃杯中,立即可看到茶迅速收水下沉,紛紛揚(yáng)揚(yáng),落英繽紛,美之美矣。靜候片刻,聞香靜氣,輕啟朱唇,輕啜含香,潤(rùn)澤喉舌,回味無窮………。
由于碧螺春毫多,第一泡還好,第二泡茶由于開水的激蕩,茶葉上面的毫脫落,顯得茶水渾濁,這是正?,F(xiàn)象,是上品碧螺春的典型特征,千萬(wàn)不要誤解!第三泡以后渾濁現(xiàn)象會(huì)慢慢減少。
(二),壺泡法。
紫砂壺,瓷壺,陶壺,玻璃壺等壺泡上點(diǎn)碧螺春茶,也要選擇先放低于85度的開水入壺,然后再把壺泡茶量(8克為宜)倒入茶壺,蓋上壺蓋,迅速倒入公道杯,這個(gè)泡茶過程前后不要超過10秒鐘,泡出來的茶水看似無色,實(shí)則嚇煞人香,回味綿長(zhǎng)。這樣每次壺泡入水出水盡量不要超過10秒,好茶用壺泡法,可以泡八泡以上,并且還有很香的茶味。
注:一般情況下,泡上品碧螺春茶的杯子或者是茶壺,水面上不可能有浮面的碧螺春茶葉。如果有浮面茶葉,泡后開葉輕薄,外觀粗老,老嫩參差,那么,就可以肯定是質(zhì)量較差的碧螺春茶葉。
一一喜茗堂龍新久
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