侗族人敬重廚師也是其飲食文化中一個(gè)奇特的內(nèi)容，在許多宴席上客人與廚師都要對(duì)唱，互相致謝。

侗族地區(qū)大多日食四餐，兩飯兩茶。飯以米飯為主體。平壩多吃粳米，山區(qū)多吃糯米，糯米種類很多，有紅糯、黑糯、白糯、禿殼糯、旱地糯等等，其中香禾糯最有名。

在侗族社會(huì)中，酒伴隨著每個(gè)人的一生，侗族在不同的人生階段，也有不同的酒禮，于是便形成了獨(dú)具特色的酒文化。

擴(kuò)展資料

侗族人喝的茶專指油茶，它是用茶葉、米花、炒花生、酥黃豆、糯米飯、肉、豬下水、鹽、蔥花、茶油等混合制成的稠濃湯羹，既能解渴，又可充饑。

侗族是一個(gè)敬老愛老的民族，也同樣為老人辦壽酒。寨子有哪個(gè)老人過(guò)生日，邀上整個(gè)家族的人，每個(gè)族人必須要向壽星老人敬上一杯糯米酒，壽星老人要唱酒歌來(lái)表示感謝。在壽宴中非常講究喝酒的規(guī)矩，壽星老人穿著盛裝，來(lái)接受晚輩們祝壽。

參考資料來(lái)源：百度百科-侗族文化

1、詩(shī)歌

侗族民間文化藝術(shù)豐富多彩，侗族詩(shī)歌的韻律嚴(yán)謹(jǐn)，題材廣泛，情調(diào)健康明朗，比喻生動(dòng)活潑。抒情歌優(yōu)美細(xì)膩，真摯熱情；敘事歌委婉曲折，含意深長(zhǎng)，是侗族珍貴的文化遺產(chǎn)。

2、音樂

侗族人民善長(zhǎng)音樂，唱歌在侗族人民的社會(huì)生活中具有崇高的地位。年長(zhǎng)者教歌，年輕者唱歌，年幼者學(xué)歌，歌師傳歌，代代相傳，成為社會(huì)風(fēng)習(xí)。侗族大歌，琵琶歌，攔路歌，均是侗族音樂的優(yōu)秀代表。

3、舞蹈

侗族舞蹈有蘆笙舞、“多耶”舞、耍龍舞、獅舞等。其中蘆笙舞曲調(diào)繁多，舞姿有“魚躍”、“斗雞”、“盤龍”等10多樣，秋后賽蘆笙，參會(huì)的蘆笙上千架，方圓數(shù)十上百個(gè)村寨參加，觀眾達(dá)上萬(wàn)人。

4、侗戲

侗戲是一種具有獨(dú)特風(fēng)格的劇種，產(chǎn)生于清朝道光年間。侗戲臺(tái)步簡(jiǎn)單，動(dòng)作純樸，曲調(diào)唱腔多樣，由貴州黎平臘洞的吳文彩（約1798-1845年）首創(chuàng)，已有100多年的歷史。發(fā)展至今，有民間戲班近500個(gè)，傳統(tǒng)和現(xiàn)代劇目近千出。

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侗族的風(fēng)俗習(xí)慣：

1、侗族服飾多種多樣，不同年齡、不同季節(jié)有不同的裝飾，有左衽、右衽、對(duì)襟；有布扣、銅扣、銀扣；有褲裝、裙裝；喜青、藍(lán)、黑、白各色；有頭飾、頸飾、胸飾、腰飾、手飾、腳飾等等。

2、侗族飲食習(xí)俗很有特色。侗族以大米為主食，也食用小米、玉米、小麥、高粱、薯類，但通常為調(diào)劑口味而搭配。

3、侗族居住的村寨多具有依山傍水的特點(diǎn)。侗寨一般坐落在群山環(huán)抱之中，寨邊梯田層層，寨腳溪河長(zhǎng)流，寨頭村尾樹木參天。大的侗寨六七百戶，小的二三十家。

