茶餅，是熟茶，全發(fā)酵的，做成茶餅也是方便貯存，喝的時(shí)候掰一塊下來(lái)泡就好了。而我們平時(shí)看到的茶，幾乎都是鐵觀音啊、花茶、綠茶等比較多。這些茶都有不同的發(fā)酵程度，而且口感也不一樣。我對(duì)鐵觀音比較有研究。

茶葉樹(shù)（不是油茶）的果子什么時(shí)候摘最好？泡茶用的？

油茶果品種，采摘時(shí)間不同，茶籽出油率也不同。同一品種，在不同時(shí)間采摘，出油率也大有差異。
以油茶品種“霜降籽”來(lái)說(shuō)，在“寒露”前10天采摘，種殼占46．3％，種仁占53．2％，茶籽含油率只占17．9％；而在“霜降”后5天采摘，種殼占37．6％，種仁占62．4％，茶籽含油率可達(dá)28．5％。提前采摘，球果未成熟，茶籽含油率低，含水量高；采摘太遲，球果開(kāi)裂，茶籽散落，難以收集，造成浪費(fèi)。所以，油茶果要適時(shí)采摘。

茶果一般與老茶葉（茶婆）一起泡煮飲用的，出茶色淡，味偏甜。