沙縣燒麥沙縣燒麥?zhǔn)歉＝ㄊ∪魇猩晨h的特產(chǎn)。沙縣美食燒麥皮薄個(gè)小，而且在面粉中摻了部分木薯粉，蒸熟后晶瑩剔透、小巧玲瓏，一眼望去便令人食欲大動(dòng)，且使用時(shí)佐以天然調(diào)味品豆豉油，咸淡酸辣可由食用者自行掌握。沙縣拌面沙縣拌面是福建省三明市沙縣的特產(chǎn)。沙縣拌面是一道色香味俱全的漢族名點(diǎn)，屬于閩菜系沙縣小吃的一種，一般與沙縣扁肉搭配成餐，具有香味濃，色澤鮮，原料簡(jiǎn)單，烹飪方式易掌握的特點(diǎn)。賴坊花生賴坊花生是福建省三明市清流縣賴坊鄉(xiāng)的特產(chǎn)。賴坊紅衣花生子多且飽滿，由傳統(tǒng)濕烤制法燒制，具有獨(dú)特的香脆口感，深受消費(fèi)者的青睞。賴坊花生為國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。將樂(lè)竹蓀將樂(lè)竹蓀是福建省三明市將樂(lè)縣的特產(chǎn)。將樂(lè)縣農(nóng)業(yè)局創(chuàng)新竹蓀栽培模式，積極推廣“冬瓜/竹蓀-葫蘆-冬季蔬菜”新型農(nóng)作模式。將樂(lè)竹蓀為國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。大田高山茶大田高山茶是福建省三明市大田縣的特產(chǎn)。大田山清水秀，種茶歷史悠久，有著茶葉生產(chǎn)得天獨(dú)厚的自然生態(tài)條件。大田高山茶為國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。大田茶葉大田茶葉是福建省三明市大田縣的特產(chǎn)。明溪木薯明溪木薯是福建省三明市明溪縣的特產(chǎn)。木薯產(chǎn)業(yè)化項(xiàng)目是明溪縣的重點(diǎn)發(fā)展項(xiàng)目。明溪縣已成為福建省木薯產(chǎn)業(yè)大縣之一。寧化牛角椒寧化牛角椒是福建省三明市寧化縣的特產(chǎn)。寧化牛角椒是全國(guó)“八大名椒”之一，它以椒體鮮紅，皮薄透明，光滑無(wú)皺，油脂含量高，辣度適中等六大特色聞名國(guó)內(nèi)外。寧化田鼠干寧化田鼠干是福建省三明市寧化縣的特產(chǎn)。寧化田鼠干，也叫老鼠干，閩西八大干菜之一，田鼠干不但美味可口，而且含蛋白質(zhì)高，營(yíng)養(yǎng)豐富。清流金線蓮清流金線蓮是福建省三明市清流縣的特產(chǎn)。2012年12月13日清流縣被中國(guó)經(jīng)濟(jì)林協(xié)會(huì)授予中國(guó)金線蓮之鄉(xiāng)的稱號(hào)。沙縣板鴨沙縣板鴨是福建省三明市沙縣的特產(chǎn)?！吧晨h板鴨”的地道叫法是“沙縣臘鴨”。成品狀若平板、色澤黃潤(rùn)、肉香味美，咸淡適中，清香不膩，不須加任何佐料，隔沸水蒸十分鐘即可食用。沙縣小吃沙縣小吃是福建省三明市沙縣的特產(chǎn)。到過(guò)沙縣的人必嘗沙縣小吃，吃了“沙縣小吃”都有“沙陽(yáng)歸來(lái)無(wú)小吃”之感嘆。泰寧竹筍泰寧竹筍是福建省三明市泰寧縣的特產(chǎn)。泰寧作為山區(qū)農(nóng)業(yè)縣，竹子資源豐富，榮獲“中國(guó)竹筍之鄉(xiāng)”稱號(hào)。泰寧錐栗泰寧錐栗是福建省三明市泰寧縣的特產(chǎn)。泰寧縣榮獲“中國(guó)錐栗之鄉(xiāng)”稱號(hào)。金湖銀魚(yú)金湖銀魚(yú)是福建省三明市泰寧縣的特產(chǎn)。金湖銀魚(yú)肉質(zhì)鮮美，潔白如玉，清亮透明?！般y魚(yú)爆蛋”是泰寧當(dāng)?shù)赜刑厣囊坏里L(fēng)味菜。尤溪油茶尤溪油茶是福建省三明市尤溪縣的特產(chǎn)。尤溪縣被中國(guó)經(jīng)濟(jì)林協(xié)會(huì)命名為“中國(guó)油茶之鄉(xiāng)”。尤溪銀杏尤溪銀杏是福建省三明市尤溪縣的特產(chǎn)。尤溪縣古銀杏林是福建省最大的古銀杏林。三元爐洋臍橙三元爐洋臍橙是福建省三明市三元區(qū)莘口鎮(zhèn)爐洋村的特產(chǎn)。爐洋臍橙基地采用無(wú)公害標(biāo)準(zhǔn)化管理，品質(zhì)優(yōu)良，深受客戶青睞。寧化薏米寧化薏米是福建省三明市寧化縣的特產(chǎn)。寧化薏米具有煮后糯軟、粘香、細(xì)膩、軟滑、氣馨甘爽等特點(diǎn)。永安雞爪椒永安雞爪椒是福建省三明市永安市的特產(chǎn)。永安雞爪椒屬長(zhǎng)椒類，果皮翠綠、果肉薄、嫩脆、微辣、芳香、抗病蟲(chóng)、產(chǎn)量高，為青果食用品種，是辣椒中的上乘佳品。