??茶葉質(zhì)量好壞與鮮葉采摘標(biāo)準(zhǔn)、采摘時(shí)間、采摘方法、鮮葉管理等密切相關(guān)般采摘標(biāo)準(zhǔn):茶冠頂葉形成小開(kāi)面至開(kāi)面或芽梢已形成駐芽時(shí)采2-4葉3葉佳同時(shí)還應(yīng)注意: 、采摘期與時(shí)間茶樹(shù)萌芽生長(zhǎng)有季節(jié)性而且與品種、海拔高度、氣候條件及茶園管理等有定差異尤其茶園施肥修剪、技術(shù)調(diào)節(jié)措施等調(diào)整采摘期關(guān)鍵優(yōu)質(zhì)高檔生態(tài)茶葉采摘應(yīng)選擇晴天時(shí)間好上午9時(shí)至下午4時(shí)俗稱午青葉質(zhì)量好;上午9時(shí)前采茶葉稱早青質(zhì)量次之;下午4時(shí)采茶葉晚青質(zhì)量較差所說(shuō)選擇晴天采午青葉制得高檔生態(tài)茶關(guān)鍵 二、采摘方法茶葉采摘方法有:手摘法、刀割法和機(jī)采法三種手摘法目前應(yīng)用普遍古老方法特別適合制作高檔茶采摘長(zhǎng)期實(shí)踐虎口對(duì)芯采摘法拇指和食指分開(kāi)從芽梢頂端心插下稍加扭折向上提芽梢采下其優(yōu)點(diǎn)避免捏手芽梢受熱和壓傷其次采下鮮葉均勻度較致刀割法和機(jī)采法刀割法常采用半月形茶刀割茶葉機(jī)采法采用采茶機(jī)切割芽梢兩種方法采摘鮮葉質(zhì)量都明顯比手工采摘差對(duì)葉梢選采性能差能克服采茶用工困難和工時(shí)費(fèi)用增加能降低生產(chǎn)成本 三、采摘注意事項(xiàng)采葉成熟度要適宜茶葉宜太嫩或過(guò)于粗老般大多采摘3-6葉片采2-3葉仍有新葉留茶樹(shù)上樣會(huì)影響產(chǎn)量整新梢都采下又會(huì)影響質(zhì)量此建議先采芽梢2-3葉再采新葉單片另行制作樣做既能提高茶葉質(zhì)量又能提高茶葉產(chǎn)量二春茶持嫩性較強(qiáng)適時(shí)分批采即初期適當(dāng)早期剛剛好晚期粗老夏茶適當(dāng)嫩秋茶適度老原則采摘應(yīng)做三帶與三分開(kāi)即帶梗蒂帶老葉帶單葉和同品種鮮葉分開(kāi)早午、晚青葉分開(kāi)同地點(diǎn)葉分開(kāi)只有堅(jiān)持樣做才能制作出高檔生態(tài)午青茶。
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