鐵觀音其實是屬于綠茶和紅茶之間的。那么下面我就來說一下有哪些需要注意的吧。

1、洗杯：我們需要先用開水把茶具沖洗一下，這樣可以既洗杯又有溫杯的效果，也是十分方便呢。

2、置茶：我們用茶匙取出一定量的鐵觀音放進蓋碗中，茶葉不需要太多，是茶碗的一半就可以了。

3、洗茶：我們先將燒開的水倒入蓋碗里，對茶葉進行沖燙，去掉茶葉里的雜質(zhì)，時間不需要很長，然后將茶水倒掉就可以了。

4、沖泡：往蓋碗里放入沸水進行沖泡，水在蓋碗的九分處就可以了，不需要太滿。

5、出茶：可以將泡好的茶放入公道杯當中，用過濾網(wǎng)防止茶葉落入。

6、品茶：經(jīng)過前面的幾個步驟，我們的茶就泡好了，我們需要細細品味這茶之間的香味。沖泡茶的時候應該沖泡時間和水溫的問題。

鐵觀音茶是綠茶嗎？

我是小茶姑娘，2010年開始習茶。

鐵觀音是綠茶嗎？不，是烏龍茶！

就像很多人以為大紅袍是紅茶一樣，很多人對鐵觀音也有類似的誤解。很多對茶知識不太了解的人說到鐵觀音，都以為是綠茶。但是，其實鐵觀音和大紅袍一樣都是烏龍茶，也就是青茶。

鐵觀音和綠茶有很多的不同點。

第一，鐵觀音和綠茶是不同種類的茶。根據(jù)加工方式和發(fā)酵程度的不同，現(xiàn)在一般習慣把中國的茶品分為六大茶：綠茶、白茶、黃茶、青茶、紅茶、黑茶，其中青茶又稱為烏龍茶。綠是六大茶類的一種，而鐵觀音只是青茶（烏龍茶）中的一個茶品。綠茶是我國產(chǎn)量最大的茶，幾乎每個產(chǎn)茶的省份都會生產(chǎn)，鐵觀音是福建安溪的特產(chǎn)。

第二，鐵觀音和綠茶的制作工藝不同。綠茶的加工簡單分為殺青、揉捻、干燥三個步驟，其中關(guān)鍵步驟在于殺青。鮮葉通過殺青，酶的活性被殺死，防止發(fā)酵，形成綠茶的品質(zhì)特征。鐵觀音的加工簡單分為晾青、曬青、做青、炒青、揉捻、烘焙等。

第三，鐵觀音和綠茶的發(fā)酵程度不同。鐵觀音是半發(fā)酵茶，綠茶是不發(fā)酵茶。

第四，鐵觀音和綠茶的品質(zhì)特征不同。鐵觀音干茶特征“形是觀音重似鐵”，呈青蒂綠腹蜻蜓頭狀；綠茶青湯綠葉，干茶外形多樣，有長條形、圓珠形、針形、扁平性等，但色澤都是綠的。鐵觀音口感醇厚甘鮮，回甘悠長，“七泡有余香”，香氣悠揚；綠茶口感醇厚，香氣馥郁。

鐵觀音和綠茶也有一些共同點。

第一，湯色相似。綠茶湯色青綠色，有一部分鐵觀音的湯色也是綠色，這也是導致很多朋友把鐵觀音誤以為綠茶的原因之一。

鐵觀音的湯色偏黃綠

第二，茶性相同。綠茶是不發(fā)酵茶，茶性偏涼；鐵觀音雖是半發(fā)酵茶，但是很多鐵觀音發(fā)酵度不高，茶性也偏涼。茶性偏涼的茶不適合體弱脾虛的人飲用，腸胃不好的人也不能多喝。

第三，保存方式相同。綠茶和鐵觀音都適合在冰箱保存。

說了這么多，你弄清楚鐵觀音和綠茶了嗎？關(guān)于茶方面的問題，歡迎你在留言區(qū)向小茶提問，大家相互交流，共同進步。