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山茶油怎么制作出來的

來源:m.cisanotes.com   時間:2024-10-28 08:42   點(diǎn)擊:15   編輯:niming   手機(jī)版

一、山茶油怎么制作出來的

山茶油的制作方法: 1:烘干、粉碎、:將采收后的茶籽進(jìn)行暴曬,或用小火慢烘,待其殼脫落后,取圓形或扁圓形的茶籽用石碾研碎。因茶籽枌粘性好,要注意磨得越細(xì)越好。 2:提取:將蒸籠隔水蒸熟,取熱的碾粒(蒸柸料)乘熱快速踩餅,如果冷了,搞不成餅,降低出油率,甚至不出油。再將餅放入土榨中壓榨,壓榨時,猛打快榨,中途不能退榨。 3:精煉:榨出的油通過精煉,以除去雜志。可用20%的稀硫酸與油混合,在45頓溫度下靜放一晝夜,使褐色的雜志沉積下來,或者每100千克用酸性白礬土粉2千克,混合拌勻,靜放一晝夜,也可將雜志分離出來,使油色澄清。

茶籽油是從山茶籽仁中提取出來的草本植物油。

一、山茶籽榨油設(shè)備生產(chǎn)流程:

1.冷榨工藝:油茶籽→清理除雜→脫殼及殼仁分離→冷榨→冷榨毛油→粗濾→精煉→冷榨油→茶籽餅

2.熱榨工藝:油茶籽→清理除雜→脫殼及殼仁分離→茶仁→蒸炒→壓榨出油→沉淀→精煉→茶油;主要設(shè)備組成:提升機(jī),清理篩,蒸炒鍋,榨油機(jī),過濾機(jī),毛油暫存箱,

二、山茶籽油毛油精煉設(shè)備生產(chǎn)流程

毛油一堿煉一脫膠一脫色一脫臭一去脫蠟車間(或成品油車間)

主要設(shè)備組成:精煉罐,脫色罐,脫臭罐,導(dǎo)熱油爐,過濾機(jī)等

三,山茶籽油脫蠟設(shè)備工藝

在加工油脂中,通過冬化脫蠟工藝可將油脂中固有的蠟質(zhì)從油脂中分離出來,提升油脂的營養(yǎng)價值,改善油脂口感與品質(zhì)。

主要設(shè)備組成:冷凍機(jī),過濾機(jī),結(jié)晶罐,成品油罐 等

設(shè)備的成本和產(chǎn)能,配置,成品油要求質(zhì)量有關(guān),不能一言而論;

山茶油(又名野山茶油,茶籽油,油茶籽油)取自山茶屬山茶科油茶樹的種籽,其制作過程通常包括以下步驟:

1、采收茶籽:從山里茶樹上采收茶籽。

2、去殼:將茶籽剝開,取出里面的籽仁。

3、曬干:將取出的茶籽放在太陽底下曬干,使其內(nèi)部的水分蒸發(fā)掉。

4、粉碎:茶籽曬干后,將其粘成粉末狀,以便后續(xù)的榨油操作。

5、蒸制:將茶籽粉末用木桶大火蒸熟,這一步有助于進(jìn)一步提取油分。

6、壓榨:將蒸熟后的茶籽粉做成餅狀,然后放入壓榨機(jī)內(nèi)榨出油份。

7、過濾:將榨出的山茶油進(jìn)行過濾,去除其中的雜質(zhì),得到純凈的山茶油。

現(xiàn)在有一種冷壓榨的技術(shù),但出油率沒有熱壓榨的高,且熱壓榨技術(shù)是傳統(tǒng)的山茶油壓榨方法,也是最為實(shí)用的一種。

二、茶油的制作方法

從茶籽中提取茶油,基本上是采用壓榨法。中國農(nóng)村傳統(tǒng)的榨油工具為木榨機(jī),勞動強(qiáng)度大,出油率低。它將逐漸被液壓機(jī)和螺旋機(jī)所代替。

壓榨前需經(jīng)粉碎和蒸炒處理:

