如果單純從吃的角度來(lái)說，薺菜（jì）的口味更鮮美一些，蒲公英有一些苦，味道沒有薺菜清香。

薺菜中含有獨(dú)特的氨基酸和谷氨酸，其中谷氨酸的作用同味精是一樣的，可見薺菜還是非常好吃的食物。

薺菜同蒲公英的營(yíng)養(yǎng)和作用基本類似薺菜含有較多的維生素A，用于緩解夜盲癥，古時(shí)候人們對(duì)于歲數(shù)大了看不清耿耿于懷，認(rèn)為人一老首先的癥狀就是看不清，所以古代人特別喜歡吃薺菜，可以延緩衰老。

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，薺菜可以降低血液中的膽固醇，可以起到降血脂和血壓的作用，而且可以降低血糖，是三高患者的福音啊~

薺菜因?yàn)槿敫?，肺和脾?jīng)，所以可以清肝明目，健脾養(yǎng)胃，利尿排毒。這同蒲公英的作用基本類似。

蒲公英最佳吃法個(gè)人認(rèn)為是包餃子將老蒲公英，就是大顆的蒲公英去根只留葉子，然后用水抄一下，就會(huì)去苦味了，之后拌上肉餡，包出餃子，味道是最鮮美不過的了。

薺菜的做法太多，包餃子做混沌或者是烙餅都可以薺菜因?yàn)榉植己軓V，而且是非常常見的野菜，所以做法也很多，南方人喜歡吃薺菜混沌，北方人喜歡吃薺菜餃子，或者是薺菜餅。

不過食用薺菜，最好不要調(diào)節(jié)蔥姜蒜，以免破壞薺菜的鮮香。

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