陜西名茶--秦巴霧毫
【類別】：綠茶 　　
【產(chǎn)地】 陜西鎮(zhèn)巴 　
　【特點(diǎn)】　
　扁平光滑勻整，色綠，該茶產(chǎn)于高山云霧之中，故取“霧”字，秦巴霧毫的采制技術(shù)十分精湛。秦巴霧毫，條扁壯實(shí)，毫尚顯，色油潤(rùn)；內(nèi)質(zhì)香氣具有熟板栗香，濃郁持久，湯色清澈明亮，滋味醇和回甘，葉底鮮嫩明亮，成朵?！?br>　“秦”是陜西省的簡(jiǎn)稱,“巴”為陜西的鎮(zhèn)巴縣;“秦巴”又是秦嶺和巴山兩山的簡(jiǎn)稱?！办F”取意于該茶產(chǎn)于高山云霧之中?！昂痢狈从吃摬枞酌嗟钠焚|(zhì)特征。
　【產(chǎn)地】　
　 秦巴霧毫產(chǎn)于陜西省漢中地區(qū)的鎮(zhèn)巴縣。境內(nèi)氣候溫和，“盛夏無暑，寒冬不凜”，雨量充沛，云霧多，日照少，空氣濕度大，土壤肥力好，蘊(yùn)育了該茶區(qū)嫩芽肥壯，持嫩性強(qiáng)，葉肉厚，茸毛多的鮮葉原料。該茶為高山云霧富硒名茶。　
　該茶在創(chuàng)制期的1981年與1982年，連續(xù)兩年榮獲陜西省名茶優(yōu)質(zhì)獎(jiǎng)；1985年陜西省名茶評(píng)比會(huì)上，名列第一。并被選送1985年全國(guó)優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品展覽會(huì)上展出?！扒匕挽F毫”系列茶多次被評(píng)為部省級(jí)“名優(yōu)茶”?！?br>　 【樣式】
　　秦巴霧毫于每年的清明前采摘，標(biāo)準(zhǔn)為一芽一葉或一芽二葉初展。條毫清晰，色油潤(rùn)；香氣誘發(fā)，濃郁持久，湯色明亮滋味醇和回甘?！?br>　沖泡后，白毫尚現(xiàn)，香氣高漲。湯色清澈明亮。
陜西名茶--西鄉(xiāng)縣午子仙毫
　 【類別】 綠茶　　
【產(chǎn)地】 陜西省西鄉(xiāng)縣南名山午子山　
　 【簡(jiǎn)介】　
　 產(chǎn)于陜西省西鄉(xiāng)縣南名山午子山。1985年初月通過省級(jí)技校及新產(chǎn)品鑒定?！　〔鑸@地處陜西南部，漢中地區(qū)東部，年平均溫度14.7℃，年降雨量1000~1500毫米，海拔高度600~1200米。土壤呈微酸性，有機(jī)質(zhì)含量高。茶區(qū)內(nèi)林木茂盛,空氣清新,土質(zhì)肥沃,具有“雨洗青山四季春”的宜茶環(huán)境。成品狀似蘭花，色澤翠綠，白毫滿披；香高持久，滋味醇厚，爽口回甘，湯清明亮；葉底芽葉成朵。　
　 【采制工藝】　
　鮮葉于清明前至谷雨后10天采摘，以一芽一二葉初展為標(biāo)準(zhǔn)，干茶每公斤6.2萬個(gè)芽頭。鮮葉經(jīng)攤放（35個(gè)小時(shí)）、殺青、清風(fēng)揉捻、初干做形、烘焙、揀剔等七道工序加工而成?！?br>　【品質(zhì)特點(diǎn)】　
　午子仙毫選用細(xì)嫩鮮葉精制而成，其條型微扁，形似蘭花，翠綠顯毫，湯色嫩綠明亮，清香持久，富含天然鋅、硒等微量元素，其中鋅含量為53.5-67.5微克/克，硒含量0.858微克/克，氨基酸3.5-5.23%，咖啡堿4.43%，茶多酚32.87%，水浸出物44.57%。　
　 【社會(huì)評(píng)價(jià)】　
　它是西鄉(xiāng)縣茶葉科技人員研制開發(fā)的國(guó)家級(jí)名優(yōu)綠茶。該茶形似蘭花，挺秀微扁，翠綠顯毫，滋味鮮爽，嫩香持久，湯色清澈鮮明，葉底嫩綠勻亮，富含天然鋅、硒等人體必需的微量元素，品質(zhì)優(yōu)異。1986年獲全國(guó)名茶稱號(hào)，1990年通過全國(guó)名茶復(fù)評(píng)，1991年獲杭州國(guó)際茶文化節(jié)“中國(guó)文化名茶”獎(jiǎng)，同年獲全國(guó)名茶品質(zhì)認(rèn)證，1995年通過綠色食品認(rèn)證，1997年被評(píng)為陜西省名牌產(chǎn)品。是陜西省政府外事禮品專用茶，人稱“茶中皇后”。
陜西名茶--八仙云霧茶

