茶餅，是熟茶，全發(fā)酵的，做成茶餅也是方便貯存，喝的時候掰一塊下來泡就好了。而我們平時看到的茶，幾乎都是鐵觀音啊、花茶、綠茶等比較多。這些茶都有不同的發(fā)酵程度，而且口感也不一樣。
茶餅是餅形的你可以把它撬一塊下來，5到7克，用礦泉水是最好的，如果有條件的話。第一次的茶湯不要喝，倒掉?？梢再I個飄逸杯，盡量把茶葉和水分開來。不想買用兩個杯子也是可以的，一個泡好后把茶水倒到另一個杯子里喝就可以了。

普爾茶的作用是什么

（1）減肥 普洱茶內(nèi)含的皂甙和維生素P高于其它茶類，對化油膩、降血脂、減肥有獨特的作用。因此在法國、西德、意大利、日本、香港、澳門等國家和地區(qū)，普洱茶有著減肥茶、快瘦茶、美容茶、益壽茶、窈窕茶、刮油茶的美稱。 據(jù)巴黎亨利倫多醫(yī)院臨床實驗證明，飲用普洱茶對脂肪新陳代謝作用明顯。每日3碗的飲用量，可以使血脂含量在一個月內(nèi)下降30%。普洱茶還能加速降低血液中酒精含量。 馬黎圣安東尼醫(yī)學臨床教學主任愛米雨·卡羅比醫(yī)師實驗結果也證明，凡飲用云南普洱茶的40%的病例，有不同程序的體重減輕，年齡在40至50的病例效果更為明顯，對降低人體所含類脂化合物效果好的占34%，效果中等的占33%，對降低人體所含三酸甘油脂、膽固醇、血尿酸等有不同程度的作用。 在國內(nèi)，昆明醫(yī)學院臨床實驗也證明：使用云南普洱茶醫(yī)治高脂血癥55例，與降脂藥安妥明治療的31例對比，云南普洱茶的療效還高于安妥明，它降低膽固醇的效果與安妥明相似，且長期飲用無副作用。 1978年，法國巴黎安東尼醫(yī)學系臨床教學主任艾米爾·卡羅比醫(yī)生用普洱沱茶臨床試驗證明：普洱茶對減少類脂化合物，膽固醇含量有良好效果。在接受試驗的人當中, 40%的人有不同程度的減肥效果，抗類脂化合物的影響明顯,30% 的被實驗者通過飲用普洱茶，降低了膽固醇。這一試驗結果在法國報刊發(fā)表后,不僅對法國大有影響,而且擴散到歐洲一些國家,使得過去在外銷中名不見經(jīng)傳的普洱茶,在西歐聲名鵲起。 在中國，昆明醫(yī)學院也對普洱茶治療高脂血病的療效作了55例臨床試驗，并與降脂較好的藥物安妥明治療的31例作對比，普洱茶的療效高于安妥明。梁明達、胡美英的研究也證明，長期飲用普洱茶不僅可以減輕體重，而且能使其膽固醇及甘油三酯減少。 （2）防癌、抗癌 盛產(chǎn)普洱的云南西雙版納，是全世界癌癥發(fā)病率最低的地區(qū)之一。20世紀80 年代, 日本醫(yī)學界在研究普洱茶之后, 得出了普洱茶具有抗癌作用的結論, 因而在日本掀起普洱茶熱。我國科學研究者用細胞培養(yǎng)及電子顯微鏡方法研究發(fā)現(xiàn)，普洱茶殺癌細胞的作用最為強烈，甚至常人喝茶百分之一的濃度，就有明顯的作用。 云南省昆明天然藥物研究所經(jīng)過10多年的研究，發(fā)現(xiàn)云南綠茶和紅茶可殺傷癌細胞，以綠茶較為明顯。經(jīng)對比多種綠茶的功效后，認定普洱茶殺減癌細胞的作用較為強烈。 普洱茶中茶多酚及其氧化、降解、絡合產(chǎn)物，都是重要的抗癌防癌成份。