的做法，面筋燒白菜怎么做好吃，面筋燒白菜的家常做法

食材

面筋

160克

白菜

200克

大蒜

一瓣

姜

半片

紅辣椒

6顆

油

適量

鹽

適量

麻辣粉

適量

制作時(shí)間：用餐人數(shù)：步驟

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1

準(zhǔn)備食材紅辣椒，面筋

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2

在把白菜洗干凈備用

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3

面筋切片。辣椒切段備用

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4

白菜切段備用

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5

鍋中放油，油熱放入辣椒，大蒜，姜翻炒，

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6

然后放入面筋翻炒，

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在放入白菜段翻炒，放適量鹽

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然后放入剩下的白菜葉一起翻炒，最后后放入麻辣粉翻炒出鍋

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出鍋裝盤

白菜的做法有哪些？

大白菜雖是冬季的大路菜，但動(dòng)動(dòng)腦筋，炒、煨、熘、涼拌生吃、剁碎作餃子、包子的餡，還是可以做出新花樣，吃出新口味。下面就是我的幾個(gè)拿手菜，大家不妨試試。

[b]鳳尾白菜[/b] 把嫩菜幫橫著打上花刀，切成寸半細(xì)絲泡在涼開水里。白菜吃水，彎曲，顯出刀花，仿佛鳳尾的羽毛，故名鳳尾白菜。吃前拌上糖醋，脆、爽口，冬天吃了可以敗火。

[b]千層白菜[/b] 一層菜一層肉餡，碼成厚厚的一疊，蒸熟食用。白菜極爛，菜汁、肉汁相互滲透，別有滋味。

[b]開水白菜 [/b]乍看好象一碗開水里養(yǎng)著幾片白菜心。這個(gè)菜純仗好湯。那一鍋雞湯，是用雞脯肉咂成泥，放入雞湯攪動(dòng)，撈起，澄清過兩次的。講究湯里不見一點(diǎn)渣滓和油星。我每次制此菜，白菜都先被搶光——雞湯煨入白菜，酥潤甜爽中帶著無比的鮮美。

瑤柱白菜：把白菜切成大塊或用娃娃菜切成2半，加10顆瑤柱，加水或雞湯沒過白菜，加水的要加適量雞精，大火煮開后用小火燉至白菜爛即可，當(dāng)然起鍋前要加鹽，很鮮甜又簡單哦，最好用陶瓷的鍋煲

海米燒白菜

【配料】海米20克，白菜心500克，冬筍30克，水發(fā)冬菇2個(gè)，大蔥少許，精鹽3克，白糖3克，料酒少許，豬油30克，高湯60克，香油3克，味精適量，植物油500克。