參考資料來(lái)源：中國(guó)政府網(wǎng)-侗族

侗族習(xí)俗侗家人喜聚居，一寨一姓或數(shù)姓，一般是房族關(guān)系。干欄式房屋。每個(gè)村寨周圍有寨門、涼亭、風(fēng)雨橋、鼓樓，很有特色。其服飾，男裝較簡(jiǎn)單，夏穿白色，冬秋青蘭色高領(lǐng)對(duì)襟衣，寬腿褲；女子服裝講究，上著青、紫、籃色，園領(lǐng)寬袖開襟。下著精致、大而肥的百褶裙。女有穿不離銀之說(shuō)。項(xiàng)圈、手鐲、耳環(huán)等，尤其銀項(xiàng)圈以多和大為美、有的從小到大戴七、八個(gè)，銀光閃閃，叮當(dāng)作響為最美。侗族地區(qū)向來(lái)自由戀愛，并有請(qǐng)多自內(nèi)戀愛的方式。如坐倉(cāng)腳、行歌坐月，村寨有專門公房，讓青年男女交談、對(duì)歌。有婚后不落夫家習(xí)俗，即新婚不得同房，待一、二年后女方才在夫家長(zhǎng)住。這是母系社會(huì)的遺風(fēng)。仍保留濃厚原始公社制殘余，村寨有公山、公田、公林，不分強(qiáng)弱，男女所得進(jìn)行平均分配。對(duì)老弱孤寡，全村有贍養(yǎng)義務(wù)，不準(zhǔn)乞討或流落他鄉(xiāng)。侗家人好客、講禮貌、喜交際，有文明禮貌之鄉(xiāng)的美稱。其喪葬較簡(jiǎn)單，興土葬。其傳統(tǒng)觀念認(rèn)為，人死是魂歸雁鵝村即到西方一個(gè)極樂世界去了。

二月二節(jié) 每年農(nóng)歷二月初二是薩神的祭日。薩神即最古老的祖神，侗族自稱是薩的后裔。這天全寨都把外嫁的女兒接回村，殺豬宰羊，在薩堂擺酒宴，進(jìn)行集體祭祀。還誦念歌誦薩神祭祠，跳祭把舞蹈、對(duì)歌等等，異常隆重。

三月三節(jié)(侗) 農(nóng)歷的三月初三是播種節(jié)，到了農(nóng)歷三月初三就可以下種育秧了。這天各地方村寨之間互訪，集體作客，鄰近村寨的大聚會(huì)，歷時(shí)三、四天。有的青年男女集體約會(huì)，唱對(duì)歌、賽歌，互相贈(zèng)送禮物，然后一雙雙、一對(duì)對(duì)進(jìn)入情網(wǎng)。有的地方又叫戀愛節(jié)。傳說(shuō)在很久很久以前，侗族祖先居住的地方，有很古老的桐木樹，每年三月三開花。桐樹開花時(shí)，種下谷種，禾苗長(zhǎng)得又齊又壯。寨老們決定，每年三月三為播種節(jié)，并進(jìn)行慶?；顒?dòng)。從三月一日起，各家的主婦、姑娘們?yōu)楣?jié)日準(zhǔn)備米酒、佳肴，姑娘、后生們?yōu)楦髯缘那槿藴?zhǔn)備禮物。還有一種傳說(shuō)，是薩神托夢(mèng)給各村款首，要在三月三農(nóng)忙之前、給青年男女談情說(shuō)愛的時(shí)間，因而三月三也往往是青年們的歌會(huì)節(jié)。通過(guò)對(duì)歌達(dá)到互相了解的目的。

四月八節(jié) 農(nóng)歷四月初八是侗族的牛節(jié)。傳說(shuō)四月八是牛的誕辰日。這一天吃黑糯米飯。清早家家戶戶都給牛洗澡，讓牛休息一天，也要用黑米飯喂牛，表示對(duì)牛的敬意。

侗年 在每年的農(nóng)歷十一月初是侗年日，侗族以農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)為主，四時(shí)勞作，以農(nóng)忙、農(nóng)閑、收獲季節(jié)為節(jié)日。由于農(nóng)歷十一月的一切農(nóng)耕事務(wù)完畢。這時(shí)禾谷滿倉(cāng)，禽畜滿圈，正是慶祝豐收之時(shí)。家家殺豬宰羊，以示慶賀。各村寨舉行大規(guī)模的踩堂歌、跳蘆笙舞、放鞭炮等等。由于與漢族交往頻繁，特別近數(shù)十年受漢族習(xí)慣影響，很多地方也以春節(jié)過(guò)年。并被春節(jié)代替。但仍有一些依照古習(xí)，在農(nóng)歷十一月初過(guò)侗年。

忌戊日 每年年初的六個(gè)戊日，即戊子、戊寅、戊辰、戊午、戊甲、戊戌，不準(zhǔn)動(dòng)土、不準(zhǔn)進(jìn)菜園、不準(zhǔn)挑水。據(jù)傳，戊日動(dòng)土，田被沖走，戊日下田，天旱三年，戊日挑水，窮得如洗。逢戊日老年人在鼓樓里談天，唱琵琶歌；青年婦女到通道與廣西交界的云霧山，舉行盛大的的歌會(huì)，又叫上大霧梁。

