出油率是指花生、大豆等油料作物榨取油料時(shí)每份油料植物榨取的油料數(shù)量，計(jì)算公式：出油率=出油重量÷（總重量-除雜重量）×100%。下邊小編匯總下各種油料作物的特性以及出油

一、大豆

大豆是一種優(yōu)質(zhì)高蛋白油料作物，含油率15%-26%,出油率：根據(jù)各地大豆品質(zhì)不同12%-18%（進(jìn)口大豆出油率相對(duì)國(guó)內(nèi)出油率高）

二、油菜籽

油菜籽（油菜花）是唯一一種在世界各地都能種植的高油分油料，分為冬油菜和春油菜兩種。國(guó)內(nèi)其種植面積占全國(guó)油料作物總面積的40%以上，含油35%-50%。出油率：根據(jù)各地油菜籽品質(zhì)不同30%-45%

三、棉籽

棉籽顧名思義是棉花的種子，棉籽整籽含油15%-25%，棉仁含油28%-39%，

出油率：據(jù)各地棉花籽品質(zhì)不同11%-25%

四、花生

原名落花生，原產(chǎn)于南美洲，花生含仁率為65%-75%，花生仁中含油40%-51%，出油率：根據(jù)各地品質(zhì)不同40%-50%

五、葵花籽

原產(chǎn)地于墨西哥，分為食用葵（瓜子）和油葵兩種。油葵多為黑色小籽，全籽含油率高達(dá)45%-54%，因此榨油主要使用油葵，葵花籽（油葵）出油率：根據(jù)各地品質(zhì)不同32%-42%

六、芝麻（胡麻籽）

芝麻，又名芝麻、胡麻，是胡麻的籽種，含油率45%-63%，有油料皇后之稱；芝麻油是少數(shù)幾種不需精煉就可食用的植物油之一。

芝麻（胡麻）出油率：根據(jù)各地品質(zhì)不同45%-55%

七、米糠

米糠是大米加工的副產(chǎn)品，每加工100公斤糙米可生產(chǎn)5-8公斤米糠。米糠含油率14%-24%；米糠出油率：根據(jù)各地品質(zhì)不同13%-17%

八、油茶籽

油茶籽是茶子樹（茶油樹）的種子；油茶主要種植在我國(guó)的南方。油茶籽帶殼，含仁率50%-72%，油茶籽含油30%-40%，油茶籽出油率：根據(jù)各地品質(zhì)不同14%-27%

九、油棕果（棕櫚果）

油棕果亦稱棕櫚果；含油45%~50%，原產(chǎn)于非洲，但現(xiàn)在已經(jīng)遍布全球；棕櫚油是是目前世界上生產(chǎn)量、消費(fèi)量和國(guó)際貿(mào)易量最大的植物油品種，與大豆油、菜籽油并稱為“世界三大植物油”出油率：根據(jù)各地品質(zhì)不同毛棕櫚油20%-22% ,棕仁油2%左右

棕櫚果

實(shí)際壓榨中還與油料作物使用的設(shè)備工藝，壓榨工藝（熱榨或者冷榨）有關(guān)系，一般來說，以花生為例子，壓榨的壓力越，含渣量越低，干餅殘油率越低，出油率越高

常見油料作物出油率查詢表

出油率的公式為：出油率=出油數(shù)÷（總數(shù)-除雜數(shù)）×100% 。

常見各類油料作物出油率查詢表：

花生出油率：40%-50%大豆出油率：13%-17%菜籽出油率：35%-42%芝麻出油率45%-55%油葵出油率：36%-42%

棉籽 出油率：15%-25% 茶籽出油率：28%-35% 胡麻出油率：35%-38% 辣椒籽出油率：20%-22% 玉米胚芽出油率：25%-35%

蓖麻籽出油率：35%-42% 瓜子仁出油率：46%-50% 核桃出油率：45%-55% 桐籽出油率：34%-37% 米糠出油率：9%-13%

花生還有芝麻的出油率在常用的食用油里邊屬于最高的，芝麻油就是香油，雖然常用，但是用量極少，一小瓶可以用很久很久。油葵出油率也很高，但是集中在農(nóng)村地區(qū)，部分農(nóng)家會(huì)種一點(diǎn)，秋收之后榨油自用，市場(chǎng)上見的比較少。當(dāng)然了，非要提什么棕櫚油這個(gè)出油率超高的，但是我們不常用的食用油（你家要是開食品廠的，那棕櫚油你用的多），那我就沒辦法了。

花生油是由花生提取的食用油，色澤金黃或褐色，氣味濃郁芬芳，可以激發(fā)食物的香氣，另外朱福記花生油的含鋅量是其他食用油的數(shù)倍，因此非常適合大眾補(bǔ)鋅。朱福記的花生油還具有消積食，驅(qū)蟲的功效，對(duì)兒童來說也是很好的油，同時(shí)朱福記的花生油還富含白藜蘆醇，單不飽和脂肪酸和B-谷固醇，可以預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化和心腦血管疾病，非常適合中老年人日常食用。