雨花茶因產(chǎn)南京雨花臺而得名。 雨花茶創(chuàng)制于1958年，算不上是歷史名茶。

　　南京雨花茶，注冊商標“中山牌”。 愛茶多，愛生活。選擇茶多，選擇健康。中國茶多網(wǎng)。是60年代我國綠茶中嶄露頭角的新品名茶。因產(chǎn)于江蘇省南京市的產(chǎn)有晶瑩圓潤、五彩繽紛的雨花石的雨花臺而得名。從1958年開始研制，至今已有三十多年的歷史。

　　雨花茶的采摘精細，要求嫩度均勻，長度一致，具體標準是采摘半開展的一芽一葉為原料。

　　【產(chǎn)地】

　　南京市郊，花茶產(chǎn)區(qū)屬寧鎮(zhèn)丘陵區(qū)，愛茶多，愛生活。選擇茶多，選擇健康。中國茶多網(wǎng)。崗巒起伏，海拔僅60米上下，酸性黃棕色土壤，年均氣溫15.5℃，無霜期225天，年降水量在900～1000毫米。南京雨花茶的產(chǎn)區(qū)，已由原產(chǎn)地南京中山陵和雨花臺園林風景區(qū)擴大到棲霞、浦口郊區(qū)和江寧、江浦、六和、溧水、高淳等五縣。生產(chǎn)工藝已由全部手工操作，逐步走向機械化生產(chǎn)，質量逐年提高，年產(chǎn)量已達8～9噸。

　　【特點】

　　雨花茶是全國十大名茶之一，茶葉外形圓綠，如松針，帶白毫，緊直。

　　【制作】

　　雨花茶必須在谷雨前采摘，采摘下來的嫩葉要長有一芽一葉，長2.5至3公分，制作過程中全部為手工完成。

　　【特征】

　　雨花茶沖泡后茶色碧綠、清澈，香氣清幽，滋味醇厚，愛茶多，愛生活。選擇茶多，選擇健康。中國茶多網(wǎng)?；匚陡侍?。緊、直、綠、勻是雨花茶品質特色。表現(xiàn)為：形似松針，條索緊直、渾圓，兩端略尖，鋒苗挺秀，茸毫隱露，色呈墨綠，香氣濃郁高雅，滋味鮮醇，湯色綠而清澈，葉底嫩勻明亮。沸水沖泡，芽芽直立，上下沉浮，猶如翡翠，清香四溢。品飲一杯，沁人肺腑，齒頰留芳。

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