普洱茶還富含各種豐富的抗癌維生素，如β胡蘿卜素，維生素B1、B2、C、E等，用電子檢測法觀察普洱茶共三十種化學元素，多數(shù)為抗癌的重要微量元素。 癌癥患者長期飲用普洱茶后，癌細胞多邊形收縮變圓，偽足縮量減少，失去貼附及游走能力，甚至脫落浮起丟失；殘留者也變小變圓濃縮，核固縮，染色質(zhì)凝結或消失，核及漿內(nèi)出現(xiàn)空泡，核仁固縮或碎裂消失，染色體痙縮或相互凝結，核糖體減少，線粒體及內(nèi)質(zhì)綱擴張；RNA合成減少，核分裂停止。這些變化證明，癌細胞在普洱茶的藥理作用下，由變性趨向死亡。 此外，普洱茶對冠心病、肝炎等疾病的防治也是有益的。 （3）降壓、降脂、抗動脈硬化 根據(jù)臺灣大學食品科學研究所最新研究發(fā)現(xiàn)，經(jīng)微菌發(fā)酵的普洱茶，降血脂效果佳。飲用之后，能引起人的血管舒張、血壓暫時下降、心率減慢和腦部血流量減少等生理效應，故對老年人和高血壓與腦動脈硬化患者，均有良好作用。 衛(wèi)生署委托臺灣大學食品科學研究所教授孫璐西進行各種茶的研究，也進一步發(fā)現(xiàn)普洱茶的保健功效。孫璐西指出， 普洱茶是一種將綠茶經(jīng)過微菌發(fā)酵成的后發(fā)酵茶，散發(fā)出陳香氣，深受廣東一帶民眾的青睞，也是港式茶樓中常見的佐餐茶。為了解普洱茶對降血脂、防動脈硬化的效果，她用老鼠進行動物實驗，以1克茶沖泡成十CC茶水喂食老鼠，結果發(fā)現(xiàn)可抑制壞的膽固醇（低密度脂蛋白LDC）合成，避免動脈硬化、降低血漿中的膽固醇，三酸甘油脂，并可增加糞便排除，降血脂的效果相當明顯。 由離體實驗及動物實驗的結果，普洱茶提取物具有明顯的抗氧化活性，清除自由基，降低LDL不飽和脂肪酸的數(shù)量，及增加LDL生育酚的含量，以降低LDL的氧化敏感度。推論飲用普洱茶可預防動脈粥狀硬化及心血管疾病的發(fā)生。 此外，普洱茶制作過程中特殊的渥堆工藝，使黃酮類物質(zhì)以黃酮苷形式存在，黃酮苷具有維生素P的作用，是防止人體血管硬化的重要物質(zhì)。 （4）護理腸胃 在適宜的濃度之下飲用普洱熟茶，非但不會對腸胃產(chǎn)生刺激作用，粘稠、甘滑、醇厚的茶水在進入人體腸胃之后，會形成一層膜，附著于胃的表層，對胃產(chǎn)生有益的保護。長期飲用普洱茶可以起到護胃、養(yǎng)胃的作用。普洱茶又有促進腸胃蠕動的功能，飲之助于通便。 （5）抗衰老 飲用云南大葉種加工的普洱茶，抗衰老的作用優(yōu)于其他茶類。因為研究證明，云南大葉種普洱茶所含有的茶多酚、兒茶素總量和兒茶素中的表沒食子兒茶素沒食子酸酯（EGCG）和表沒食子兒茶素（EGC）的含量，均高于其他茶樹品種。而這些，都是茶葉中抗衰老的主要成份。 值得一提的是，飲用未經(jīng)氧化、發(fā)酵的普洱茶，其效果更為明顯，這是因為這類茶葉保留茶葉中活性成份較多的緣故。 在飲用發(fā)酵的熟制普洱茶時，其起活性作用的重要成份是茶紅素（TR）、茶黃素（TF）、茶褐素（TB）和沒食子酸、維生素C等。