抗癌食品很多，特列舉以下10種： （1）香菇：含抗癌物質1，3-葡萄糖苷酶和誘發(fā)體內產生干擾素物質，提高機體的免疫能力，抑制癌細胞內dna的合成。 （2）猴頭菇、銀耳：對肉瘤、胃癌、食管癌均有抑制作用。 （3）獼猴桃、柑橘、大棗：富含維生素c等，可阻斷人體內致癌物質亞硝酸胺的合成。 （4）蠶蛹：含廣譜免疫物質，對癌癥有特殊療效，它還產生一種α-干擾素，可有效抑制癌細胞的繁殖。 （5）海帶、青魚、帶魚、赤紅魚：富含碘、鈣、等抗癌物質。 （6）鮮玉米：含有大量的亞油酸、維生素a、維生素e和酶，還有重要的抗癌物質谷胱甘肽、賴氨酸和。也是抗氧化劑，能防止致癌物質在體內形成。 （7）牛奶：含8種氨基酸，特別是植物蛋白質所缺乏的蛋氨酸和賴氨酸更為豐富。100克牛奶中含有120毫克鈣，也可抗癌。據(jù)分析，西歐國家和近十多年來的日本，胃癌發(fā)病率很低，與大量食用牛奶及其制品有關。 （8）海參、甲魚類：中國古代和現(xiàn)代的很多研究都已證實它們有抗癌、治癌作用。 （9）茶葉和泡制除毒后的苦杏仁：其抗癌治癌作用國內外已大量報道，但因苦杏仁有毒，需經醫(yī)生指導方可食用。 （10）人參、山藥、枸杞子：含抗癌因子鍺。 蘆筍 據(jù)有關專家研究、驗證，蘆筍對高血壓、心臟病、心動過速、疲勞、水腫、膀胱炎、排尿困難等癥均有一定療效。近年來，美國學者發(fā)現(xiàn)蘆筍具有防止癌細胞擴散的功能，對淋巴肉芽腫瘤、膀胱癌、肺癌、皮膚癌以及腎結石等均有特殊療效。因而，其身價倍增。 生化學家認為：蘆筍之所以能治癌，是由于它富含組織蛋白。這是一種“使細胞生長正?；钡奈镔|。而且蘆筍還含有豐富的葉酸，其含量僅次于動物肝臟。據(jù)報道，癌癥病人食用蘆筍后，一般2～4個星期，病情就開始好轉。但蘆筍不宜生吃，也不宜存放1周以上才吃，而且在整個治癌過程中，必須堅持服用蘆筍，不能中斷，直到醫(yī)學上確診癌瘤已經消除為止。科學家認為蘆筍只是對某些癌癥有一定療效，不可能治好每一個癌癥患者。 白菜 白菜營養(yǎng)豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素C、維生素B1、維生素B2、尼克酸等。同時，它也有重要的醫(yī)療價值。據(jù)古醫(yī)藥書記載，白菜具有“通利胃腸、除胸中煩、醒酒消食、和中、利大小便”等功效。我國民間常用白菜心涼拌做下酒菜，有良好的解酒作用。白菜中因含有豐富的維生素C和纖維素，可治療牙齦出血，防止壞血病的發(fā)生。而白菜中的粗纖維則能刺激胃腸蠕動，幫助消化，促進排便。民諺說：“白菜、豆腐保平安”，說明人們對白菜很依賴。 近年來，醫(yī)學科學工作者發(fā)現(xiàn)，纖維素可預防結腸癌。白菜含纖維素較多，有利于防癌。白菜中還含有微量元素（每公斤含74毫克）及微量元素鉬（每公斤含1.78毫克），這兩種重要物質也具有防癌和抗癌作用。此外，大白菜中還含有較多的微量元素鋅。鋅具有生血功能，對傷口愈合有重要作用，并與抗衰老有一定關系。 百合 百合含有一些特殊的有效成分，如秋水仙堿等多種生物堿，以及淀粉、蛋白質、脂肪和鈣、磷及維生素B1、B2、C、泛酸和胡蘿卜素等，這些成分綜合作用于人體，具有良好的營養(yǎng)滋補之功，對病后虛弱者及結核病，神經官能癥患者大有裨益，尤其它所含的秋水仙堿，是療效較好的抗腫瘤藥，對多種癌癥有效。 現(xiàn)代藥理研究亦證實，百合對實驗性小鼠肉瘤-180、宮頸瘤-14有較強抑制作用。中醫(yī)學認為，百合甘微苦，性平，入心，肺經，故以治療心肺疾患為主，有潤肺止咳、清心安神之功，對熱病后余熱未消，虛煩驚悸、神志恍惚和肺癆久咳、咯血等癥，均相適宜。 在腫瘤防治方面，百合也多適用于治療肺癌、鼻咽癌、皮膚癌、惡性淋巴瘤等惡性腫瘤以及腫瘤病人術后，尤其是放射治療后出現(xiàn)體虛乏力、口干心煩、干咳痰少、甚則咯血、身有虛熱、心悸失眠等癥。 