河南各地特產(chǎn)：桶子雞、洛陽宮燈、洛陽唐三彩，洛陽牡丹餅，大京棗。

1、桶子雞：是開封特產(chǎn)名菜，以其色澤鮮黃，咸香嫩脆，肥而不膩，越嚼越香幾大特點而出名。其主料是雞，主要烹飪工藝是煮。老母雞的補益之功效更高，許多久病、瘦弱之人用來補身，尤其是畏寒風重，虛不受補者，老母雞不但能補氣補血，還可祛風。

2、洛陽宮燈是一種特色傳統(tǒng)工藝品，元宵佳節(jié)常見的裝飾品。品種繁多，具有濃厚的地方特色。常見的有白帽方燈、紅紗圓燈、六色龍頭燈、走馬燈、蝴蝶燈、二龍戲珠燈、羅漢燈等等。尤以紅紗燈最為有名。

3、洛陽唐三彩：唐三彩是中國陶瓷燒制工藝的珍品，屬于唐代生產(chǎn)的一種低溫釉陶器，釉彩有黃、綠、白、褐、藍、黑等色，而以黃、綠、白三色為主，所以人們習慣稱之為“唐三彩”；因唐三彩最早、最多出土于洛陽，亦有“洛陽唐三彩”之稱。

4、洛陽牡丹餅：洛陽牡丹餅是一道美味可口的地方名點，屬于豫菜系。相傳與武則天有關，以豆類為主料制作糕點，酥松綿軟。具有促進人體代謝，降低膽固醇及防止細胞老化功能。

5、大京棗：是開封市的特色傳統(tǒng)名食，素負盛名。屬于春節(jié)過年的必備食品。大京棗古稱“蓼花”，它以優(yōu)質(zhì)糯米、糖粉、飴糖、植物油等為主要原料，經(jīng)過制坯、油炸、透漿、拌糖粉幾道工序制成。

參考資料來源：百度百科-桶子雞

參考資料來源：百度百科-洛陽牡丹餅

參考資料來源：百度百科-大京棗

河南特產(chǎn)：

1、道口燒雞

道口燒雞是特色傳統(tǒng)名菜之一，由河南省滑縣道口鎮(zhèn)“義興張”世家燒雞店所制，是我國著名的特產(chǎn)。 道口燒雞與符離集燒雞、北京烤鴨、金華火腿齊名。

2、洛陽牡丹

洛陽牡丹，“唯有牡丹真國色，花開時節(jié)動京城”，為多年生落葉小灌木。洛陽是十三朝古都，有“千年帝都，牡丹花城”的美譽?！奥尻柕孛}花最宜，牡丹尤為天下奇?！逼湓耘嗍加谒澹κ⒂谔?，宋時甲于天下。

3、信陽毛尖

信陽毛尖又稱豫毛峰，屬綠茶類。是中國十大名茶之一，河南省著名特產(chǎn)之一。主要產(chǎn)地在信陽市浉河區(qū)（原信陽市）、平橋區(qū)（原信陽縣）和羅山縣。由漢族茶農(nóng)創(chuàng)制。民國初年，因信陽茶區(qū)的五大茶社產(chǎn)出品質(zhì)上乘的本山毛尖茶，正式命名為“信陽毛尖”。

4、鈞瓷

鈞瓷，河南省禹州市特產(chǎn)，中國國家地理標志產(chǎn)品。鈞瓷始于唐、盛于宋，是中國古代五大名瓷之一，并以其獨特的釉料及燒成方法產(chǎn)生的窯變神奇而聞名于世。

5、汝瓷

汝瓷，始燒于唐朝中期，盛名于北宋，位居宋代“五大名瓷”之首，因產(chǎn)于汝州市而得名，形成過“汝河兩岸百里景觀，處處爐火連天”的繁榮景象，在中國陶瓷史上占有顯著的地位。

6、棠溪寶劍

棠溪寶劍是古代傳統(tǒng)鑄劍技藝，產(chǎn)自棠溪（今駐馬店市一帶）。作為名冠中國九大名劍之首，誕生于春秋初期，至今已有2700年的歷史。

7、洛陽唐三彩

唐三彩（Tang Tri-Color Glazed Ceramics ），中國古代陶瓷燒制工藝的珍品，全名唐代三彩釉陶器，是盛行于唐代的一種低溫釉陶器，釉彩有黃、綠、白、褐、藍、黑等色彩，而以黃、綠、白三色為主，所以人們習慣稱之為“唐三彩”。因唐三彩最早、最多出土于洛陽，亦有“洛陽唐三彩”之稱。

8、胡辣湯

胡辣湯，中原知名小吃，起源于河南省周口市西華縣逍遙鎮(zhèn)和漯河市舞陽縣北舞渡鎮(zhèn)。尤以逍遙鎮(zhèn)胡辣湯出名。

擴展資料：

河南是中華民族與華夏文明的發(fā)源地。中國四大發(fā)明中的指南針、造紙、火藥三大技術均發(fā)明于河南。從夏朝至宋朝，河南一直是中國政治、經(jīng)濟、文化和交通中心，先后有20多個朝代建都或遷都河南，中國八大古都中河南有十三朝古都洛陽、八朝古都開封、七朝古都安陽、夏商古都鄭州四個及商丘、南陽、許昌、濮陽等古都，是中國建都朝代最多、建都歷史最長、古都數(shù)量最多的省份。河南自古就有“天下名人，中州過半”之說，有商湯、老子、莊子、墨子、韓非子、范蠡、商鞅、蘇秦、呂不韋、李斯、賈誼、張衡、杜甫、韓愈、白居易、劉禹錫、李商隱、李賀、岳飛等歷史名人。

參考資料：河南百度百科