“入山無處不飛翠，八仙云霧百里香”。 　　
八仙云霧茶，原名“八仙茶”，產(chǎn)于陜南平利縣e68a84e8a2ade799bee5baa6e997aee7ad八仙區(qū)松牙鄉(xiāng)一帶，因其地云霧繚繞，故名。
　　八仙云霧茶，是80年代平利縣茶技站科技人員和當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)創(chuàng)制的新名茶。1984年開始研制，1986年7月通過省級(jí)鑒定，1987年被評(píng)為陜西省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，1988年獲“陜西省優(yōu)質(zhì)名茶”稱號(hào)，1990年在中國(guó)西部名茶研討會(huì)上獲“陸羽杯”獎(jiǎng)，1991年榮獲中國(guó)優(yōu)質(zhì)保健產(chǎn)品金獎(jiǎng)，成為中國(guó)和陜西名茶的后起之秀。 　
　平利八仙區(qū)位居巴山主脊，群峰矗立，山巒重疊，雄偉秀麗，氣勢(shì)磅礴。古時(shí)神話傳說，鐵拐李等八仙云游四海來到這里，被巴山深處幽靜奇異的山光水色所迷戀，曾留步此地。至今在八仙區(qū)與嵐皋縣接壤的神仙臺(tái)之頂，還存有漢鐘離與鐵拐李的棋陣遺跡。后來人們?cè)谶@深山峻嶺、荒無人跡的茫茫原始森林中，發(fā)現(xiàn)一垛大屋，周圍古木參天，團(tuán)團(tuán)圍住，屋內(nèi)還有野炊的痕跡可辨。木壁周圍的古樹上，留有8位仙人的大名，“八仙”之地名，遂由此得。 　
　八仙云霧茶的主產(chǎn)地在平利縣八仙區(qū)松牙鄉(xiāng)，原來這里并不產(chǎn)茶。相傳，在300多年前的清康熙年間，移民張氏由湖南帶來茶種，種在牙河腦磨子溝。由于氣候適宜，生長(zhǎng)繁茂，茶香襲人。因茶葉品質(zhì)極好，傳出去后，你種我栽，不幾年就栽遍了東山西溝。新中國(guó)建立后，又不斷發(fā)展，現(xiàn)有茶園2000余畝，年產(chǎn)茶葉8萬公斤以上，是1980年的20倍以上。無論總產(chǎn)和單產(chǎn)，均居全縣14個(gè)產(chǎn)茶基地鄉(xiāng)之首。 　
　八仙云霧茶，有得天獨(dú)厚的自然條件。松牙鄉(xiāng)的地形特殊，據(jù)舊《平利縣志》記述：“將軍擂鼓入云峰，百步仙梯尚有蹤，大小師凸環(huán)太極，象鼻門牙鎖雙龍”，形象生動(dòng)地描寫出牙河山勢(shì)交錯(cuò)，地形封閉，具有高山特點(diǎn)的小天地。這里群山環(huán)抱，峰巒陡峻，山高谷深，竹木蔥蘢。最高的山峰海拔1700余米，一般海拔800米左右，自然形成茶園屏障和特殊的小氣候。山清水秀，云纏霧蓋，沒有污染，氣候溫和，雨量充沛，而且多是宵雨晝霧，晝夜溫差較大，有利于茶葉營(yíng)養(yǎng)成分和芳香物質(zhì)的形成和積累。茶園多分布在海拔1000～1400米深山幽谷之中。加之光照適度，土壤松透，土質(zhì)肥沃，是茶樹生長(zhǎng)的良鄉(xiāng)沃壤。茶樹生長(zhǎng)在這樣優(yōu)異的自然環(huán)境中，飽受陽(yáng)光雨露的滋潤(rùn)，葉質(zhì)柔嫩，葉片肥厚，具有“高山云霧出好茶”的優(yōu)勢(shì)。有人曾贊美道：“霧鎖千樹茶，云開八仙峰，香飄千里外，味在一杯中?！?br>陜西名茶--商南泉茗

這是中國(guó)茶葉研究所所長(zhǎng)陳啟坤研究員1988年6月15日在陜舉行的名茶評(píng)審會(huì)議上，當(dāng)場(chǎng)為“商南泉茗”書寫的贊詞。該茶最初叫“毛尖”后定名“泉水清”茶，1987年6月14日中國(guó)茶葉研究所對(duì)“泉水清”茶的審評(píng)鑒定意見中指出，該茶外形細(xì)嫩顯毫，具有嫩栗香、滋味鮮醇、葉底黃綠明亮，屬半烘半炒的高檔優(yōu)質(zhì)綠茶，建議將原名改為“商南泉茗”。
　陜西名茶--漢水銀梭
【簡(jiǎn)介】
　　漢水銀梭產(chǎn)于陜西省南鄭縣。由南鄭鮮蠶茶果開發(fā)公司研制。
　　茶區(qū)地處秦嶺以南，巴山北麓，漢水上游，境內(nèi)丘陵起伏，氣候溫和，雨量充沛，土地肥沃。
　　成品扁平似梭，翠綠批毫；嫩香持久并帶花香，湯色淺綠，清澈明亮，滋味鮮出、耐泡回甘；葉底柔嫩、芽頭肥壯、黃綠勻亮。由于產(chǎn)于漢水上游，形似扁梭，滿披白毫，色亮發(fā)銀，故名“漢水銀梭”?！?br>陜西名茶--勉縣定軍茗眉
定軍茗眉采摘自海拔1000±200m有機(jī)茶園清明前后初露草芽、獨(dú)芽或一芽一葉，經(jīng)先進(jìn)技術(shù)結(jié)合傳統(tǒng)工藝精制而成。茶葉外形勻齊，顯毫細(xì)秀如眉，色澤嫩綠，葉底完整，嫩香持久，滋味鮮爽，湯色黃綠明亮。經(jīng)理化分析，含氨基酸3.56%，咖啡堿3.40%，茶多酚30.5%，水浸出物 44.35%，等多種微量元素等物質(zhì)，是品飲、養(yǎng)生的上品。定軍茗眉因其外形似少女之秀眉而得名，色、香、味形俱佳，實(shí)為不可多得的茶中珍品。


【榮譽(yù)】　
　漢水銀梭是陜西省南鄭縣近年來新創(chuàng)制的名茶。于1986年通過技術(shù)和品質(zhì)鑒定，1989年獲農(nóng)業(yè)部名茶稱號(hào)。