不踩生 家中有生小孩坐月子的婦女，禁止外人進(jìn)宅。未滿月的婦女，也不得進(jìn)別人家的門，否則犯大忌。

侗族人民大都穿自紡、自織、自染的侗布，喜青、紫、白、藍(lán)色。男子裝束，近城鎮(zhèn)者與漢族無(wú)異，唯邊遠(yuǎn)山區(qū)略有差別，穿右衽無(wú)領(lǐng)短衣，著管褲，圍大頭帕。有的頭留頂發(fā)。婦女裝束各地互有差別，有著管褲、衣鑲托肩、釘銀珠大扣、結(jié)辮盤頭者；有衣長(zhǎng)齊膝、襟邊袖口褲腳有滾邊或花邊、挽盤發(fā)者；有著大襟衣、大褲管、柬腰帶、包頭帕、挽頭髻者；有著對(duì)襟衣、襯胸布、圍褶裙、系圍腰、著腳套或裹綁腿、髻插銀椎者；有寬袖大襟、衣滾繡有龍鳳花卉、長(zhǎng)裙過(guò)膝，梳盤發(fā)者；也有著漢裝者。一般都喜歡戴銀飾。 侗族人民的飲食以大米為主要食物，平壩地區(qū)以粳米為主，山區(qū)則多食糯米。普遍喜食辣椒和酸味。自行加工的“醅魚”、“醅肉”，貯藏十?dāng)?shù)年不壞。用油茶待客，是侗族人民的一種好客習(xí)慣。侗族的村落依山傍水，以南部地區(qū)最富有特色。村頭寨尾多蓄有古樹，溪流上橫跨“風(fēng)雨橋”，寨中魚塘四布。按族姓聚居，鼓樓聳立其間。住“干欄”房，樓上住人，樓下關(guān)養(yǎng)牲畜和堆置雜物。 “月也”，是這一村群眾到另一村作客，并以吹蘆笙或唱歌、唱戲?yàn)闃返纳缃换顒?dòng)。農(nóng)閑斗牛，是集體娛樂之一。屆時(shí)老少咸集，人山人海，歡聲四起，鑼鼓喧天，鐵炮震動(dòng)山谷。有外寨客人途經(jīng)本寨，則阻之于寨邊，以歌對(duì)答，謂之“塞寨門”?！靶懈枳隆庇址Q“行歌坐夜”，是青年男女進(jìn)行社交和談情說(shuō)愛的通稱。北部侗族地區(qū)稱為“玩山”，青年男女在勞動(dòng)之余，三五成群，相約在山坡上對(duì)唱情歌。南部侗族地區(qū)稱“走寨”，或稱“走姑娘”，晚上姑娘們結(jié)伴在屋里作針線活，客寨男青年攜帶樂器前來(lái)伴奏對(duì)唱，互相傾訴愛情，深情時(shí)男女互相“換記”(送禮物)定情，約為夫妻。侗族婚姻為一夫一妻制。姑舅表婚較為流行，姨表兄妹和輩分不同的不能通婚。女子婚后有“坐家”(即“不落夫家”)的習(xí)俗。 宗教信仰與重要節(jié)日 信仰多神，崇拜自然物，古樹、巨石、水井、橋梁均屬崇拜對(duì)象。以女姓神“薩歲”(意為創(chuàng)立村寨的始祖母)為至高無(wú)上之神，每個(gè)村寨都建立“薩歲廟”。以雞卜、草卜、卵卜、螺卜、米卜、卦卜測(cè)定吉兇。 侗族的節(jié)日以春節(jié)、祭牛神(農(nóng)歷四月初八或六月初六)、吃新節(jié)(農(nóng)歷七月間)較為普遍。有些地區(qū)還有在十月或十一月過(guò)侗年。由于民族之間的交往，侗族還有清明、端午、中秋、重陽(yáng). 侗族家里來(lái)了貴客，通常要拿出最好的苦酒和腌制多年的酸魚、酸肉及各種酸菜進(jìn)行款待，因而有“苦酒酸茶”待貴客之說(shuō)。侗族民間用雞、鴨待客時(shí)，首先主人要把雞頭、鴨頭或雞爪、鴨蹼敬給客人?？腿藨?yīng)雙手接過(guò)，或轉(zhuǎn)敬給席上的長(zhǎng)者，以表示主客之間互相尊重，以誠(chéng)相待。 到侗族家里做客，食用腌魚時(shí)，主人將一堆酸魚塊放入客人碗中，但客人最好不要吃光，留1、2塊，以表示“有吃有余”。 生誕婚喪之日，都要進(jìn)行不同規(guī)模的宴客活動(dòng)。 在廣西三江地區(qū)的侗族民間，婚后婦女頭胎兒女誕生，都有以“三朝酒”祝賀之習(xí)。“三朝”指三天，即在小孩生卜后十天內(nèi)，選其中二個(gè)單數(shù)日子，如：五、七、九（有的地方生男選單日，生女選雙日），進(jìn)行祝賀。孩子周歲時(shí)，還要喝對(duì)周茶（有的吃周歲酒）。