永安雞爪椒地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。清流溪魚(yú)清流溪魚(yú)是福建省三明市清流縣的特產(chǎn)。清流溪魚(yú)肉質(zhì)細(xì)嫩、味道鮮美獨(dú)特，無(wú)普通魚(yú)常有的泥腥味，高蛋白、低脂肪、營(yíng)養(yǎng)豐富。清流溪魚(yú)地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。安砂淮山安砂淮山是福建省三明市永安市安砂鎮(zhèn)的特產(chǎn)。安砂淮山種植歷史悠久，肉色雪白，質(zhì)地細(xì)膩，黏液汁多，韌性強(qiáng)，粉性足，香味濃，口感好，干物質(zhì)含量高，品質(zhì)上乘。安砂淮山獲地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。鄭湖水柿鄭湖水柿是福建省三明市沙縣鄭湖鄉(xiāng)的特產(chǎn)。鄭湖水柿以其果大、果實(shí)艷麗、風(fēng)味獨(dú)特、味甜多汁、皮薄無(wú)核而聞名。鄭湖水柿獲地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。吉山老酒吉山老酒是福建省三明市永安市吉山鄉(xiāng)的特產(chǎn)。吉山老酒色、香、味、格俱全，特征顯著，品質(zhì)優(yōu)異，為黃酒之上乘佳品。吉山老酒獲地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。清流豆腐皮清流豆腐皮是福建省三明市清流縣的特產(chǎn)。清流豆腐皮具有香、醇、甜、韌、一煮就熟、久煮不糊、食用方便等特點(diǎn)，是高蛋白低脂肪的綠色食品。清流豆腐皮獲國(guó)家地理標(biāo)志證明商標(biāo)。明溪淮山明溪淮山是福建省三明市明溪縣的特產(chǎn)。明溪淮山品質(zhì)優(yōu)良，肉色雪白，肉質(zhì)細(xì)嫩，滋味鮮美口感好，是一種營(yíng)養(yǎng)較為全面的蔬、藥兼用的保健食品。明溪淮山獲國(guó)家地理標(biāo)志證明商標(biāo)。將樂(lè)大球蓋菇將樂(lè)大球蓋菇是福建省三明市將樂(lè)縣的特產(chǎn)。大球蓋菇又名皺環(huán)球蓋菇、皺球蓋菇、酒紅球蓋菇，是國(guó)際菇類交易市場(chǎng)上的十大菇類之一，也是聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織(FAO)向發(fā)展中國(guó)家推薦栽培的蕈菌之一。將樂(lè)大球蓋菇獲國(guó)家地理標(biāo)志證明商標(biāo)。永安黃椒永安黃椒是福建省三明市永安市的特產(chǎn)。永安黃椒栽培歷史悠久，其外觀色澤黃亮，辣味爽口剌激，清香濃郁，風(fēng)味獨(dú)特，具有“辣、香、脆、潤(rùn)”四大特點(diǎn)。永安黃椒獲國(guó)家地理標(biāo)志證明商標(biāo)。尤溪綠筍尤溪綠筍是福建省三明市尤溪縣的特產(chǎn)。尤溪綠筍個(gè)短頭大，由于形似馬蹄，也被稱為馬蹄綠筍。尤溪綠筍味道鮮美特別適合烹制湯菜，也可以用以燒、鹵等其他的烹調(diào)方法。尤溪綠筍獲國(guó)家地理標(biāo)志證明商標(biāo)。明溪肉脯干明溪肉脯干是福建省三明市明溪縣的特產(chǎn)。明溪肉脯干是客家風(fēng)味食品，歷史悠久，載譽(yù)五百余年，居“閩西八大干”之首，馳名海內(nèi)外。系精選鮮豬后腿瘦肉，以傳統(tǒng)工藝，上乘調(diào)味品，通過(guò)削片、腌漬、炭火精心烘烤而成。明溪肉脯干獲國(guó)家地理標(biāo)志證明商標(biāo)。寧化淮土茶油寧化淮土茶油是福建省三明市寧化縣淮土鄉(xiāng)的特產(chǎn)?；赐敛栌褪菍幓h傳統(tǒng)的特色農(nóng)產(chǎn)品，有著非常悠久的歷史?；赐敛栌陀蜕吸S通透，香味濃郁，不飽和脂肪酸、維生素、礦物質(zhì)等含量高，是純天然、無(wú)公害綠色食用油。淮土茶油為地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。永安萵苣永安萵苣是福建省三明市永安市的特產(chǎn)。永安萵苣具有肉質(zhì)色澤翠綠、脆嫩、汁多、纖維少，莖粗、皮薄、不空心、可食用率高，香氣味濃郁，亞硝酸鹽含量低的特點(diǎn)，獨(dú)特風(fēng)味、品質(zhì)優(yōu)良。