潮汕茶文化您知道多少?
謝謝邀請(qǐng)。
俺第一次醉了,不是喝酒而是喝茶!??!
俺原來(lái)滴酒不沾。誰(shuí)讓俺喝俺也不喝!記得在廣州時(shí),潮汕朋友請(qǐng)俺喝功夫茶”,我確實(shí)喝醉了,醉倒了,醉得不可名狀!
潮汕朋友拿出一套精美的紫砂茶具,洗盅(杯)丶燙盅丶熱盅,然後把好多功夫茶放入一小紫砂壺中,第一用滾開水泡茶,大約不到一分鍾,就把第一遍泡的茶不喝,用其再?zèng)_洗小小的茶盅後而倒掉,然後再泡第二遍,約兩分鍾後,再按年老年幼丶地位高低而斟茶。在斟茶時(shí)還要巡杯三遍,誰(shuí)年齡大`官職高就先被斟上茶,斟酒要滿,斟茶大半。茶盅雖然小小約裝五錢茶,但也要點(diǎn)三點(diǎn)才倒大半盅。言之,這叫三扣首。大禮節(jié)也。喝茶者要用雙指彎曲,似下跪似的點(diǎn)兩下茶杯旁的桌面,表示謝謝(臣服)。
茶水十分濃。特別特別苦。一兩茶只能泡三兩回。喝完一小盅後,慢慢的回味一下,先苦後甜?。?!
潮汕人喝茶不會(huì)牛飲。
像似春秋時(shí)的哲學(xué)家,在講人應(yīng)該怎樣遵守禮節(jié)一一孔孟之道。
潮汕有什么茶?
主要出產(chǎn)鳳凰單樅 ,屬于烏龍茶類 。
單樅茶,系在鳳凰水仙群體品種中選拔優(yōu)良單株茶樹,經(jīng)培育、采摘、加工而成。因成茶香氣、滋味的差異,當(dāng)?shù)亓?xí)慣將單叢茶按香型分為黃枝香、芝蘭香、桃仁香、玉桂香、通天香等多種。
因此,單叢茶實(shí)行分株單采,當(dāng)新茶芽萌發(fā)至小開面時(shí)(即出現(xiàn)駐芽),即按一芽、二三葉標(biāo)準(zhǔn),用騎馬采茶手法采下,輕放于茶羅內(nèi)。有強(qiáng)烈日光時(shí)不采,雨天不采,霧水茶不采的規(guī)定。
一般于午后開采,當(dāng)晚加工,制茶均在夜間進(jìn)行。經(jīng)曬青、晾青、碰青、殺青、揉捻、烘焙等工序,歷時(shí)10小時(shí)制成成品茶。