一、油茶做法 怎樣做油茶

1、首先把面粉用小火炒到微黃大約20分鐘。

2、把炒好的面粉過(guò)篩。

3、準(zhǔn)備好堅(jiān)果，這里準(zhǔn)備了五種，可以根據(jù)個(gè)人需要多加點(diǎn)也無(wú)妨。

4、用香油或者牛油入油鍋。

5、等油熱了先下堅(jiān)果炒，然后用小火加入過(guò)篩的面粉還有花椒粉十三香翻炒均勻，最后加入適量鹽。

6、舀一勺放入碗中用溫水泄開(kāi)，在沖入滾開(kāi)的水。一萬(wàn)香噴噴的油茶就好了。

二、四川油茶正宗做法

四川油茶是一道傳統(tǒng)的川菜，在四川地區(qū)非常受歡迎。它是一道以花生米、芝麻、核桃等堅(jiān)果為主料并加入茶葉熬煮而成的美食。下面是四川油茶的正宗做法。

材料：

- 花生米 300克

- 芝麻 100克

- 核桃 100克

- 茶葉 15克

- 紅棗 5顆

- 紅糖 適量

- 鹽 適量

步驟：

1. 將花生米、芝麻和核桃放入平底鍋中煸炒至金黃色。然后將它們放入砂鍋中，加入適量的水浸泡30分鐘。

2. 砂鍋放在火上，將泡發(fā)后的花生米、芝麻和核桃煮開(kāi)。然后將火調(diào)至小火，繼續(xù)煮30分鐘，以確保堅(jiān)果的味道能夠完全溶入水中。

3. 在另一個(gè)鍋中煮沸適量的水，然后加入茶葉，煮沸5分鐘。將茶水過(guò)濾掉渣滓，保留茶水備用。

4. 將熬煮堅(jiān)果的砂鍋中加入適量的茶水，繼續(xù)煮沸10分鐘。然后將火調(diào)至小火，繼續(xù)煮30分鐘。

5. 在小火上煮沸的同時(shí)，可以準(zhǔn)備一些配料。將紅棗切成小塊。

6. 在砂鍋中加入適量的紅糖和鹽，根據(jù)個(gè)人喜好調(diào)整味道。繼續(xù)煮沸10分鐘，直到砂鍋中的油茶的味道變得濃稠。

7. 將煮好的油茶倒入碗中，加入適量的紅棗作為裝飾。

以上就是四川油茶的正宗做法。油茶是四川民間最常見(jiàn)的早餐或點(diǎn)心之一。它富含豐富的營(yíng)養(yǎng)，并且口感豐富，既有堅(jiān)果的香脆口感，又有茶葉的清香。油茶可以提供能量，滿足身體所需，并且有助于保持健康。無(wú)論是在冬天還是夏天，油茶都是一道美味的食品，你可以嘗試親自制作一下！

三、綠茶這樣喝，居然有這么多好處！

在長(zhǎng)壽之鄉(xiāng)鐘山，有這么一段故事。乾隆下江南時(shí)，山珍海味吃得脾滋胃膩、食欲全無(wú)，來(lái)自廣西的一位御廚做了一道美食，乾隆吃后神清氣爽、口舌生津、胃口大開(kāi)，就叫這道菜為爽神湯。

這個(gè)爽神湯就是當(dāng)?shù)厝俗類?ài)喝的油茶。油茶的制作工藝以及選材，都非常講究，其中暗含許多長(zhǎng)壽的道理。而且油茶的制作過(guò)程并不復(fù)雜。