2007年，永安萵苣獲批中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。大田肉兔大田肉兔是福建省三明市大田縣的特產(chǎn)。大田肉兔以體型健壯結(jié)實(shí)，清秀緊湊，黑毛、黑皮、黑眼、黑耳、黑爪等“五黑”而聞名，其肉質(zhì)細(xì)嫩、味道鮮美，風(fēng)味獨(dú)特、色香味俱全，深受廣大消費(fèi)者喜愛(ài)，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷海內(nèi)外市場(chǎng)。大田肉兔為地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。建寧通心白蓮建寧通心白蓮是福建省三明市建寧縣的特產(chǎn)。建寧通心白蓮，俗稱建蓮，歷史上被譽(yù)為“蓮中極品”，歷代被列入進(jìn)貢珍品，古稱“貢蓮”。建蓮?fù)庥^粒大飽滿，圓潤(rùn)潔白，色如凝脂，具有補(bǔ)脾、養(yǎng)心益腎、壯陽(yáng)、固精等攻效，主治脾虛泄瀉、多夢(mèng)遺精，崩帶漏下等癥。2006年9月，國(guó)家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)對(duì)建蓮實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。清流黃羊清流黃羊是福建省三明市清流縣的特產(chǎn)，中國(guó)地理標(biāo)志產(chǎn)品。清流縣農(nóng)業(yè)資源豐富，是中國(guó)商品糧基地縣。這里氣候溫和、山青水秀、草地資源豐富，是福建省首次引進(jìn)南江黃羊養(yǎng)殖和首個(gè)引進(jìn)國(guó)外牧草品種與草地牧業(yè)專項(xiàng)技術(shù)的縣，受到國(guó)內(nèi)外專家高度評(píng)價(jià)。清流黃羊具有肉質(zhì)細(xì)嫩、膻味輕、味道鮮美獨(dú)特、高蛋白、低脂肪、低膽固醇等特質(zhì)。建寧黃花梨建寧黃花梨是福建省三明市建寧縣的特產(chǎn)。建寧盛產(chǎn)的黃花梨果大心小、可食率達(dá)87.83%，單果重200克以上，最大的可達(dá)500克，果實(shí)呈圓錐形，表皮光滑呈黃褐色、果肉潔白、質(zhì)地細(xì)脆、汁多味甜、香氣濃郁，品質(zhì)上等，耐貯性好，成熟期為7月下旬至8月上旬，是消暑的佳果。建寧黃花梨以其獨(dú)特的品質(zhì)享譽(yù)海內(nèi)外，享有“果王”之稱。金湖烏鳳雞金湖烏鳳雞是福建省三明市泰寧縣農(nóng)業(yè)部門(mén)于1995年發(fā)現(xiàn)、經(jīng)多年提純、選育的肉蛋兼用地方品種，具有體型小、麻羽、鳳頭、綠耳、桑葚冠、毛腳、烏皮、烏骨、烏肉等典型特征。由于其頭部有一個(gè)較大的鳳冠，因而取名稱金湖烏鳳雞。金湖烏鳳雞肉質(zhì)細(xì)嫩、風(fēng)味鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富，具有極高的藥用價(jià)值和經(jīng)濟(jì)價(jià)值。2009年被評(píng)為國(guó)家級(jí)畜禽遺傳資源，2011年11月通過(guò)國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記確認(rèn)，實(shí)施依法保護(hù)。尤溪茶籽油尤溪茶籽油采用福建省三明市尤溪縣高山秋后野生茶樹(shù)果物理低溫壓榨精制而成,屬不干性植物油.富含易于人體吸收的不飽和脂肪酸、各種豐富的維生素、茶多酚及微量元素，不含黃曲霉素B1、膽固醇和任何添加劑。自然稀有、天生珍貴，是有機(jī)食品，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，有“油中珍品”“月子油”“長(zhǎng)壽油”之美譽(yù)。尤溪金柑尤溪金柑是福建省三明市尤溪縣的特產(chǎn)。尤溪金柑形美色鮮，汁多肉嫩，甜酸可口，尤以八字橋“三洪”(即洪牌、洪村、洪田三村)所產(chǎn)質(zhì)量最佳。其果肉含有多種維生素、碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)等，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值在柑桔水果類中名列前茅。金柑除鮮食外，還可加工成果汁、果醬、罐頭、蜜餞。尤溪縣罐頭廠和金柑制品廠，已將其制成罐頭、果醬出售。