油茶面做法好吃

油茶面做法好吃，在生活當(dāng)中，相信很多小伙伴或多或少了解過(guò)油茶面，油茶面是中國(guó)特色小吃之一，它的材料主要有小麥粉、芝麻等，這些食材都是對(duì)人體有很大幫助的，下面我整理了油茶面做法好吃。

油茶面做法好吃1 0失敗的'油茶面的做法

鍋干，無(wú)1滴水，不放任何材料，只倒面粉.【火候】小火太慢，中火需時(shí)刻看著火苗，攪拌翻炒速度1秒鐘不能停，尤其【注意】鍋內(nèi)外緣容易上色.多翻炒邊上的面粉。

炒1-2分鐘，面粉含水量開(kāi)始炒出，有了面疙瘩，用硅膠鏟捻碎，耐心，耐心.邊聽(tīng)歌邊捻。觀察是否變色.變色后【倒油】沒(méi)有味道的油，比如葵花籽油。不用擔(dān)心活泥，因?yàn)橛土亢苌?。這個(gè)添油步驟結(jié)束，油茶面的味道就出來(lái)了，鼻子可以湊近聞聞。

上一步有了變色，加砂糖（我選擇的是韓國(guó)幼砂，比綿糖甜度低，比普通砂糖細(xì)）翻炒均勻30秒.觀察火苗不能大，顏色不能深了，否則最后成品是苦的.偶爾可以把鍋拿起來(lái)，離開(kāi)火苗.

加黑芝麻，翻炒10秒，注意力放在小碎白面疙瘩上，耐心*10倍，捻碎.其實(shí)白色也是熟了，但是為了整體一致，捻碎最好了.關(guān)火捻碎也行。

堆成愛(ài)心，造型擺拍，之后打散晾涼，收納在密封盒里.

晾涼，倒入碗內(nèi)炒好的面，倒入開(kāi)水100度，分3次倒入，最后攪拌到無(wú)顆粒，就可以吃了.

希望大家喜歡

油茶面做法好吃2 自制油茶面的做法

提前弄好堅(jiān)果碎，我就用搟面杖壓碎

面粉倒入鍋中小火不停地翻炒，不要放油

這是個(gè)慢工夫，大概炒了二十分鐘左右面粉變成駝色

加入堅(jiān)果碎、芝麻、油繼續(xù)翻炒

炒至油吸收，面疙瘩很容易用木鏟一碰就碎即可

用熱水沖一碗，再放點(diǎn)糖，好香

油茶面做法好吃3 自制油茶（油炒面兒）的做法

用料理機(jī)將炒熟的芝麻打碎

將花生炒熟，去皮。這一步去皮稍有麻煩，但不去皮會(huì)影響口感！

料理機(jī)，花生打粉

燒熱鍋，不放油，最小火慢炒面粉

依據(jù)面粉多少，大概炒十五到二十分鐘，面粉微黃即可，上圖是炒熟與普通面粉顏色對(duì)比

炒好的面粉乘出，過(guò)篩一下，會(huì)有許多面粉硬塊，費(fèi)下力碾碎他們吧，為的還是不影響口感

最后燒熱鍋?zhàn)?，放入適量油，一下不要放太多，根據(jù)面粉量來(lái)判斷，感覺(jué)少了可以后期加。油溫達(dá)到六七成熱時(shí)改小火，放入面粉，芝麻粉和花生粉，如果有準(zhǔn)備干果也一起加入，小火炒大概十到十五分鐘。

最后依據(jù)自己口味，喜歡咸味的放入適量鹽，自己嘗這放。喜歡甜味的就關(guān)火后，加入白糖，甜度也依據(jù)自己喜好，利用粉的余溫就可以。

一勺粉大概用兩勺熱水沏開(kāi)，覺(jué)得甜度不夠可在沏油茶時(shí)直接再加些白糖。