【油茶做法】

鍋中不放油，直接炒干綠茶茶葉，用鑿子鑿，根據(jù)鍋的大小調(diào)整茶葉的量；

然后放入大塊姜，也用鑿子鑿開(kāi)，綠茶與生姜比例是1:1；

接著放入一頭大蒜鑿開(kāi)，把水氣炒干；

炒干后加入少許油，油熱后再加入不帶葉子的蔥頭爆鍋；

最后加開(kāi)水，濾過(guò)后煮沸，一直保持沸騰的狀態(tài)。

油茶是長(zhǎng)壽美食，配料上很有講究，茶葉和姜是必備食材，茶葉一般選綠茶，綠茶偏寒，屬陰，姜偏溫，屬陽(yáng)，符合陰陽(yáng)平衡的需求。

大蒜和蔥算調(diào)味品，都是芳香的，喝的時(shí)候搭配油果、花生、蔥花、鹽等，十分美味。油茶有消食健胃的作用，老少皆宜。

油茶做好后，還要再加工一下成為爽神湯，在碗中加入油果、炒米、花生、蔥花等，舀油茶攪勻即可。如果愛(ài)吃香菜，還可以在里面加入少許香菜。

爽神湯芳香溫通、祛寒除濕，能醒脾健胃，讓脾胃功能得以強(qiáng)健。爽神湯里有茶，含有茶多酚，能夠輔助抗氧化、抗衰老，對(duì)癌細(xì)胞有一定抑制作用，對(duì)心腦血管也有好處。

如果制作油茶不方便，我們可以改良為健脾溫中茶膏。

【健脾溫中茶膏】

01.材料

綠茶水適量、薏仁粉30克、茯苓粉30克、桃仁粉20克、花生粉50克、炒米粉150克，三七粉3克、姜粉1克、山楂粉30克。

02.做法

用煮沸的綠茶水將各種粉末調(diào)成膏狀或湯狀，適當(dāng)加入蜂蜜調(diào)味即可。

與它相似的還有益氣養(yǎng)血溫中茶，取黃芪10克、西洋參5克、枸杞子10克、山楂10克、菊花6克、麥芽6克泡水飲用即可。

適合氣血虧虛、脾胃虛弱的人，幫助緩解頭暈、乏力、心悸心慌、失眠多夢(mèng)、不消化等癥狀。飲用前請(qǐng)咨詢醫(yī)師。

今日小結(jié)

由綠茶、生姜等材料做成的油茶，含有茶多酚、不飽和脂肪酸等營(yíng)養(yǎng)，對(duì)人體有滋補(bǔ)的作用，特別是脾胃。養(yǎng)好脾胃，是長(zhǎng)壽的根本。

四、油茶的嫁接技術(shù)

油茶的嫁接技術(shù)

油茶的嫁接技術(shù)，茶油色清味香，營(yíng)養(yǎng)豐富，耐貯藏，而且油茶的用處有很多，比如優(yōu)質(zhì)食用油萃取，可作為潤(rùn)滑油、防銹油、栲膠等工業(yè)產(chǎn)品的原料；現(xiàn)在來(lái)看油茶的嫁接技術(shù)。

油茶的嫁接技術(shù)1 油茶嫁接技術(shù)詳解：

一、油茶接穗的采集與貯藏

1、接穗的選?。涸谶x定的觀賞茶花品種的母樹(shù)上，選取樹(shù)冠上部外圍生長(zhǎng)健壯、無(wú)病蟲(chóng)害、芽眼充實(shí)的一年生枝條作為接穗。

2、接穗的處理：砧木的處理有兩種方法。一是在6至7月間嫁接，在油茶樹(shù)上選擇3至5個(gè)分布均勻、直徑2至5厘米的主枝作為嫁接枝。用手鋸將嫁接枝截枝后，需用鋒利的嫁接刀將鋸口去糙削平后再嫁接。

較粗的枝可沿周邊多接幾個(gè)接穗。二是可以在上年冬天，在油茶樹(shù)上選擇3至5個(gè)分布均勻的主枝進(jìn)行截枝，促發(fā)不定枝，每枝再選留3至5個(gè)不定枝精心養(yǎng)護(hù)，6至7月間待不定枝半木質(zhì)化后再進(jìn)行嫁接，這也稱為綠枝嫁接法或嫩枝嫁接法。

3、接穗的采集：油茶接穗最好隨采隨接。采下的穗條要立即剪去多余的葉子，用濕布包裹，嚴(yán)格做好接穗保鮮。用浸過(guò)水的塑料袋等盛放，避開(kāi)日光直曬即可。

如需遠(yuǎn)距離調(diào)運(yùn)，必須做到：a、要在早晚或其它陰涼的時(shí)間采穗；b、每15～20條接穗，在基部扎緊，并用濕棉花包扎基部；

c、基部朝下，裝入塑料袋或其它具備保濕條件的桶、框內(nèi)；d、葉面經(jīng)常淋水濕潤(rùn)并蓋濕沙布保濕。運(yùn)回后，立即解去捆扎帶。穗條嚴(yán)防長(zhǎng)時(shí)間密封存擺在塑料袋內(nèi)，或直接暴曬，或過(guò)度擠壓。

