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首先，對于這個問題，可以先給出明確的答案。潮汕地區(qū)一直以來作為我國歷史名茶產(chǎn)區(qū)，其生產(chǎn)的茶葉一直供不應求，頂級茶品甚至一克難求。所以并不存在不受大眾歡迎的情況。

我從茶品和茶文化兩個方面來解釋。

我們先說潮汕地區(qū)的茶品都有哪些。廣東省屬熱帶、亞熱帶氣候。從北到南年平均氣溫19~23.3℃，年平均降雨量1500毫米以上，冬無嚴寒，夏無酷暑。屬“七山一水兩分田”的土地結構。除珠江和韓江下游的平原外，其余多為山地、丘陵和臺地。

因此全省4個茶區(qū)的自然生態(tài)環(huán)境條件不同，名茶分布有明顯的差異，潮汕地區(qū)屬于粵東茶區(qū)包括：汕頭、潮陽、潮州、潮安、揭陽、揭西、普寧、陸豐、海豐、紫金、五華、豐順、興寧、龍川、和平、焦嶺、大埔、梅州市、梅縣、饒平、南澳、澄海、平遠等24個縣（市）,其中21個縣（市）產(chǎn)茶。歷史上一直為我國名優(yōu)茶產(chǎn)區(qū)，以綠茶、烏龍茶品質優(yōu)異而著稱。鳳凰水仙、嶺頭單叢茶遍布粵東北各縣。全區(qū)主要名茶有潮安鳳凰單叢、饒平嶺頭單叢、興寧大葉奇蘭、大埔西巖烏龍茶及梅縣清涼山茶等。

廣東烏龍作為全國四大烏龍茶產(chǎn)區(qū)（閩北、閩南、廣東、臺灣）之一，有著茶中香水著稱的單叢茶功不可沒。

廣東單叢茶有兩種，一是鳳凰單叢，屬歷史名茶，原產(chǎn)潮安縣鳳凰鎮(zhèn)烏崇山。單叢茶的品質具有天然花香、濃郁花（果）蜜味、味爽滑回甘、耐沖泡等特點，是烹“工夫茶”的珍品。單叢茶為汕頭、潮州、揭陽、梅州、汕尾等市人民所崇尚，惠州、佛山、江門、廣州等市也開始消費。京、津、滬一些高級酒店也用以待客，外銷市場主要是東南亞各國以及日本、美國等，臺灣茶商也爭相購銷，市場廣闊，目前仍供不應求。

單叢茶從明代開始出現(xiàn)，17至18世紀蓬勃發(fā)展，這種帶有特殊花香的茶葉為當時國內外所罕見。由于這個時期的廣東茶葉幾乎全部出口外銷南洋和歐美各國，各種名茶除幾個朝廷貢品外，從未運往江北銷售，而是由廣商和海外僑胞帶到外國而聞名，因而引來外商和僑胞慕名高價競購，形成廣東名茶“墻內開花墻外香”的局面。

我們再來看看鳳凰單叢茶獲得過的獎項：

1955年9月參加在杭州市舉辦的全國28個傳統(tǒng)名茶評選，經(jīng)羅博揉、莊晚芳、陳橡教授鑒別，認為鳳凰茶與福建巖茶雖各有特色，但色、香、韻味、耐泡力等都比武夷巖茶更佳。

1982年6月，被商業(yè)部評為全國名茶。

1985年6月，石古坪烏龍茶被評為全國優(yōu)質茶。

1986年5月，鳳凰單叢茶被商業(yè)部評為全國名茶。

1989年，鳳凰單叢茶被農業(yè)部評為全國名茶。

1990年鳳凰單叢茶被商業(yè)部再次評為全國名茶。

還有好多，我羅列累了......想看的自己查吧。

最后我們再從文化方面看，潮汕工夫茶是中國茶文化中的精髓，是所有學茶人都繞不開的一堂課。

鳳凰茶悠久的歷史，演繹出潮州工夫茶獨特的沖飲方式，凝結成具有濃厚地方特色的潮州茶文化。

清代袁枚在《隨園食單》中，對潮州功夫茶有一段生動有趣的記述：“……杯小如胡桃，壺小如香橡，每斟無一兩。上口不忍逮咽，先嗅其香，再試其味，徐徐咀嚼而體貼之。果然清芬撲鼻，舌有余甘。一杯以后，再試一二杯，令人釋躁平羚，怡情悅性。如覺龍井雖清，而味薄矣；陽羨雖佳，而韻遜矣。頗有玉與水晶品格不同之故，故是茶享天下盛名，真乃不喬。且可以渝至三次，而其味猶未盡?！?/p>

1957年，潮人翁輝東（時受聘任廣東省文史館研究員）著《潮州茶經(jīng)·工夫茶》，包括“茶之本質”、“取水”、“活火”、“茶具”、“烹法”、“品飲”六個部分，內容豐富，充分體現(xiàn)潮州工夫茶文化之完美高雅。潮州工夫茶具有美好的內涵。二三好友相聚，徹上一壺工夫茶，品飲之際互敘衷情，有助于增進友宜；工作學習之余，徹上一壺工夫茶，可清心醒神，解乏消煩；來了親朋賓客，工夫茶又成了必不可少的一項待客禮節(jié)。

潮州工夫茶的沖泡其實是有獨特的學問的。

先前沖泡工夫茶多用沖罐（陶制小壺）,沖茶之初，先行燙罐，用開水將沖罐里外燙洗。然后裝進茶葉，先把細茶葉放入罐內，再裝放較粗的茶葉，這樣既保住上等細茶不致堵塞罐嘴或流出，又利于行茶。

茶葉裝罐后，以滾燙開水猛沖直下，接著就濾去茶汁，頭泡茶往往不飲，起洗葉及起味作用。以后沖茶時，開水不能朝罐中直沖，應沖于罐的四周，形成圈子，以免沖破“茶膽”，繼而，對著杯子連續(xù)巡行，謂之“關公巡城”，直至茶杯八分滿，再把罐內最濃部分的茶汁，分滴各茶杯中，使每杯茶水色味均勻，此謂“韓信點兵”。

沖茶時又有“高沖低行”之說，即開水沖入罐時應從高處沖下，此舉在于沖開罐內茶葉，使之出味散香，行茶時須放低巡行，以避免杯中茶水散溢，香氣散失。茶水一經(jīng)沖下杯子，應趁熱飲之，謂之“喝燒茶”。

每次行茶前，均須先行燙杯。燙杯也有講究，以中指頂住杯底，拇指輕按杯沿，側立放在另一注滿開水的杯中，彈動拇指，使杯子轉動，直至所有茶杯燙洗完畢，燙杯一示禮節(jié)，二利衛(wèi)生。

潮汕茶不受大眾歡迎的印象只是一種錯覺，所有愛茶人都期望能嘗到一泡傳統(tǒng)炭焙的單樅。是啊，只能期望嘗一下......潮汕的茶好、潮汕的單樅產(chǎn)量少、潮汕的人愛茶、潮汕的有錢老板太多！潮汕的好茶還沒出家門就分完了！