侗族

風(fēng)俗習(xí)慣

侗族人民大都穿自紡、自織、自染的侗布，喜青、紫、白、藍(lán)色。男子裝束，近城鎮(zhèn)者與漢族無(wú)異，唯邊遠(yuǎn)山區(qū)略有差別，穿右衽無(wú)領(lǐng)短衣，著管褲，圍大頭帕。有的頭留頂發(fā)。婦女裝束各地互有差別，有著管褲、衣鑲托肩、釘銀珠大扣、結(jié)辮盤頭者；有衣長(zhǎng)齊膝、襟邊袖口褲腳有滾邊或花邊、挽盤發(fā)者；有著大襟衣、大褲管、柬腰帶、包頭帕、挽頭髻者；有著對(duì)襟衣、襯胸布、圍褶裙、系圍腰、著腳套或裹綁腿、髻插銀椎者；有寬袖大襟、衣滾繡有龍鳳花卉、長(zhǎng)裙過(guò)膝，梳盤發(fā)者；也有著漢裝者。一般都喜歡戴銀飾。

侗族人民的飲食以大米為主要食物，平壩地區(qū)以粳米為主，山區(qū)則多食糯米。普遍喜食辣椒和酸味。自行加工的“醅魚”、“醅肉”，貯藏十?dāng)?shù)年不壞。用油茶待客，是侗族人民的一種好客習(xí)慣。侗族的村落依山傍水，以南部地區(qū)最富有特色。村頭寨尾多蓄有古樹，溪流上橫跨“風(fēng)雨橋”，寨中魚塘四布。按族姓聚居，鼓樓聳立其間。住“干欄”房，樓上住人，樓下關(guān)養(yǎng)牲畜和堆置雜物。

“月也”，是這一村群眾到另一村作客，并以吹蘆笙或唱歌、唱戲?yàn)闃返纳缃换顒?dòng)。農(nóng)閑斗牛，是集體娛樂之一。屆時(shí)老少咸集，人山人海，歡聲四起，鑼鼓喧天，鐵炮震動(dòng)山谷。有外寨客人途經(jīng)本寨，則阻之于寨邊，以歌對(duì)答，謂之“塞寨門”。“行歌坐月”又稱“行歌坐夜”，是青年男女進(jìn)行社交和談情說(shuō)愛的通稱。北部侗族地區(qū)稱為“玩山”，青年男女在勞動(dòng)之余，三五成群，相約在山坡上對(duì)唱情歌。南部侗族地區(qū)稱“走寨”，或稱“走姑娘”，晚上姑娘們結(jié)伴在屋里作針線活，客寨男青年攜帶樂器前來(lái)伴奏對(duì)唱，互相傾訴愛情，深情時(shí)男女互相“換記”(送禮物)定情，約為夫妻。三江縣富祿等地侗族群眾常于夏歷3月3日或2月2日匯集于廣坪上，用一特制火包沖一鐵環(huán)騰空而起，降落時(shí)，讓大家搶奪，獲得者受重獎(jiǎng)，叫做“搶花炮”。

侗族婚姻為一夫一妻制。姑舅表婚較為流行，姨表兄妹和輩分不同的不能通婚。女子婚后有“坐家”(即“不落夫家”)的習(xí)俗。解放前，侗族的社會(huì)基本單位是封建家長(zhǎng)制的父系小家庭。婦女在社會(huì)和家庭中的地位低于男子，婦女禁觸銅鼓；男人或長(zhǎng)輩在樓下，不準(zhǔn)上樓。侗族姑娘在婚后才能享受父母和自己積累的“私房”以及分得少量的“姑娘田”、“姑娘地”。男子繼承家業(yè)，無(wú)繼承人的可招贅養(yǎng)子。

喪葬一般同漢族，行土葬。個(gè)別地區(qū)還有停葬習(xí)俗，人死入殯后將棺材停放在郊外，等本族與死者同年同輩的都死亡以后，才一同擇日安葬。