原創(chuàng) | 義芳君說茶

說起福建泉州市，相信大部分人都對(duì)泉州悠久的歷史文化，發(fā)達(dá)的民營(yíng)經(jīng)濟(jì)，富有特色的閩南功夫茶文化印象深刻。

有人曾說，泉州是一座烏龍茶香飄溢的“茶城”。

這話并不為過，算得上名副其實(shí)！

但是，如果大家以為泉州只有聞名遐邇的“安溪鐵觀音”，那就大錯(cuò)特錯(cuò)了；如果大家以為泉州只有烏龍茶的話，那也未免太片面了；如果大家以為泉州只有“中國(guó)烏龍茶之鄉(xiāng)”安溪縣產(chǎn)茶的話，那也太孤陋寡聞了。

事實(shí)上，泉州市不僅有烏龍茶，還有綠茶、紅茶；不僅安溪縣產(chǎn)茶，周邊的永春、南安、惠安等縣市也產(chǎn)茶；不僅有鐵觀音，還有佛手、毛蟹、本山、黃金桂等品類。

下面，義芳君就為大家盤點(diǎn)一下泉州市究竟有哪些值得大家有機(jī)會(huì)一睹芳容、一品芳滋的茶葉。

如果您有時(shí)間去泉州旅游，愛茶的您一定不要忘了撥出時(shí)間，領(lǐng)略下泉州的這些特色小眾茶的真味哦！

一、烏龍茶品系

泉州是閩南烏龍茶重鎮(zhèn)，重點(diǎn)產(chǎn)茶縣以安溪、永春為主，并輻射周邊毗鄰地區(qū)，例如：德化、廈門北部山區(qū)與安溪交界處也產(chǎn)烏龍茶。

著名如“中國(guó)十大名茶”之一的安溪鐵觀音，知名如永春佛手，還有一些名氣不甚大，但特色鮮明的色種茶，如：安溪本山、毛蟹、黃金桂、大葉烏龍、梅占、肉桂；永春水仙等品種。

下面挑選幾個(gè)全國(guó)茶友較少聽說，但品味不錯(cuò)的烏龍茶品種做重點(diǎn)介紹。

1.毛蟹

毛蟹茶主產(chǎn)于安溪南部山區(qū)，是1984年全國(guó)茶樹良種審定委員會(huì)首批認(rèn)定的30個(gè)國(guó)家級(jí)良種之一。

該茶最大特點(diǎn)就是葉尾比較尖，葉子邊緣鋸齒多且下鉤，似溪邊毛蟹，其茶名正源于此。成品茶帶白豪，呈蘭花清香，或茉莉花香，香清淳，味甘，很有特色。

2.黃金桂

黃金桂，別名“黃旦”，也是主產(chǎn)于安溪南部山區(qū)，湯色金黃，香特別高揚(yáng)，似桂花香，故有“透天香”美名。

3.肉桂

由閩北肉桂移植而來，具有肉桂品種標(biāo)志性的品種香——桂皮香。采用閩南烏龍茶做法，顆粒圓緊，茶湯入口醇厚回甘，香高、耐沖泡，有開喉利咽良效。

二、紅茶品系

近年來，泉州烏龍茶也曾掀起一股烏龍茶改制紅茶趨勢(shì)，但泉州紅茶還是以惠安縣涂嶺紅茶為特色代表。

該紅茶主產(chǎn)于惠安縣涂嶺鎮(zhèn)，據(jù)史料記載，明末清初已有生產(chǎn)。

涂嶺紅茶主要特點(diǎn)是：條形茶，緊結(jié)圓直，色澤深黑或黑灰，湯色深紅，帶濃郁焦糖香，非常耐泡，耐儲(chǔ)藏。通常沖泡十泡以上，還能保持不錯(cuò)的口感。

三、綠茶品系

泉州綠茶當(dāng)屬產(chǎn)于南安豐州鎮(zhèn)九日山與蓮花峰一帶的石亭綠茶為最。

該茶最初是當(dāng)?shù)厮略悍鸩?，后逐步擴(kuò)大到周邊地區(qū)，產(chǎn)區(qū)與隔壁的安溪縣毗鄰。

石亭綠茶作為閩南烏龍茶區(qū)為數(shù)不多的綠茶品類，在當(dāng)?shù)仡H受歡迎，并且由于泉州是僑鄉(xiāng)，石亭綠茶也曾在東南亞一帶的華僑中深受歡迎。

石亭綠茶工藝上屬烘青綠茶，茶湯碧綠，帶蘭花香或杏仁香，滋味清淡。

本文由義芳君原創(chuàng)撰寫，每日分享茶文干貨。

安溪、永春一帶，但是安溪鐵觀音是最出名的，全國(guó)知名品牌