所謂“生茶”，或稱“生普”，是指傳統(tǒng)自然醇化的普洱茶，又稱傳統(tǒng)普洱茶，其品質(zhì)特點甘、滑、醇、厚，需要較長時間的貯存。“生普”主要是用云南大葉種曬青毛茶原料直接貯放或蒸壓而成。這類茶產(chǎn)品中具有代表性的如：各類青餅、下關(guān)中沱、勐海青沱、鳳慶青沱、南澗鳳凰沱茶等。

生普，有兩種情況：“陳年生普”和“新生普”。所謂“陳年生普”是指隨著時間陳化，不斷自然發(fā)酵就成了陳年生普，也稱為老茶。陳年生普，不僅滋味甘滑醇厚，陳香久遠，那份特殊的人茶情感，更令茶韻卓然?！靶律铡惫拭家猓捎谖唇?jīng)過充足的貯放陳化，茶葉中的咖啡堿、茶多酚、兒茶素等基本成分未能充分轉(zhuǎn)化，茶味濃釅，茶湯入口苦澀霸氣，茶的刺激性也比較強。

“熟茶”，或稱“熟普”，是指云南大葉種曬青毛茶，經(jīng)人工加速發(fā)酵制成的普洱茶。發(fā)酵普洱茶始于20世紀70年代，關(guān)鍵的制程使用“渥堆發(fā)酵”技術(shù)，研制出了具有甘、滑、醇、厚及陳香特點的熟普?！笆炱铡苯?jīng)人工發(fā)酵，其茶葉的成分發(fā)生了迅速轉(zhuǎn)化，茶性和茶湯口感都已具備了醇化普洱茶的特點，制成后的“熟普”無需存放，可以直接品飲。

基于以上特點和工藝區(qū)別，人們也常說“存生普，喝熟普”，一語道破普洱茶的飲用方法。

下面再說說普洱茶的功效。

普洱茶有降血脂、降血糖、甚至降血尿酸、抗氧化、抗自由基等功效。

舉個栗子：法國國立健康和醫(yī)學(xué)研究所等四家科研機構(gòu)和醫(yī)院聯(lián)合多次反復(fù)實驗，臨床對照應(yīng)用，對普洱茶的降血脂、降血尿酸、調(diào)節(jié)膽固醇、醒酒、減肥、促進新陳代謝、抗氧化、抗自由基等方面及其科學(xué)依據(jù)做了詳細報道，并在臨床對照中找到了實際果。（摘自2010年云南《普洱雜志》）

生普中的酚類和堿類物質(zhì)，因此對胃有一定的刺激，因此有“生普刮油”的效果。建議飯后飲用。而熟普，經(jīng)過人工渥堆發(fā)酵，這種刺激度會有所降低，具有“養(yǎng)胃”的功效。