茶是我國物質(zhì)文明和精神文明的結(jié)晶，是中華民族對全人類的重大貢獻(xiàn)之一。

在千萬年的歷史發(fā)展中，宇宙間森羅萬象、變化無常的種種物態(tài)，無一不被哲人賦予理性的探索。融進(jìn)了人的意識、觀念和智慧，于是天下萬物皆成為人們表達(dá)意念、寄托情感，宣示哲理乃至規(guī)范行為的精神文化。茶自然也是如此，這便是隨著物質(zhì)生活中茶葉飲用而出現(xiàn)的精神生活中的茶道文化。

“茶興于唐而盛于宋”。中唐時期約公元8世紀(jì)后陸羽《茶經(jīng)》問世，陸羽的《茶經(jīng)》是中國乃至世界的第一部茶書專著。陸羽第一次把中國傳統(tǒng)文化的精髓儒家學(xué)說與飲茶過程融合起來。運(yùn)用《易經(jīng)》辯證理論，首創(chuàng)中國茶道精神。陸羽因此被尊稱為中國“茶圣”。

簡單介紹茶文化

茶有九德：清、香、甘、和、空、儉、時、仁、真。
　　清：可以清心。名茶多出產(chǎn)于深山幽谷中，最具有大自然的清明靈秀之氣，外形清秀，香味清幽。
　　香：如蘭斯馨。茶有真香，這種香氣是純天然的，香氣成份極為復(fù)雜，不宜進(jìn)行人工合成。
　　甘：苦盡甘來。茶有真味，滋味甘淡清醇，小苦而后甘。
　　和：中氣平和。茶的香味以“和”為貴，飲茶后應(yīng)有一種“平和”之氣潤澤于五臟六腑間，久不能去。
　　空：“五蘊(yùn)”皆空。茶的香味又以空靈為貴，飲茶后不留不滯，就叫做空。
　　儉：飲而有節(jié)。茶不可多飲，不可過飲；茶以及茶具不可過求奢侈，總以節(jié)儉為茶人美德。
　　時：知時而動。采之以時，造之以時，投之以時，瀹之以時，飲之以時。
　　仁：生仁愛心。仁者“愛茶”，飲茶能使人生仁愛心。
　　真：得天地真情。茶有真香真味，香氣清幽，滋味甘淡，能使人領(lǐng)略到大自然的清明空靈之意，不僅能澄心凈慮，更能品飲出天地真情，人間真情，甚至悟出茶中“至道”，是為真。
　　其中“儉”字與《茶經(jīng)》相符，也最能體現(xiàn)茶以及茶人的品德修養(yǎng)；仁德，是茶九德的核心。

　　茶之香： 香有清濁，有沈浮，有短長，有陰陽，有出世入世之分，有婉約粗放之別。今略分為：濃香、甜香、幽香、清香。
　　濃香如姚黃魏紫，如太真浴罷（如太真浴罷），香氣馥郁（香氣馥郁）。
　　甜香如月下秋桂，如豆蔻梢頭二月初，其情最嬌。
　　幽香如空谷幽蘭，如瀟湘館裏黛玉撫琴，其韻獨(dú)高。
　　清香如夏荷初露，如西子曉妝，清芬襲人。
　　濃香、甜香、幽香、清香都有婉約粗放之別，婉約則香氣幽雅深長，粗放則粗疏短淺，茶香以婉約為貴，粗放為賤。

　　茶有九香：清、幽、甘、柔、濃、烈、逸、冷、真。

　　干茶有香，搖茶有香，潤（洗）茶有香，瀹（yuè） 茶有香，注茶有香，甌（壺）蓋有香，盞底留香，茶湯有香，茶湯涼后有余香。一茶而得九香，最能益茶德，最能見人品，最能發(fā)茶真性，也最能起人幽思。

　　茶有八難： 一造，二別，三器，四火，五水，六投，七瀹，八飲。

　　采焙不精，非造也；辯形認(rèn)色，非別也；鏤金刻玉，非器也；幽暗無明，非火也；粗老濁重，非水也；不知茶時，非投也；不諳茶理，非瀹也；吸香啜味，非飲也。

　　茶有七情：喜、愛、哀、幽、寂、淡、真。
　　喜：使人心情愉悅。
　　愛：茶德仁，使人生仁愛之情。
　　哀：起人哀思，但“哀而不傷”。
　　幽：發(fā)人幽情。
　　寂：使人生空寂之情。
　　淡：使人有澹泊之志。
　　真：發(fā)人真情。

