1．香菇：

近年研究表明，香菇、草菇、平菇及靈芝菌等的提取物均有一定抗菌消炎作用。尤其是香菇中的提取物具有抵抗多種微生物感染活性。有報(bào)道，香菇對(duì)金黃色葡萄球菌、大腸桿菌的生長(zhǎng)均有較強(qiáng)抑制作用；香菇多糖還能抑制結(jié)核分枝桿菌和單核細(xì)胞增生利斯特菌。研究還證實(shí)，一些蘑菇具有抗病毒活性作用。

2．番茄：

夏季多喝番茄湯既可獲得營(yíng)養(yǎng)，又能補(bǔ)足水分，一舉兩得。番茄中的番茄紅素有一定的抗前列腺癌和保護(hù)心臟的功效，最適合于男子食用。

3．奇異果：

奇異果中含有多種氨基酸，像麩氨酸及精氨酸這兩種氨基酸可作為腦部神經(jīng)傳導(dǎo)物質(zhì)的鎮(zhèn)靜劑來(lái)使用。

4．大蒜：

大蒜中的蒜素具有抑菌和殺菌作用，是目前所知的最好天然廣譜抗菌食品。夏季，常吃大蒜可防治流感、細(xì)菌性痢疾、腦炎、大葉性肺炎、傷寒等傳染病。大蒜制膏涂抹局部外傷，能防感染且加速傷口愈合，防止敗血癥發(fā)生。大蒜以生吃抗菌效果最佳。

5．核桃：

維生素可以讓你平安度夏，最佳選擇非維生素E莫屬。麥芽、麩皮面包、核桃泥、奶制品等食物中含維生素E量較多，夏天可多進(jìn)食些這類食物。科學(xué)家強(qiáng)調(diào)，人在夏天會(huì)遇到三大危險(xiǎn)：強(qiáng)烈的日照、臭氧層破壞導(dǎo)致的紫外線輻射與疲勞，而維生素E可以將這三大危險(xiǎn)降到最低程度。

6．醋：

果醋清淡可口，調(diào)味的同時(shí)，可以增加胃酸分泌的濃度，幫助人體提高食欲。

7．苦瓜：

苦瓜營(yíng)養(yǎng)十分豐富，所含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等在瓜類蔬菜中較高，特別是維生素C含量，每100克高達(dá)84毫克，約為冬瓜的5倍，黃瓜的14倍，南瓜的21倍，居瓜類之冠。苦瓜還含有粗纖維、胡蘿卜素、苦瓜甙、磷、鐵和多種礦物質(zhì)、多種氨基酸等?？喙系目辔叮锌汞懠驳泥瓕?，喹寧能抑制過(guò)度興歷的體溫中樞，因此，苦瓜有清熱解毒的功效。

8．檸檬：

檸檬食之味酸、微苦，不能像其他水果一樣生吃鮮食，但檸檬果皮富含芳香揮發(fā)成分，可以生津解暑，開(kāi)胃醒脾。夏季暑濕較重，很多人神疲乏力，長(zhǎng)時(shí)間工作或?qū)W習(xí)之后往往胃口不佳，喝一杯檸檬泡水，清新酸爽的味道讓人精神一振，更可以打開(kāi)胃口。

9．豆：

豆類含有低脂肪，高蛋白。是夏季適宜的蔬菜，另外豆類可以清熱祛濕利水，是夏季適宜的蔬菜。

10．綠葉蔬菜：

夏季天氣炎熱，陽(yáng)光曝曬，更需要足夠的抗氧化成分和多種維生素。選擇蔬菜時(shí)，要特別注意深綠葉菜。深綠葉菜無(wú)論從蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)，還是抗氧化成分，都要比淺色蔬菜高，因此綜合營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也高。夏季最好每天吃200克左右的深綠葉菜，比如菠菜、莧菜、豌豆尖、油麥菜、芥藍(lán)等，再加上其他淺色蔬菜200～300克，就能得到最全面的蔬菜養(yǎng)分。