白茶

世界白茶在中國(guó)，中國(guó)白茶看福鼎，

白茶一年茶三年藥，放到七年就是寶。

我也很喜歡白茶，簡(jiǎn)單幽香，茶湯紅而不艷，入口艷而不妖，性和而解膩，宛如清純女子鶯鶯燕語(yǔ)，篤定卻和善，任性卻善解人意。

白茶不可多得，不可被商業(yè)化一碗幽香。

白茶和普洱茶都有降糖功效，糖尿病人應(yīng)如何選擇？

白茶和普洱茶具有降糖功效，我覺得這個(gè)說法不夠準(zhǔn)確。不是所有的白茶和普洱茶都有很好的降糖功效，白茶和普洱茶也是選擇性的。

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，茶葉降血糖的有效成分主要有三種：茶多糖、茶多酚、二苯胺，其中主要是茶多糖。

茶多糖是茶葉治療糖尿病時(shí)的主要藥理成分。一般來講，原料愈粗老茶多糖含量愈高，等級(jí)低的茶葉中茶多糖含量高。茶葉多糖（茶多糖）通常是茶葉中茶類、果膠、蛋白質(zhì)等組成的一類復(fù)合物，約占茶葉干物質(zhì)的20%。茶葉原料的老嫩程度對(duì)茶多糖含量的影響很大，并表現(xiàn)出隨茶葉粗老程度的遞增，茶多糖的含量增加。

在治療糖尿病方面，粗老茶比嫩茶效果要好。中國(guó)和日本民間都有用粗老茶醫(yī)治糖尿病的傳統(tǒng)。

比如白茶，每年的3月份，大白茶剛發(fā)芽，便采下嫩芽，制作成白毫銀針茶。過幾天，芽長(zhǎng)長(zhǎng)了，嫩葉長(zhǎng)出來了，這時(shí)候便不止采芽了，要采摘一芽一葉，制作成白牡丹。再過一段時(shí)間，葉片長(zhǎng)多了，采下一芽多葉，制作成的茶便是壽眉。所以白茶中的白毫銀針是全芽頭做成，其中茶多酚、咖啡堿含量高、茶多糖含量稍低；而壽眉是有老葉制成，茶多糖含量相對(duì)多。如果考慮降糖效果，盡量選擇白茶中的有年份的壽眉。

而普洱茶中原料也是分等級(jí)的，同時(shí)還會(huì)分生茶、熟茶。從茶多糖含量來看，建議選擇等級(jí)較低的普洱熟茶或者陳年生普。

另外很重要的一點(diǎn)就是年份，白茶和普洱茶都是后發(fā)酵茶，茶多糖的口感為甜純，存放多年的白茶和普洱茶品越泡越甜，就與后期發(fā)酵的茶多糖含量有關(guān)。在后期發(fā)酵中，由于糖苷酶、蛋白酶、水解酶的作用，而形成了相對(duì)長(zhǎng)度較短的糖鏈和肽鏈的緣故，短肽鏈較長(zhǎng)肽鏈更易被吸收，且活性更強(qiáng)，使得后發(fā)酵茶中白茶、普洱茶茶多糖降血糖效果優(yōu)于其他茶類。

所以，選擇具有降糖功效的茶，白茶中盡量選擇壽眉，普洱茶盡量選擇原料等級(jí)低的。無論白茶還是普洱茶盡可能選擇陳年的。