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中國的紅茶種類有哪些?

來源:m.cisanotes.com   時間:2021-11-15 00:34   點擊:8915   編輯:niming   手機(jī)版

1、小種紅茶
小種紅茶是福建省的特產(chǎn),有正山小種、外山小種、煙小種之分。正山小種號稱“紅茶鼻祖”,也名“桐木關(guān)小種”或“星村小種”,產(chǎn)于崇安縣(現(xiàn)武夷山市)星村桐木關(guān)一帶,武夷山國家級自然保護(hù)區(qū)內(nèi)。
政和、坦洋、北嶺、屏南、古田、沙縣及江西鉛山等地所產(chǎn)的仿正山品質(zhì)的小種紅茶,則被統(tǒng)稱為“外山小種”或“人工小種”。
傳統(tǒng)工藝的正山小種紅茶,在鮮葉萎凋的過程中采用燃燒松枝加熱,在干燥這個步驟上還特別使用含油脂量大的松枝來烘干,所以干茶帶有濃烈的松煙香,茶湯則帶桂圓干味。
不過近年來為了迎合市場口味,正山小種的生產(chǎn)工藝有所調(diào)整,松煙香通常沒有那么濃烈?;蛘吒纱鄬⒄叫》N區(qū)分為煙熏小種和無煙小種。
至于煙小種,因為其帶有松煙香,很多茶友甚至茶商都認(rèn)為煙小種即是正山小種,這是種誤區(qū)。煙小種實際上是應(yīng)外貿(mào)出口的應(yīng)急需要而產(chǎn)生。
當(dāng)時因為小種紅茶的庫存不足,無法滿足國外的訂單,原福建省茶進(jìn)出口紅綠茶科科長吳英華提出用庫存量大的工夫紅茶加松節(jié)油熏制的方法,讓崇安茶場試制。后由姚月明先生試制成功,滿足了外貿(mào)出口的需要。



2、祁門工夫
祁紅至今約有百余年的生產(chǎn)歷史,主要產(chǎn)自安徽省祁門縣,外形苗秀,色有“寶光”,香氣濃郁獨(dú)特,是被公認(rèn)的與“印度大吉嶺紅茶”和“斯里蘭卡烏沃茶”齊名的世界三大高香茶之一,也是我國十大名茶中唯一的紅茶。



3、滇紅工夫
滇紅顧名思義產(chǎn)自云南,屬于大葉種工夫紅茶,算是我國工夫紅茶中的后起之秀。滇紅工夫外形肥碩堅實,金毫顯露,香高味濃,特點鮮明容易辨認(rèn),品質(zhì)獨(dú)樹一幟。1986年,用滇紅制作的特級功夫紅茶被作為國禮送給英國女王伊麗莎白二世,深受英女皇喜愛,隨即滇紅茶收到英國皇室的青睞。



4、閩紅工夫
福建紅茶是中國最早的傳統(tǒng)出口紅茶,工夫紅茶則是其中的佼佼者。閔紅工夫是福安坦洋工夫、政和工夫和白琳工夫等工夫紅茶的統(tǒng)稱,制作工藝精湛,湯色紅艷明亮,香氣甜潤持久。圍繞工夫紅茶誕生與發(fā)展的工夫茶藝,稱為中國茶藝與茶文化不可或缺的重要部分。



5、寧紅工夫
寧紅工夫產(chǎn)自江西修水縣等地,是我國最好的工夫紅茶之一,外形條索緊結(jié)圓直,鋒苗挺拔,略顯紅筋;內(nèi)質(zhì)高香持久似祁紅,滋味醇厚柔和,湯色紅亮,葉底均勻。

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