油茶是什么東西，油茶的做法和配方

茶葉一直都是我國比較受歡迎的飲品，不過除了茶葉之外，有一種叫做油茶的食物比較特殊，不同于常規(guī)茶葉是用植物葉片制成，沖泡后也是糊狀，那么油茶是什么東西呢?讓小編為大家詳細(xì)介紹吧。

油茶是什么東西

油茶是北方地區(qū)的一種小吃，最初被叫做炒面，后來才被改名為油茶，民間也叫作油茶面，主要制作材料有面粉、芝麻、花生、茴香、核桃仁等多種材料，根據(jù)自己的飲用習(xí)慣選擇放葷油或是植物油，制作過程中先將面粉炒熟，然后加入配料，最后熬制成糊狀就能直接食用。

油茶在北方地區(qū)通常被當(dāng)做早餐食用，入口帶來軟糯咸香，回味悠長的滋味感受，不過油茶既能直接熬制成糊糊食用，也能在炒熟之后裝入干凈的容器中保存，方便下一次食用，最好選擇干燥的玻璃罐，油茶裝入罐中，放在陰涼通風(fēng)的位置即可，需要注意的是不能接受陽光直射，以免變質(zhì)。

油茶的做法和配方

1. 配方一

制作油茶使用的材料不同，方法步驟也會有一定的區(qū)別，選擇面粉、動物油、花生米、核桃仁、白芝麻做油茶時，先把面粉放入鍋中翻炒10分鐘，過篩后倒入適量動物油，繼續(xù)翻炒至七成熱就能加入其他配料，直到翻炒均勻即成油茶面。

2. 配方二

選擇面粉，花生米，芝麻，茴香，葷油制作油茶時，先把花生米和芝麻放入鍋中炒熟并碾碎，在鍋中倒入適量清水，把面粉放在篦子上蒸一個小時后過篩，隨后把在干凈的鍋中倒入葷油炒制面粉，大約七成熟就能放入其他配料。

3. 食用方法

炒制好的油茶食用時比較簡單，直接取出適量油茶放入碗中，倒入燒開的沸水?dāng)嚢璩珊隣罹湍苁秤?，也能先用適量涼水調(diào)開，然后倒入燒開的沸水不斷攪拌，沖好的油茶加入少量麻花即可食用。

油茶的做法詳解

油茶是一道充滿濃郁茶香和濃稠口感的美食。它成為了許多人喜愛的茶點(diǎn)和下午茶。而且，油茶的做法也很簡單，只要準(zhǔn)備好所需食材和工具，按照下面的步驟操作，就能輕松制作出一碗美味的油茶。

材料：

綠茶粉60克

花生 500克

紅糖 100克

鹽 適量

水 1000毫升

步驟：

1.將花生放入鍋中煮熟，去除花生紅衣、晾涼待用；

2.取一半花生入研缽中，用石臼搗碎成小顆粒狀，剩余花生留做配料；

3.將綠茶粉放入碗中，加入適量冷水調(diào)成茶漿待用；

4.取一個炒鍋，將茶漿倒入鍋中加入適量鹽攪拌均勻；

5.煮沸后，加入紅糖，繼續(xù)攪拌至紅糖融化；

6.加入搗碎的花生，繼續(xù)攪拌均勻；

7.加入剩余的花生，煮沸后，繼續(xù)攪拌均勻，直至油花浮出，即可關(guān)火。

小貼士：

1. 糖和鹽的量可以根據(jù)個人口味來定；

2. 綠茶粉可以替換著用其他茶葉，如普洱茶、龍井茶等；

3. 攪拌時不要停，以免出現(xiàn)沉淀。

油茶雖然看起來十分簡單，但其中的千絲萬縷都需要嚴(yán)格的控制。好的油茶需要經(jīng)過許多次的嘗試，這也是它的魅力所在。只有在制作過程中不斷嘗試，才能找到最適合自己口味的油茶。