香香蔥油餅 原料：

中筋面粉

做法：

1、把中筋面粉倒進一個大點的容器里。

2、準(zhǔn)備一碗溫水。

3、把溫水倒入裝有面粉的容器里，邊倒水邊用筷子攪勻。

4、然后上手，把面粉和水的攪拌物和成一個溫水面團。

5、在面團的底下撒一些干面粉，蓋上濕布醒20分鐘。

6、把醒好的面團分成若干小份。案板上撒干面粉，小蔥洗凈切末。

7、取一份面團放在案板上。

8、摁扁后，在面餅的表面均勻地撒上干面粉。

9、用搟面杖把面餅搟薄搟大，抹上一層油，均勻地撒上蔥花和鹽。

10、從短的一邊開始卷起。

11、卷起后，把兩頭捏緊。

12、把它拉長。

13、把拉好的面團盤成圓餅。

14、把小尾巴壓到餅底。

15、再次把它摁扁。

16、用搟面杖搟薄。

17、鍋燒熱，加油燒熱，把做好的餅胚放到鍋里。

18、小火煎至兩面焦黃香脆即可。

我家蔥油餅面2種做法：

1、面粉加少許精鹽用溫水和好揉勻，稍醒片刻，搓成長條切成劑。將香蔥切碎與鹽，油拌勻，面劑按扁，搟成薄片，加上蔥油，卷起，由兩頭擰擠起來，用手按扁，搟薄，刷油，平鍋烙熟即可。

2、三成面粉用油和面，七成面粉用溫水和好揉勻，稍醒片刻，把兩種和好的面搓成長條切成劑，按扁，搟成薄片，油和面放上面，溫水面放下面，將香蔥切碎與鹽，油拌勻，加上蔥油，卷起，由兩頭擰擠起來，用手按扁，搟薄，刷油，平鍋（或微波爐）烙熟即可