碧螺春屬于綠茶。

中國是茶葉的故鄉(xiāng)。也是世界上最早種植和利用茶的國家，種茶、品茶歷史悠久，產(chǎn)茶量極為豐富。因疆土廣袤，各地環(huán)境氣候不同，茶的種類繁多，千差萬別。

中國茶葉分為基本茶類和再加工茶類。基本茶類分為六大類，即綠茶、黃茶、紅茶、白茶、青茶、黑茶。

碧螺春是中國十大名茶之一，屬于綠茶，產(chǎn)于江蘇省原吳縣的太湖洞庭山碧螺峰，太湖水面，水氣升騰，霧氣悠悠，空氣濕潤，土壤呈微酸性或酸性，質(zhì)地疏松，極宜于茶樹生長，由于茶樹與果樹間種，所以碧螺春茶葉具特殊的花朵香味。

碧螺春歷來以嫩綠隱翠、葉底柔勻、清香幽雅、鮮爽甘津的絕妙滋味傾到眾人。

據(jù)記載，碧螺春茶葉早在隋唐時(shí)期即負(fù)盛名，有千余歷史。傳說清康熙皇帝南巡蘇州賜名為“碧螺春”。碧螺春條索緊結(jié)，蜷曲似螺，邊沿上一層均勻的細(xì)白絨毛?！氨搪蒿w翠太湖美，新雨吟香云水閑”喝一杯碧螺春，仿如品嘗傳說中的江南美女。

極品的碧螺春，銀白隱翠，條索細(xì)長，卷曲成螺，身報(bào)白毫，沖泡后的湯色碧綠清澈，香氣濃郁，滋味鮮醇甘厚，回甘持久。

茶具用沸騰的開水沖洗加溫后，放入適量茶葉再以70℃—80℃開水沖泡即可(但我個(gè)人比較喜歡90℃左右的開水)。一次的茶葉量，可依個(gè)人喜好連續(xù)沖泡數(shù)次，使用陶土制之茶具泡茶，其風(fēng)味更佳。但用細(xì)膩的白瓷杯或透明純凈的玻璃杯欣賞效果更好。

碧螺春貯存時(shí)要避免放于高溫或陽光直射的場所。如果放在10℃以下的冷藏柜或冰箱內(nèi)儲藏，即使久貯仍能保持碧螺春的色、香猶如新茶，沖泡后味道依然鮮醇爽口。