①粉碎:將油茶籽去殼,為避免脫殼困難與種仁破碎過多,必須控制茶籽的含水率在5%—6%以內(nèi),脫殼后通過粉碎機(jī)加工成粉狀。若是采用石碾,必須在碾軋過程中過篩若干次,才能軋得細(xì)勻,無粗粒,得到較高的出油率。

②蒸炒:蒸炒的目的是把生料變成熟料,使料坯顏色加深,處于最適宜油分流出的狀態(tài),是壓榨前一道關(guān)鍵性的工序。傳統(tǒng)的蒸炒是用木甑蒸和鐵鍋炒。生料先經(jīng)蒸汽或噴水濕潤后再炒,叫“濕蒸炒”;不經(jīng)濕潤就炒,叫“干蒸炒”,一般以“濕蒸炒”為好。蒸炒時的水分和溫度,因使用的機(jī)械類型不同而不同。用液壓機(jī)和木榨機(jī),其炒料溫度一般在110—120℃,蒸炒后的含水量為7%—8%。用螺旋榨機(jī)其炒料溫度一般在130—140℃,蒸炒后的含水量為3%—4%。

茶油的營養(yǎng)價值很高,但是茶樹的分布比較少因此茶籽的產(chǎn)量并不高,我們摘選了一些茶籽去榨油。

三、野生山茶油的制作流程是怎樣的?

野生山茶油,又稱為野生油茶籽油,是一種從油茶樹的種子中提取的天然植物油。油茶樹主要生長在中國南方的山區(qū),其果實(shí)成熟后,可以從中提取出油脂。野生山茶油因其獨(dú)特的營養(yǎng)價值和健康益處而受到人們的喜愛。下面將詳細(xì)介紹野生山茶油的制作流程。

采摘:在油茶樹果實(shí)成熟的季節(jié),通常是每年的10月至11月,農(nóng)民們會進(jìn)山采摘成熟的油茶果。采摘時要注意選擇成熟的果實(shí),以保證油的品質(zhì)。

晾曬:采摘下來的油茶果需要進(jìn)行晾曬,以去除表面的水分。晾曬過程中要避免雨水和陽光直射,以免影響果實(shí)的品質(zhì)。晾曬時間一般為3-5天。

去殼:晾曬后的油茶果需要去除外殼,只保留內(nèi)部的油茶籽。去殼過程可以手工進(jìn)行,也可以使用機(jī)械設(shè)備。去殼后要篩選出優(yōu)質(zhì)的油茶籽,以便后續(xù)的榨油過程。

炒籽:將篩選好的油茶籽放入鍋中進(jìn)行炒制,炒制過程中要控制好火候,以免燒焦。炒制的目的是使油茶籽中的水分進(jìn)一步蒸發(fā),提高油的提取率。

榨油:炒好的油茶籽放入榨油機(jī)中進(jìn)行榨油。榨油過程中要保持一定的壓力,以便將油茶籽中的油脂充分?jǐn)D壓出來。榨油后的油茶籽渣可以作為飼料或肥料使用。

過濾:剛榨出的山茶油中含有一些雜質(zhì),需要進(jìn)行過濾。過濾過程可以使用濾布或?yàn)V網(wǎng)進(jìn)行,將雜質(zhì)去除,使山茶油更加純凈。

沉淀:過濾后的山茶油需要進(jìn)行沉淀,將油中的少量水分和雜質(zhì)進(jìn)一步分離。沉淀過程中要保持油的溫度適中,以利于水分和雜質(zhì)的沉降。

灌裝:經(jīng)過沉淀后的山茶油可以進(jìn)行灌裝。灌裝過程中要保證瓶子的清潔衛(wèi)生,避免污染。灌裝后的山茶油要密封保存,以防氧化變質(zhì)。

儲存:灌裝好的山茶油要儲存在陰涼、干燥、通風(fēng)的地方,避免陽光直射和高溫。儲存過程中要定期檢查油的品質(zhì),確保其新鮮度和口感。

總之,野生山茶油的制作流程包括采摘、晾曬、去殼、炒籽、榨油、過濾、沉淀、灌裝和儲存等環(huán)節(jié)。每個環(huán)節(jié)都要嚴(yán)格把控質(zhì)量,以保證野生山茶油的口感和營養(yǎng)價值。

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