發(fā)酵熟制的普洱茶，由于加工過程中微生物的作用，大分子多糖類物質(zhì)的轉化形成了大量新的可溶性單糖和寡糖，加工中期維生素C成倍增加，這些物質(zhì)對提高人體免疫系統(tǒng)的功能發(fā)揮著重要的作用。 這些成份也是普洱茶在養(yǎng)生健體，延年益壽功效方面優(yōu)于其他茶類的獨特之處。 （6）性平、耐泡 綠茶性寒，紅茶性熱，而普洱茶不寒不熱，茶性平和，并且飲之不易醉茶，因此被稱為寶利茶。而耐泡也是普洱的一大特色，一般的茶葉只能泡3-4次，而普洱茶則能泡10-15次，有時一沏茶，可以從早喝到晚。 無怪乎，港九茶葉行商會董事長游育德先生，把港人喜歡飲用普洱茶的原因概括為五點：夠濃，耐沖，性溫，保健，價廉。 生熟普洱茶比較： 名稱 特色 強項 宜飲時間 宜飲季節(jié) 普洱生茶 茶多酚王 防癌、抑菌 提神醒腦，適合日飲 清爽生津，適合夏飲 普洱熟茶 平和養(yǎng)體 減肥、健胃 柔和嫻靜，適合夜飲 溫暖醇厚，適合冬飲 名稱 沖泡次數(shù) 醉茶與否 茶性 腸胃反應 口味 減肥效果 普洱茶 10-15次 不醉茶 性溫 健胃養(yǎng)胃 生茶濃郁 熟茶醇厚 佳 綠茶 3-5次 醉茶 性寒 容易刮胃 清淡 一般 烏龍茶 6-7次 醉茶 性溫 容易刮胃 香濃 佳 抗癌效果 云南省昆明天然藥物研究所經(jīng)過10多年研究證實，云南綠茶和紅茶（即普洱生茶和熟茶）可殺傷癌細胞，以綠茶（普洱生茶）較為明顯。經(jīng)對比多種綠茶的功效后，認定普洱茶殺減癌細胞的作用較為強烈。 普洱茶與綠茶比較 二、 普洱茶具有收藏與保值升值功能 由于后熟作用，經(jīng)過一定時間貯藏的普洱茶，品質(zhì)會得到提高，價值也隨之上升。因此普洱茶被稱為能喝的古董。 收藏普洱茶，一般以生茶和緊壓茶為主。熟茶已經(jīng)過渥堆發(fā)酵，雖然也會隨時間提升品質(zhì)，但口感變化不大。生茶則更具收藏價值和升值空間，生茶初成之時口感苦澀，但在良好的儲藏環(huán)境中，茶氣和茶質(zhì)的變化很大。 相比散茶，緊壓茶更適合收藏：它體積小，有規(guī)則，易于存放。再者緊壓茶耐儲藏，不宜變質(zhì)，緊壓在內(nèi)部的茶所處的環(huán)境較好，利于后發(fā)酵。 我們建議收藏級別較高的茶葉，這樣的茶葉內(nèi)容物多且純，容易陳放出好口味。品質(zhì)優(yōu)良的好茶，一般保存一年，價值會增加10-20%。普茶客的生茶餅，每過一年的售出價自動提高10%；普茶客的熟茶餅，一年售價的升值為5%。如果有心保存增值，您可以購買當年茶餅后在家保存，屆時無論饋贈親友，還是自己品嘗，都是件其樂無窮的事情。 另外要注意的是：雖然普洱茶有越陳越香的說法，但并非無限期的越陳越香。早有茶葉專家指出：普洱茶是有峰值和保存期限的，適時保存能夠增加品質(zhì)，但期限過久的話，茶葉內(nèi)的有益成分就會逐漸分解，氧化。 一般新的生茶存放5-8年左右，可得較為滿意的品質(zhì)。熟茶存放2-3年，就能獲得較好的品質(zhì)風味。當然，每批茶葉的品質(zhì)不同，導致它們的最佳藏期不同，各位收藏者可在品玩比較之后，找到適合的年限和口感。 14