【做法】

(1)將白菜洗凈。切成長段,冬筍切成片,冬菇切成兩半。

(2)植物油燒至六成熱，加入白菜一炸，倒出，控凈油。

(3)豬油燒開，用大蔥烹鍋，加上冬筍、冬菇炒，再入高湯、調(diào)料、海米、白菜燒爛，加上味精，淋上香油即成。

【療效】消食下氣，對腎虛陽痿有一定效果。

醋溜白菜

【配料】白菜心500克，海米15克，醬油25克，醋20克，味精2克，香油6克，植物油30克，濕淀粉9克，蔥、姜末少許。

【做法】

(1)將白菜心(不要葉)片成片，海米用溫水泡開。

(2)植物油燒熱，用蔥、姜末烹鍋，加白菜炒，再加海米(連原湯)、醬油快速一炒，加醋，勾芡，再加味精，顛翻幾下，淋上香油即成。

【療效】幫助消化，調(diào)理五臟，提高免疫力

栗子燒白菜

【配料】栗子120克、白菜500克、蔥、姜15克、植物油500克、豬油50克，醬油6克，精鹽5克，高湯20克。

【做法】

(1)白菜切成長段。把栗子每個(gè)砍上十字口，放在鍋內(nèi)煮熟，撈出去皮，—切兩半。

(2)植物油燒至六成熱，加白菜炸一下，撈出控凈油。

(3)炒勺內(nèi)加豬油燒開，放蔥、姜烹鍋，加上白菜、高湯、調(diào)料、栗子燒爛即成。

【療效】可滋陰補(bǔ)腎，改善腎功能。

海米白菜湯

【配料】白菜心250克，海米30克，高湯500克，火腿6克，水發(fā)冬菇兩個(gè)，精鹽3克，味精2克，雞油6克。

【做法】

(1)將白菜心切成長條，用沸水稍燙，撈出控凈水，海米用溫水泡片刻，火腿切成長條片，把冬菇摘洗凈，擠干水后，一切兩半。

(2)湯勺內(nèi)加高湯、火腿、冬菇、海米、白菜條、精鹽燒開，撇去浮沫，待白菜爛時(shí)加味精，淋上雞油即成。

【療效】有排毒養(yǎng)顏、預(yù)防感冒的作用。

扒肥腸白菜

【配料】熟肥腸180克，白菜心180克，蔥、姜、蒜18克，精鹽 4克，味精2克，料酒6克，白糖6克，雞油9克，高湯180克，豬油45克，濕淀粉30克。

【做法】

(1)大腸用開水一燙，切成斜刀片。大白菜心一切兩半，用開水燙至七、八成熟。正面朝下，一顛一倒，擺成長方形，切成長條。用布擠干，四周切齊，用刀拖到盤內(nèi)。把大腸放在白菜的兩側(cè)，整齊地?cái)[成兩排。

(2)炒勺內(nèi)加豬油燒開，將蔥、姜、蒜炒至黃色，撈去蔥、姜、蒜、加上高湯、鹽、料酒、白糖，把大腸白菜輕輕擺人炒勺內(nèi)，放到慢火上扒至湯約60克左右，加上味精，慢慢地轉(zhuǎn)動(dòng)炒勺，將豬油淋上炒勺邊，在白菜、大腸的縫里勾上芡，慢慢轉(zhuǎn)動(dòng)倒人盤內(nèi)內(nèi)。

(3)炒勺內(nèi)加上少許高湯、鹽、味精、勾上芡，淋上雞油，澆在大腸和白菜上即成。

【療效】可消食止渴、通腸益胃。

白菜卷

【配料】水發(fā)魚肚1 5克，豬肉膘30克，鮮蝦仁60克，姜3克，白菜葉150克，味精3克，鹽5克，濕淀粉24克，高湯180克，料酒9克，雞油30克，香油9克。

【做法】

(1)魚肚用水泡開洗凈，剁成細(xì)末。蝦仁、肉剁成細(xì)泥、姜去皮切成末。加卜味精、鹽、香油、料酒、濕淀粉，調(diào)成餡。

(2)白菜葉用開水燙軟，平放在菜墩上，把餡分成兩份，攤平在白菜葉上，卷成兩個(gè)卷，放在盤內(nèi)，用急火蒸熟，取出切成寸段擺在盤內(nèi)。

(3)炒勺內(nèi)加高湯、料酒、鹽、味精燒開，勾上芡攪勻，淋上雞油，倒在白菜卷上即成。

【療效】可通利腸胃，對習(xí)慣性大便干燥者有效。

口蘑白菜

【配料】白菜500克，干口蘑3克，醬油、白糖、精鹽、味精、植物油適量。

【做法】白菜洗凈切成3厘米段，口蘑溫水泡發(fā)。油入鍋內(nèi)燒熱后，將白菜入鍋炒至七成熟，再將口蘑、醬油、糖、鹽入鍋，炒熟后，放入味精攪拌均勻即成，宜常服。

【療效】對胸中煩悶，脘腹脹悶，大小便不利患者有一定療效

白菜豆腐湯

【配料】白菜500克，豆腐250克，蔥、姜少許，醬油、白糖、精鹽、味精、植物油適量。

【做法】白菜洗凈切成片，豆腐切成塊，。油入鍋內(nèi)燒熱后，蔥、姜爆鍋后，將白菜入鍋炒至六成熟，再將豆腐、醬油、糖、鹽入鍋，炒至八成熟后，加入適量清水，小火燉10——15分鐘后，放入味精攪拌均勻即可，宜常服。

【療效】具清養(yǎng)作用，適于高血壓患者食用

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