4、接穗的貯藏：接穗可以貯放于有大量散光的陰涼濕潤(rùn)處、插放于暗室、薯窖的濕砂中，有條件，也可以貯擺在0～5℃的冰箱內(nèi)。貯藏時(shí)間不宜超過(guò)一星期。

采用75ppm2.4一D或150ppm萘乙酸或100ppm吲哚丁酸處理接穗48小時(shí)，能提高嫁接成活率。

二、油茶的嫁接技術(shù)操作

利用枝接法中的切接法。由于嫁接的部位較高，故我們常稱為“高接換頭”。

1、嫁接時(shí)間：5月中旬至6月上旬。待砧種幼芽出土即將展葉，接穗進(jìn)入半木質(zhì)化時(shí)嫁接。

2、嫁接工具與輔助材料：需要準(zhǔn)備包裝繩、塑料薄膜條、白色塑料罩袋、切接刀、修枝剪、手鋸等。

3、切接具體操作步驟：

將接穗剪成5至6厘米小段，每段保證有2至3個(gè)側(cè)芽，為減少蒸發(fā)，可將葉子剪掉一半。在接穗下芽1厘米處削一長(zhǎng)斜面，長(zhǎng)約2至3厘米，在長(zhǎng)面的對(duì)側(cè)削一短面，長(zhǎng)度在1厘米之內(nèi)。

將砧木的截口削平，于砧木斷面的木質(zhì)部邊緣選一光滑處向下直切一刀，砧木切口的長(zhǎng)、寬和接穗的長(zhǎng)面相對(duì)應(yīng)，然后將接穗長(zhǎng)斜面向砧木插入，并使一邊的形成層對(duì)齊，將砧木切口的皮層包在接穗外面。

砧木粗的可沿周邊多接幾個(gè)接穗,接好后一起綁扎。綁扎用寬1厘米左右的塑料薄膜條（應(yīng)有一定彈性）加以綁扎，綁扎時(shí)必須將膜條拉緊。

將砧木綁扎完成后罩上白色透明塑料罩袋，并用包裝繩將罩袋口扎好，這樣可起保濕的作用。在陽(yáng)光太強(qiáng)的地方，應(yīng)對(duì)嫁接后的植株進(jìn)行遮陰養(yǎng)護(hù)。在養(yǎng)護(hù)期間應(yīng)隨時(shí)抹去砧木上的萌芽，以減少養(yǎng)分消耗。

油茶樹(shù)高接換頭時(shí)，我們可將花期相近的茶花品種嫁接于一株油茶樹(shù)上，產(chǎn)生一樹(shù)兩花、一樹(shù)多花的'‘十樣錦’茶花樹(shù)，以提高茶花的觀賞價(jià)值。

三、油茶嫁接后的管理

1、芽苗栽植：苗嫁接后栽入苗床，栽植密度為6—8萬(wàn)株／畝。先開(kāi)10一15厘米深的淺溝。苗子靠一邊斜擺于溝中，使砧木根系舒展，然后復(fù)土，深度以露出接口的牙膏套簡(jiǎn)為宜。

栽后灑透定根水。為了保濕，取長(zhǎng)為1.8—2米的竹蔑條若干，彎成拱形插于苗床兩邊，再蓋上塑料薄膜，薄膜四周用土封壓嚴(yán)實(shí)。上面1.8米用遮蔭網(wǎng)遮蔭。

2、適時(shí)除蔭去罩：約20天后，注意除去砧木萌芽和死亡單株，一直堅(jiān)持到9月份。去萌后，仍需繼續(xù)保濕。嫁接后40天左右，待多數(shù)接芽萌發(fā)后，即可去罩。

3、去花芽：由于接穗花芽、腋芽同時(shí)并存，影響苗木生長(zhǎng)，應(yīng)注意摘除花芽。

4、調(diào)整溫、濕度：嫁接后一個(gè)月是苗木成活的關(guān)鍵時(shí)期。此時(shí)若遇高溫干旱，易于造成苗木灼傷，應(yīng)增加覆蓋減少透光度。

若遇長(zhǎng)期陰雨，地下水位上升，易造成根腐病，此時(shí)應(yīng)加大透光度，可將薄膜兩頭揭開(kāi)，以利通風(fēng)透氣，同時(shí)應(yīng)抓緊清溝排水。待7月中旬幼苗第二次抽梢時(shí)，雨后的早晚或陰天揭去塑料薄膜罩。