圓白菜 圓白菜質嫩脆甜，不僅容易栽培和收獲量大，而且食用方便，物美價廉。據(jù)分析，每百克圓白菜含蛋白質1.4克，脂肪0.2克，碳水化合物3.4克，鈣62毫克，磷28毫克，鐵0.7毫克，胡蘿卜素0.33毫克，硫胺素0.03毫克，核黃素0.02毫克，尼克酸0.3毫克，而抗壞血酸的含量則為60毫克，是黃瓜的10倍，西紅柿的5倍。圓白菜還含有豐富的微量元素鉬，鉬有抑制致癌物亞硝胺合成的作用，因而具有一定的抗癌作用。 目前，作為一種抗癌物質，它與菜花、花莖甘藍、孢子甘藍等，已被世界科學家列入抗癌食譜中。 現(xiàn)代醫(yī)學和臨床實踐證明，圓白菜還具有廣泛的防病、治病功效，如用新鮮的圓白菜汁治療胃及十二指腸潰瘍，可提高胃腸內膜上皮的抵抗力，使代謝過程正?；瑥亩铀贊兊挠?；圓白菜所含的果膠、纖維素能結合并阻止腸道吸收膽固醇和膽汁酸，因而對動脈粥樣硬化、心臟局部缺血、膽石癥患者及肥胖病人十分有益。經常食用圓白菜對防治肝炎、膽囊炎等慢性病也有良好作用。 防癌食品論菜花 菜花的營養(yǎng)十分豐富，它含有蛋白質、脂肪、糖份，以及維生素如VitB1 VitB2 VitC VitA，和鈣鐵磷銅錳等多種礦物質，長吃菜花可增加肝臟的解毒能力，并提高機體的免疫力，防止感冒和壞血病的發(fā)生。此外菜花中含有多種吲哚衍生物，能增強機體對苯并芘的抵抗能力，菜花還含有能分解亞硝胺的酶和“二硫酚硫酮”，能中和毒物并促進機體排泄，所以多食菜花可減少患癌癥的機會，對身體很有益處。 2、治癌食物屬蘆筍 蘆筍又名龍須菜，是一種高級營養(yǎng)蔬菜，在國外有“蔬菜之王”的美稱。 據(jù)有關專家研究證明：蘆筍具有防止癌細胞擴散的功能。它含有和植物纖維等，可用來防治多種癌癥。對淋巴肉芽腫瘤、膀胱癌、皮膚癌、直腸癌及乳腺癌等均有特殊療效?？茖W家認為：蘆筍之所以可以治癌，是由于它含有組織蛋白等營養(yǎng)物質，可以使細胞生長正常化，而維生素C和纖維素可增強細胞間質，成為阻止癌細胞生長的第一道障礙，還可以促進腸蠕動，減少腸壁對食物中膽固醇的吸收，促進致癌物質排出體外。另外，蘆筍中所含的天門動酰胺也是公認的抗癌物質。 3、海帶含強抗癌物質 海帶提取物對多種癌細胞有抑制作用。日本研究人員發(fā)現(xiàn)海帶和裙帶菜等褐藻類中含有一種能誘導癌細胞“自殺”的物質，他們把從海帶等褐藻中提煉出一種純度很高的V一巖藻多糖類物質注入人工培養(yǎng)的骨髓性白血病細胞和胃癌細胞后，細胞內的染色體就會以自身擁有的酶將自己分解。 4、常吃玉米可防癌 其營養(yǎng)價值超過面粉、大米，經常食用能預防動脈硬化、心腦血管疾病、癌癥、高膽固醇血癥、高血壓等病?！按旨Z”——玉米越來越受到營養(yǎng)學家的重視，據(jù)研究證明，玉米中含有豐富的鈣、鎂、等微量元量和多種維生素。是一種抗癌物質，它在體內起到一個清道夫的作用。 玉米中纖維素的含量很高，可以刺激胃腸道使腸蠕動增強，促進排便，減少腸道對致癌物質的吸收，預防大腸癌的發(fā)生，因此，常吃玉米有一定的防癌作用。 不過，有一點是要特別提醒注意的，常吃新鮮玉米為最好 5、肉皮和豬蹄可抗老防癌 對抗老防癌具有主要意義的物質是膠原蛋白質，它的抗老防癌的作用是：含有膠原蛋白的水會影響某些生理機能，收到延緩衰老和抗癌之功效，而肉皮和豬蹄，就是膠原蛋白質極豐富的來源。 6、常喝酸奶可防癌 過去，如果有人說酸奶能防治癌癥，一定會被認為是無稽之談。可現(xiàn)在，科學家已找到根據(jù)。 前不久，美國科研人員證實：酸牛奶可以抑制腫瘤。他們先人為地使老鼠患上腫瘤，然后把它們分為兩組。一組的飼料中加酸牛奶，另一組則不加。結果，前者的腫瘤明顯得到抑制，與后者相比，瘤細胞降低30－35%。這一實驗表明，酸牛奶不僅含有天然的抗菌物質，還可以抑制腫瘤，因為酸奶中的乳酸菌，能把癌分解成乳酸。