感謝邀請(qǐng)，首先回答一下你的問(wèn)題。

中國(guó)六大茶類(lèi)首先從工藝上有一定的不同，同時(shí)，六大茶類(lèi)的發(fā)酵度和鮮葉采摘嫩度也是不同的，所以產(chǎn)生了不同的口感和味道。

主要的界定方式還是從他們的發(fā)酵度進(jìn)行辨別。

現(xiàn)在就讓我們一起來(lái)了解一下六大茶類(lèi)的區(qū)別。

六大茶類(lèi)區(qū)分之疑惑?；蛟S對(duì)于很多初初接觸茶葉的朋友來(lái)說(shuō)，對(duì)于茶葉的分類(lèi)有著非常大的疑惑。

為什么被分為不同的茶類(lèi)，不同的品種。

是因?yàn)椴铚伾t亮所以叫做紅茶？還是因?yàn)槿~片呈現(xiàn)綠色所以稱(chēng)為綠茶？

還是因?yàn)橛昧饲嗖铇?shù)種所做出來(lái)的茶業(yè)才能成為青茶？

安吉白茶叫白茶為什么又是綠茶呢？

帶著這些疑惑，現(xiàn)在讓我們簡(jiǎn)單的闡述一下，科學(xué)上是如何區(qū)別六大茶類(lèi)的。

六大茶類(lèi)為什么要被區(qū)分為不同茶種?；蛟S很多茶友知道，早在茶葉最早被發(fā)現(xiàn)的時(shí)代，茶葉的制作工藝相對(duì)簡(jiǎn)單，同時(shí)最早存在的茶類(lèi)也就只有工藝相對(duì)簡(jiǎn)單的綠茶。

隨著茶馬互市的流通，貿(mào)易的增加，茶葉被帶到了不同的地區(qū)種植。

經(jīng)過(guò)幾千年的演變，茶樹(shù)隨著經(jīng)緯度的氣候，通過(guò)不同的花粉結(jié)籽，產(chǎn)生了許多新的樹(shù)種。

也隨著制茶師傅心口相傳的工藝，每位師傅做茶的每一手輕重不一，慢慢的產(chǎn)生了不同口感不同工藝的茶品。

在每次意外的“錯(cuò)誤”下產(chǎn)生了不一樣的美好茶品，衍生出了更多的新工藝和新茶品。

而這一切最大的區(qū)分，便是按不同加工工藝，形成不同的氧化（發(fā)酵）程度。

六大茶類(lèi)的發(fā)酵度零發(fā)酵（發(fā)酵度0%）——綠茶

微發(fā)酵茶（發(fā)酵度5%~15%）——白茶

微發(fā)酵茶（發(fā)酵度10%~25%）——黃茶

半發(fā)酵茶（發(fā)酵度8%~80%）——青茶

全發(fā)酵茶（發(fā)酵度80%~100%）——紅茶

后發(fā)酵茶——黑茶

小結(jié)雖然說(shuō)六大茶類(lèi)里像黃茶一樣黃葉黃湯黃底而得名的茶品大有茶在。

但是并不是所有的原因都能從字面上了解到。

例如安吉白茶并不是白茶，只是因?yàn)樗x用的樹(shù)種是白化的茶樹(shù)，白葉一號(hào)，從而得名安吉白茶。

例如也有使用烏龍茶茶樹(shù)產(chǎn)生的葉片做紅茶的例子，也有使用綠茶采摘單芽方式做紅茶的例子（金駿眉），茶葉和人一樣，具有非常強(qiáng)烈的變通性，可能創(chuàng)新會(huì)產(chǎn)生新茶品，也有可能會(huì)失敗，這都是有可能的。

六大茶類(lèi)雖有區(qū)分，但是在茶人眼中，這一切的區(qū)分最大的主旨是為了讓茶友們能夠更加系統(tǒng)的喝到自己喜歡的茶品，也方便大家去學(xué)習(xí)了解它。

希望茶人陳馨的文章可以讓你更好的了解中國(guó)茶。

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