5、病害防治：嫁接苗第一年病害主要有白絹病，即菌核性根腐病。發(fā)病癥狀：在接近地面的莖基部，

開(kāi)始病株組織出現(xiàn)褐色，上面很快長(zhǎng)出白色綿毛狀物，并以網(wǎng)狀向上部及土壤表面擴(kuò)展，形成白色絹絲狀膜層。防治辦法是拔除病株，消除帶菌土，再用1 9{bf}硫酸銅液灌苗木根部，消毒保苗。

6、移苗上袋：為了加快苗木上山造林，可采用營(yíng)養(yǎng)袋育苗。

1)是將剛嫁接好的苗木移栽到裝有營(yíng)養(yǎng)營(yíng)養(yǎng)土的營(yíng)養(yǎng)袋內(nèi)，進(jìn)行培育管護(hù)而成。

2)是用在苗床內(nèi)培育一段時(shí)間后的苗木移栽到營(yíng)養(yǎng)袋內(nèi)進(jìn)行培育。方法是在9月下旬-10月上旬將油茶嫁接苗移栽到營(yíng)養(yǎng)袋內(nèi)，澆透水，再進(jìn)行管護(hù)。

7、次年管護(hù)：主要有除草、除雜、施肥、去頂和炭疽病的防治?？梢罁?jù)發(fā)病情況，定期噴灑50％多菌靈1000倍液或1 {bf}波爾多液3—4次，即春天新梢生長(zhǎng)后噴1次，發(fā)病初期6月1次，連噴兩次。

油茶的嫁接技術(shù)2 北方油茶的做法

油茶的做法南北不一，在我國(guó)北方，咸油茶為流行。北方的咸油茶并不是很難做。具體的步驟是這樣的：主要材料包括粉面，切成丁的羊油。

首先我們把羊油熬化，然后炒面粉，一直變成橘黃色為止，然后把羊油放在里面攪拌均勻等待其凝結(jié)，凝結(jié)之后備食。

當(dāng)我們喝油茶時(shí)，把油茶放在碗里面。然后利用開(kāi)水對(duì)其進(jìn)行沖泡，再根據(jù)個(gè)人的口味加入相關(guān)的調(diào)味品就行了。

油茶栽培技術(shù)

油茶栽培技術(shù)——播種

播種育苗技術(shù)。其實(shí)油茶是可以通過(guò)播種發(fā)芽的方式生存，但前提是要選擇在冬季和春季進(jìn)行播種；

對(duì)于油茶的種子也要嚴(yán)格篩選，以新改良經(jīng)過(guò)試驗(yàn)種植的油茶種子為主，而這是提高油茶栽培的重要一點(diǎn)；對(duì)于土質(zhì)和土壤的要求油茶也有定義：酸性的土質(zhì)適合油茶種子的快速生長(zhǎng)，而土壤營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)肥沃且光照和排水俱佳的微地點(diǎn)適宜；

想要油茶種子快速生長(zhǎng)的秘訣在于保溫措施得當(dāng)，所以油茶種子種植后可以覆蓋農(nóng)用薄膜，這樣會(huì)增加油茶種子生長(zhǎng)的溫度。

油茶種植技術(shù)

油茶樹(shù)的種植分為三種，一種是以種子的方式直接進(jìn)行播種的，一般是冬季或者是春季都可以進(jìn)行！

第二種是插條的方式，時(shí)間出來(lái)冬季其它的三個(gè)季節(jié)都可以，我們選擇沒(méi)有蟲(chóng)子葉子完整的枝條進(jìn)行扦插，扦插之后需要使用生根粉來(lái)進(jìn)行生根，兩三個(gè)月后會(huì)逐漸的生根發(fā)芽這就成功了！

一種就是就是嫁接，種植果樹(shù)的人們都知道怎么進(jìn)行操作，方法也很簡(jiǎn)單！油茶樹(shù)的抗病防蟲(chóng)的能力很強(qiáng)，所以在它的生長(zhǎng)過(guò)程中是不需要是任何農(nóng)藥和化肥的！當(dāng)果子成熟后榨出新鮮的茶樹(shù)油才是我們所說(shuō)的真正的綠色食品！

油茶的價(jià)格

油茶的價(jià)格一般是13元/斤。