1.面粉要上籠蒸一下，大約十分鐘就可以。

2.然后過籮篩細面粉炒好后，燒一些油拌進面粉里，一定要拌勻，以上都可以起到防止面粉結(jié)疙瘩，還讓人吃了不容易上火。3.另外在沖油茶的時候，一定要用開水，一點一點的加，拌勻之后再添水，不能一下把水加夠，這樣是沖不開的。4.幼兒還是需要少喝這樣的油茶，要適當(dāng)?shù)倪M行營養(yǎng)類食物（例：奶粉）補充。

野戰(zhàn)口糧“炒面”到底是怎樣一種食品？

抗美援朝時期，由于新中國剛剛成立物資食品不足，不可能向前線士兵提供饅頭炒菜米團子，而運輸軍需物資的火車汽車經(jīng)常被美國飛機轟炸，有限的糧食都不能及時送到前線，為了不讓我軍士兵餓著肚子打仗，中國人充分發(fā)揮聰明才智，制作“炒面”。第一次戰(zhàn)役結(jié)束后，負責(zé)食品供應(yīng)的東北軍區(qū)后勤部結(jié)合朝鮮官兵的需求，提出了“以炒面為主，制備熟食，酌量提高供給標準”的建議，他們用70％小麥粉，混合30％的玉米粉或大豆粉、高粱粉，炒熟制成。具體做法也很簡單，一口黑鍋大火加熱，然后倒入各類面粉后改為小火繼續(xù)翻炒，不久就會炒出面粉香氣，最后依口味兒加上少許食鹽，一般是加上0.5％的量。這種東西非常容易保存食用和攜帶，餓了抓一把直接可以吃。所以一把炒面一把雪的作戰(zhàn)情景經(jīng)常出現(xiàn)在各類有關(guān)志愿軍的藝術(shù)作品中。

朝鮮的天氣非常寒冷，通過層層困難好容易送到前線的食物經(jīng)常被凍壞，就算凍不壞也不敢生火加熱，因為美國人飛機就在天上盤旋偵察，一看到有火冒煙就會狂轟濫炸。而炒面不僅經(jīng)濟實惠還易于攜帶，不用二次加工，順其自然就成為了志愿軍戰(zhàn)士充饑的希望。士兵配備得炒面塞滿長條狀塞子，單兵背在身上行軍打仗，然后在積雪解決口渴的幫助下，可以在無后勤保障的情況下，最長獨立作戰(zhàn)數(shù)個星期?？梢哉f，炒面伴隨著志愿軍一起奪取了抗美援朝的偉大勝利，其在戰(zhàn)爭中起到的作用是無可替代的。

時至今日，炒面的源材料和技術(shù)等早已大大改進，比如重大的一點就是加入了很多微量元素，除了食用口感極大改善后，高消耗的士兵也能從中補充到許多營養(yǎng)?！拘〕伞?/p>