一、胡麻籽的胡麻油的營養(yǎng)價值

由胡麻籽壓榨出來的一種優(yōu)質食用油，在甘肅一些地方稱為“清油”，是29屆北京奧運會指定調味品，可見胡麻油的營養(yǎng)價值是國際認可的。

富含α－亞麻酸 、亞油酸、油酸、棕櫚酸、硬脂酸等各種不飽和脂肪酸，α－亞麻酸在動物體內可直接轉化成DHA和EPA，這些物質是人體必需的不飽和脂肪酸，也是深海魚油的主要成分，并具有促進人體智能、強身健腦、防止心血管疾病、抑制疾病基因等重要作用。胡麻油也可以廣泛用于油漆、石墨、染料、制革等工業(yè)領域，胡麻莖稈纖維質地柔軟、耐磨、吸水性好、膨脹率大，是制造防水布、印刷油和油畫色工業(yè)原料，并廣泛應用于肥皂、制革、橡膠工業(yè)。

此外，胡麻籽中所含植物激素木酚素含量是其它普通作物的800倍左右，這種物質被人體吸收后，可以抑制癌細胞生長，特別是能降低乳腺癌、結腸癌和前列腺癌的發(fā)病率。胡麻籽中還富含可溶性植物纖維素，具有降低膽固醇的作用，經常食用胡麻油，可以降低便秘、肥胖、心臟病等發(fā)病率。

胡麻油色澤褐紅色、氣味濃香、食用范圍廣，用溫火煎、炸，無煙無沫，炒菜、調味、涼拌以及各種糕點都可選用。胡麻油不論生、熟，都可食用，在冬季低溫條件下都不凝固。 食用純胡麻油富含有人體必需的a-亞麻酸和維生素E、木酚素等營養(yǎng)成分，受到了全球營養(yǎng)界的普遍重視，對人體保健有相當好的作用。

從醫(yī)學角度看，胡麻油中含有對人體有益的不飽和脂肪酸，而且組成的比例適當，不容易氧化，尤其的富含可促進新陳代謝、改善毛細血管循環(huán)、帶給細胞營養(yǎng)的維他命E，是優(yōu)異的抗氧化物質，能有效的防止老化。更重要的是胡麻油中含有的油酸成分還被醫(yī)學證實有抑制胃潰瘍、氣喘等疾病，防止膚質惡化。提高免疫力的作用，就護膚保養(yǎng)而言，胡麻油對于皺紋、黑斑、肌膚干燥等問題都有防范于未然的抑制作用。

胡麻油是一種高級食用保健油，常食有抗衰老、美容、健體的功效，已證實作用有生肌、長肉、止痛、殺蟲、消腫、下熱毒等。中醫(yī)學認為：本品性味甘、涼，具有潤腸通便、解毒生肌的功效。據《本草綱目》記載：“有潤燥、解毒、止疼、消腫之功?！薄秳e錄》說：“利大腸，胞衣不落，生著摩疙腫，生禿發(fā)?！迸R床還用胡麻油來煎熬膏藥，有生肌肉。止疼痛、消臃腫、補皮裂的作用。

胡麻油里的a-亞麻酸又能降血脂、抗血凝、軟化血管、補益大腦，對癌癥、冠心病、糖尿病、前列腺癌等有預防和治療的作用，所以我們只要長期食用胡麻油，就能給身體充分的防范資源，才能提升身體的免疫功能，所以純胡麻油是人們食用中的最佳保健調味品。

二、麻油 有什么作用？

麻油，味甘，性微寒。具有潤燥通便、解毒生肌的功效。一般內服，生用或熬熟；外用涂搽。現代臨床研究證實，麻油具有延緩衰老、保護血管、減輕煙酒毒害、保護嗓子和治療鼻炎的作用。

三、求問吃胡麻油可以減肥嗎？

胡麻油的熱量和減肥功效 別名：亞麻油、亞麻子油、胡麻子油

熱量：900 大卡（100克）

分類：油脂，植物油類

胡麻油為亞麻科植物亞麻的種子榨取的油。亞麻子含有30%～48%的油脂，在常溫下壓榨得到的油為黃色液體，有特異氣味，在空氣中質地逐漸變濃，顏色逐漸變深，油中主要成分，含亞麻酸、亞油酸、油酸及棕櫚酸、硬脂酸等甘油酸。此外，還含有阿魏酸廿烷基酯、多種甾類、三萜類、氰甙類等有機化合物。

胡麻油主要是用于涂料、油墨、油布、橡膠等的工業(yè)原料。少部分地區(qū)傳統上用作食用油。有一定藥用價值。

食用效果

胡麻油味甘、性平、無毒；

有潤燥通便、養(yǎng)血祛風的功效?？芍尾『筇撊?、眩暈、便秘、老人皮膚干燥、起鱗屑、過敏性皮炎、瘙癢、瘡瘍濕疹及高血壓、血管硬化、膽固醇增高等癥。

適用人群

一般人都可食用。

孕婦及陰虛火旺的人應忌食。

四、胡麻油用途

胡麻油的功效與作用

一、潤腸通便的功效

胡麻油性味甘涼，有潤燥、潤腸通便的作用。經常食用胡麻油能夠幫助防治便秘，促進身體毒素排泄。

二、提高免疫功能

胡麻油可有效提高機體免疫功能。胡麻油中含有的油酸成分還被醫(yī)學證實有抑制胃潰瘍、氣喘等疾病、防止膚質惡化，提高免疫力的作用。

三、美容的作用

胡麻油具有一定的美容養(yǎng)顏功效。胡麻油的所含的成分對于皺紋、黑斑、肌膚干燥等問題都有防患于未然的抑制作用。所以女性朋友常吃胡麻油可以起到美容的作用。

四、抗衰老作用

胡麻油還可以延緩衰老。胡麻油中的亞麻酸，具有美容養(yǎng)顏以及抗衰老的作用。

五、調節(jié)血脂功能

胡麻油中亞麻酸的代謝物能夠溫和調節(jié)身體血脂正常代謝，防止出現動脈粥樣硬化等不適。

六、降血壓的作用

胡麻油具有一定的降壓功效。經常食用胡麻油能夠幫助擴張血管，增強血管彈性，從而起到降壓作用。

七、抗菌消炎的作用

胡麻油具有一定的抗菌功效。胡麻油可止痛殺蟲、消腫下熱度，外敷還具有保濕涼血滋養(yǎng)的作用，還能用來解毒止痛，療效非常好。

八、其它功效

胡麻油的功效與作用除了上面介紹的之外，胡麻油還含有較多的木酚素，可有效預防糖尿病和腫瘤的增長。