碧螺春屬于綠茶。

中國是茶葉的故鄉(xiāng)。也是世界上最早種植和利用茶的國家，種茶、品茶歷史悠久，產茶量極為豐富。因疆土廣袤，各地環(huán)境氣候不同，茶的種類繁多，千差萬別。

中國茶葉分為基本茶類和再加工茶類?；静桀惙譃榱箢?，即綠茶、黃茶、紅茶、白茶、青茶、黑茶。

碧螺春是中國十大名茶之一，屬于綠茶，產于江蘇省原吳縣的太湖洞庭山碧螺峰，太湖水面，水氣升騰，霧氣悠悠，空氣濕潤，土壤呈微酸性或酸性，質地疏松，極宜于茶樹生長，由于茶樹與果樹間種，所以碧螺春茶葉具特殊的花朵香味。

碧螺春歷來以嫩綠隱翠、葉底柔勻、清香幽雅、鮮爽甘津的絕妙滋味傾到眾人。

據記載，碧螺春茶葉早在隋唐時期即負盛名，有千余歷史。傳說清康熙皇帝南巡蘇州賜名為“碧螺春”。碧螺春條索緊結，蜷曲似螺，邊沿上一層均勻的細白絨毛。“碧螺飛翠太湖美，新雨吟香云水閑”喝一杯碧螺春，仿如品嘗傳說中的江南美女。

極品的碧螺春，銀白隱翠，條索細長，卷曲成螺，身報白毫，沖泡后的湯色碧綠清澈，香氣濃郁，滋味鮮醇甘厚，回甘持久。

茶具用沸騰的開水沖洗加溫后，放入適量茶葉再以70℃—80℃開水沖泡即可(但我個人比較喜歡90℃左右的開水)。一次的茶葉量，可依個人喜好連續(xù)沖泡數次，使用陶土制之茶具泡茶，其風味更佳。但用細膩的白瓷杯或透明純凈的玻璃杯欣賞效果更好。

碧螺春貯存時要避免放于高溫或陽光直射的場所。如果放在10℃以下的冷藏柜或冰箱內儲藏，即使久貯仍能保持碧螺春的色、香猶如新茶，沖泡后味道依然鮮醇爽口。