??磷脂的功能　　磷脂，是含有磷脂根的類脂化合物，是生命基礎物質(zhì)。而細胞膜就由70%左右蛋白質(zhì)和30%左右的磷脂構成。它是由卵磷脂，肌醇磷脂，腦磷脂等組成。這些磷脂分別對人體的各部位和各器官起著相應的功能。而亞麻籽油是以西北地區(qū)純天然、無污染的亞麻籽為原料，應用現(xiàn)代生物科技創(chuàng)新成果精煉而成的植物精華素。
??它品質(zhì)好、氣味芳香、富含α—亞麻酸高達57%，是當今世界最受青睞的頂級功能型降脂食用油。經(jīng)科學研究表明，人類食物結構存在重大缺陷，長期以來人類飲食中α—亞麻酸的攝取量嚴重不足，這是引起高血脂、高血糖、肥胖癥、兒童發(fā)育不良、視力下降等都市文明疾病的主要原因。
??因此，食用亞麻籽油，對預防和治療都市文明病十分有效。亞麻籽油中脂肪酸平均相對分子質(zhì)量為270—307，其飽和脂肪酸占9%—11%，不飽和脂肪酸達80%以上，油酸13%—29%，亞油酸15%—30%，亞麻酸40%—60%，其中α—亞麻酸含量高達51%—56。
??5%。亞麻油中α—亞麻酸和亞油酸之比為3：5，這個比例是比較理想的。它們進入人體后：α—亞麻酸（LNA）二十碳五烯酸（EPA）二十二碳六烯酸（DHA）；亞油酸：γ—亞麻酸（GLA）花生四烯酸（AA）。 EPA和DHA是深海魚油的主要成分，AA是營養(yǎng)強化劑。
??魚油中的EPA和DHA是由海里的α—亞麻酸（主要含在海藻中）在深海魚類的體內(nèi)生成的。同樣的道理，人們吃富含α—亞麻酸的亞麻油后，在體內(nèi)催化酶的作用下也會合成EPA和DHA，而且所生成的EPA和DHA更易被人體吸收利用。食用亞麻籽油可完全起到吃“深海魚油”的效果。
??現(xiàn)代醫(yī)學證明：α—亞麻酸是ω—3系不飽和脂肪酸的前體物質(zhì)，人體一旦缺乏會導致脂類代謝紊亂，心腦血管疾病、糖尿病、神經(jīng)功能失調(diào)等嚴重后果。α—亞麻酸又稱生命必須脂肪酸，具有很高的營養(yǎng)價值，可有效地補充人體必需脂肪酸，對人體具有降低血脂和膽固醇，防治心肌梗塞和腦血栓，緩解腦動脈硬化，軟化血管等作用，被譽為血管清道夫。
??1993年，世界衛(wèi)生組織和聯(lián)合國糧農(nóng)組織《關于日糧中補充α—亞麻酸的建議》，在發(fā)達國家掀起了專題研究熱潮，主要集中于亞麻籽油的功效機理和臨床表現(xiàn)，研究表明α—亞麻酸是維持大腦和神經(jīng)正常所必須的因子，具有抗血栓，降血脂作用，能預防癌癥和抑制腫瘤細胞轉移，抑制病態(tài)性病癥，長期食用能延長生育期。
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