在人的直腸中，乳酸能抑制大腸桿菌等有害細菌的生長，并吞噬致癌物質，使之不能發(fā)揮作用。為了達到防治癌癥的效果，進食乳酸菌食品應避免加熱，否則會殺死乳酸菌；同時要使乳酸菌通過胃酸殺菌這一關。 7、喝豆?jié){可降低三種癌癥危險 豆類食品含有較多的異黃酮類化合物和植物激素，異黃酮類化合物具有抗癌作用。植物激素可以協(xié)調人體的內分泌功能，現(xiàn)代醫(yī)學研究表明，以喝豆?jié){的方式補充植物蛋白，可以降低乳腺癌、結腸癌和前列腺癌，而且霉類食品中的其他化合物可以改善人體內分泌功能使人的抗癌能力增強，從而達到抗癌和保鍵作用。從預防學角度出發(fā)，中年的婦女最需要補充豆類食品。每天喝豆?jié){即可減少乳腺癌的發(fā)生，也能預防婦女過早衰老。從內分泌方面延長婦女的臟器功能，使婦女更加健康和充滿活力，所以，醫(yī)生認為，常喝豆?jié){不僅補充了人體所需蛋白質，而且還有防病健身之功效。 在豆類中，大豆、豌豆、扁豆、綠豆和刀豆等都含有可以防癌抗癌的核酸。 8、蛋白質是癌癥人的主要營養(yǎng)物質 癌癥是一種消耗性疾病。早期癌癥病人由于機體貯存的脂肪迅速丟失而引起食欲減退，繼而因肌紅蛋白的過度分解，導致進一步厭食及精神淡漠、衰弱。 事實表明，膳食不當，營養(yǎng)不良，可使機體免疫功能下降，從而影響病人的恢復。因此，應當重視癌癥病人的營養(yǎng)和膳食，宜進高蛋白、高熱量、高維生素的飲食。進食不可太單調各種營養(yǎng)素要平衡，多進含維生素較多的新鮮蔬菜和水果，也可增加膳食中纖維素的含量。 對于放療和化療的病人應增加蛋白質和維生素的攝入，在食品的調配上注意色、香、味，增進食欲。 9、少沾酒肉可防癌 美國癌癥協(xié)會的專家說吃肉和喝酒對健康不利，會使癌癥的發(fā)病率增高。專家認為，預防癌癥除必須戒煙外，還必須以蔬菜、水果、谷物為主要食物，要保持一個合適的體重，每天最好進行30分鐘以上的體育鍛煉，嚴格限制飲酒及一切畜肉的攝入量。專家指出，除經常吃香腸等熏腌肉制品對健康不利外，大量食用紅色的瘦肉也會使腸癌和前列腺癌的發(fā)病率上升。每天即使只喝兩杯葡萄酒也會使多種癌癥的發(fā)病率迅速上升。在全球癌癥病人中大約1/3與吸煙有關，1/3與飲食不科學有關，另外則與遺傳和職業(yè)有關。所以，大家一定要警惕日常生活中少沾酒肉。 10、紅薯：含有較多的胡蘿卜素、賴氨酸、植物纖維、去氫表雄酮，能預防腸癌和乳腺癌。 11、南瓜：含極豐富的維生素A、維生素C、還含有鈣質和纖維素、色氨酸－P等，可預防肥胖、糖尿病、高血壓和高膽固醇血癥，是預防癌癥的好食品。 12、麥麩：麥麩是小麥主要營養(yǎng)成分的倉庫，含有B族維生素、、鎂等礦物質，很多植物纖維。有利于防治大腸癌、糖尿病、高脂高膽固醇血癥、便秘、痔瘡等。 13、蘿卜及胡蘿卜：含有大量維生素C，胡蘿卜還含有豐富的胡蘿卜素，所以它們具有極好的防癌作用。 14、蘑菇：營養(yǎng)豐富，含有人體必需的氨基酸，多種維生素的礦物質，含和豐富的維生素D，能增強人體免疫力，有利于預防胃癌和食管癌。 15、苦瓜：苦瓜的抗癌作用是由于它含有一種類奎寧蛋白，能激活免疫細胞的活性，苦瓜種子中含有抑制細胞侵襲、轉移的成分。 16、茄子：它含有豐富的營養(yǎng)成分，還含有龍葵堿、葫蘆素、水蘇堿、膽堿等物質，其中龍葵堿和葫蘆素被證實具有抗癌作用。 17、大蒜：實驗已證實，大蒜素、大蒜辣素對許多癌細胞具有強烈的抑制作用，大蒜素還能阻斷在體內合成亞硝胺。大蒜富含、鍺，鍺能激活巨噬細胞的吞噬功能。 18、百合科（蔥、洋蔥、蒜等）和十字花科（元白菜、白蘿卜、蕪菁等）蔬菜：它們含有多量的硫化合物，能夠增強肝臟對異物解毒時所需酶的作用，能增強人體預防癌癥的效果。 19、綠茶：據(jù)國內外廣泛研究，認為茶葉，尤其是綠茶具有非常明顯的防癌作用。 望采納