　　茶有六味：輕、甘、滑、嫩、軟、厚。
　　輕：入口輕揚(yáng)，過舌即空；
　　甘：后味回甘；
　　滑：口感滑爽；
　　嫩：無粗老之感；
　　軟：無生硬之感；
　　厚：無淡薄之感。

　　茶有五性：清、潔、和、長、興。
　　清：形神俱清。
　　潔：品質(zhì)高潔。
　　和：溫和脾胃，潤澤五臟。
　　長：長養(yǎng)精神，益氣生津。
　　興：提神醒腦，養(yǎng)生益智。

　　茶有四氣：生氣、靈氣、正氣、義氣?！皻狻敝覆枞孙嫴韬篑v留在五臟六腑及口吻喉舌之間的氣息，這種氣息以平和、持久、甘香為機(jī)致，不但能益人體真氣，而且能長養(yǎng)其浩然正氣，故君子無故不撤茶器，用以養(yǎng)氣育德也。
　　生氣：飲茶后有股清新生動的茶氣充盈於茶人胸腹之間，這既是大自然的生氣，也是生命體的生氣，更是茶人心胸中孕育的生氣。唯此生氣，天地得以清，生命得以動，心情得以寧靜，生氣之時義大矣；
　　靈氣：茶氣不僅要生動，更要鮮活，有流動的感覺，稱之為靈氣；
　　正氣：茶氣不偏不倚，平和中庸，稱之為正氣。孟子曰：吾善養(yǎng)吾浩然之氣，所養(yǎng)者，正氣也；
　　義氣：茶氣不僅要平和，更要有一種慷慨激昂的義氣在，這不僅是對茶的要求，更是對茶人的要求。生氣，一般飲茶者可得，靈氣，對茶覺悟者可得，正氣，修身養(yǎng)德者可得，唯有義氣，非胸次坦然、思兼濟(jì)天下者不可得。
　　茶十八功效：生津、和胃、消食、明目、養(yǎng)氣、益智、美容、減肥、利尿、通便、清熱、解毒、消炎、防癌、抗輻射、降血壓、防治心血管疾病、延年益壽。

　　茶道二十四品 ：水可品，茶可品，人更可品。天地萬物，道生之，德畜之，生生不息，能入品者亦自可觀，故有書品、畫品、琴品、簫品、山品、水品、蘭品、茶品等。眾多品物之中，我推茶品第一。歷代以來，能將茶品提升到茶道藝術(shù)高度的，亦代不乏人，如唐之陸羽、宋之趙佶、明清之朱權(quán)、田藝蘅、許次紓、冒襄等。更有精行儉德之士，勤修苦行之徒，身居市廛，心止高山，茶池盞畔，幽若山林，每以煎水烹茶為清修要務(wù)，閑較斗水之輕重，細(xì)參一甌之甘苦，于茶煙水聲外，修養(yǎng)心性，直面真我，成為中國茶道藝術(shù)的一股清流。故茶不但可以入品，更可以入詩、入畫、入禪、入道。唐?司空圖論詩有二十四品，冷香齋主人論茶也有二十四品。茶道二十四品分人品、茶品、水品、火品、茶器品及茶室品，每品又細(xì)分四品，合計二十四品，現(xiàn)分述如下。
　　人品：清、雅、簡、淡
　　清：秉自然靈秀之氣，形神俱清。
　　雅：謙恭儒雅，有君子之風(fēng)。
　　簡：舉止豁朗簡約，不拘俗禮。
　　淡：少名利之心，自甘淡泊。

　　茶品：清、香、甘、淡
　　清：秉自然靈秀之氣，形色俱清。
　　香：其嗅如蘭。
　　甘：其甘如薺。
　　淡：淡而有味。

　　水品：清、活、甘、冽
　　清：水質(zhì)澄澈、純凈。
　　活：水質(zhì)鮮活，不凝滯。
　　甘：水味甘香。
　　冽：水味清寒。

　　火品：明、活、潔、燥
　　明：有火光。
　　活：有火焰。
　　潔：無異味。
　　燥：無濕氣。

　　茶器品：質(zhì)、樸、雅、素
　　質(zhì)：質(zhì)地純正。
　　樸：形制古樸。
　　雅：以秀雅為尚。
　　素：以素器為尚。

　　茶室品：簡、古、通、幽
　　簡：結(jié)構(gòu)簡潔、明快。
　　古：形制簡古、樸素。
　　通：布局開放、通透。
　　幽：環(huán)境清幽、秀雅。