茶樹的種類較多，且按照不同的分類方式，茶樹會有不同的種類，但較為常用的是按照樹型和葉片大小來分。
按樹形可將茶樹分為喬木型、小喬木型、灌木型。喬木型，屬于比較原始的茶樹類型，分布于我國熱帶或亞熱帶地區(qū)。植株高大，有明顯的主干，分枝部位高，枝葉稀疏，葉片卻很大。