一、超市買的調(diào)和油不煮沸冷的拌菜就可吃嗎？

如果你不想得病的話建議你還是不要這么做，因為直接買來的調(diào)和油中有少量細(xì)菌和微生物。（還有些可能是黑工廠加工的）還是煮沸的好，可以有效去除這些細(xì)菌。

二、成品食用油不過高溫可直接食用嗎?

看品種，色拉油 （注意）最好是超市桶裝的，外面散裝的最好燒過以后用（酒店里面的廚師菜起鍋前都淋一點(diǎn)上光的，有人因此中毒過嗎？） 別聽他們瞎扯！！不懂裝懂！??！ 香油，芝麻油，橄欖油 全都可以！

如果是外面買的散裝 菜油 那必須燒熱了 而且要讓油冒煙，最后變得不冒煙了方可食用！

三、一級大豆油沒有什么氣味，加熱也沒有泡沫。這個油可以不加熱直接用于涼拌嗎！

一級大豆油，國外翻譯過來叫色拉油，他的基本食用方法就是用于涼拌。不需要加熱了，在加工過程中有一道工序已經(jīng)達(dá)到260℃了，所以沒有必要再加熱了。

四、金龍魚油可以直接佐餐涼拌嗎

一般的食用油都可以直接涼拌，或者加熱過后食用，除特殊的植物油除外。

五、金龍魚菜子油能和調(diào)和油一樣直接食用嗎？就是涼拌等。

現(xiàn)在的食用油都可以直接食用，直接拌在菜里，加在面條里或者湯里面等等。但是，煎沸之后香一些。

六、超市里賣的調(diào)和油是生油還是熟油？買回來后，可以直接食用嗎？

是生油。

食用油專家表示,評價食用油質(zhì)量優(yōu)劣主要看脂肪酸的含量。飽和、多不飽和、單不飽和脂肪酸比例至少要1:1:1,但最好單不飽和脂肪酸略高一點(diǎn),對健康更有利。一般來說正規(guī)廠家的食用油在外包裝上都會標(biāo)示這三種脂肪酸的含量,消費(fèi)者在購買時可以留意一下。 調(diào)和油是將兩種或兩種以上成品植物油調(diào)配制成。一般選用精煉花生油、大豆油、菜籽油等為主要原料,還可配有精煉的玉米胚油、小麥胚油、米糠油、油茶籽油等。從營養(yǎng)學(xué)角度看,調(diào)和油通過選擇不同種類植物油,合理配比脂肪酸種類和含量。同樣是調(diào)和油,其不飽和脂肪酸的種類和含量會有很大差別,所以購買時要注意產(chǎn)品成分(飽和、單不飽和、多不飽和脂肪酸含量)說明。 通過色澤和氣味也可以辨別食用油的優(yōu)劣。一般來說,種類不同,食用油色澤和味道也有差異。大豆油、花生油色澤較玉米油、橄欖油深?；ㄉ妥涛稘庥?。玉米油金黃透明,口味清淡。