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油茶做法 怎樣做油茶

來源:m.cisanotes.com   時間:2024-10-26 08:26   點擊:23   編輯:niming   手機版

一、油茶做法 怎樣做油茶

1、首先把面粉用小火炒到微黃大約20分鐘。

2、把炒好的面粉過篩。

3、準備好堅果,這里準備了五種,可以根據(jù)個人需要多加點也無妨。

4、用香油或者牛油入油鍋。

5、等油熱了先下堅果炒,然后用小火加入過篩的面粉還有花椒粉十三香翻炒均勻,最后加入適量鹽。

6、舀一勺放入碗中用溫水泄開,在沖入滾開的水。一萬香噴噴的油茶就好了。

二、四川油茶正宗做法

四川油茶是一道傳統(tǒng)的川菜,在四川地區(qū)非常受歡迎。它是一道以花生米、芝麻、核桃等堅果為主料并加入茶葉熬煮而成的美食。下面是四川油茶的正宗做法。

材料:

- 花生米 300克

- 芝麻 100克

- 核桃 100克

- 茶葉 15克

- 紅棗 5顆

- 紅糖 適量

- 鹽 適量

步驟:

1. 將花生米、芝麻和核桃放入平底鍋中煸炒至金黃色。然后將它們放入砂鍋中,加入適量的水浸泡30分鐘。

2. 砂鍋放在火上,將泡發(fā)后的花生米、芝麻和核桃煮開。然后將火調(diào)至小火,繼續(xù)煮30分鐘,以確保堅果的味道能夠完全溶入水中。

3. 在另一個鍋中煮沸適量的水,然后加入茶葉,煮沸5分鐘。將茶水過濾掉渣滓,保留茶水備用。

4. 將熬煮堅果的砂鍋中加入適量的茶水,繼續(xù)煮沸10分鐘。然后將火調(diào)至小火,繼續(xù)煮30分鐘。

5. 在小火上煮沸的同時,可以準備一些配料。將紅棗切成小塊。

6. 在砂鍋中加入適量的紅糖和鹽,根據(jù)個人喜好調(diào)整味道。繼續(xù)煮沸10分鐘,直到砂鍋中的油茶的味道變得濃稠。

7. 將煮好的油茶倒入碗中,加入適量的紅棗作為裝飾。

以上就是四川油茶的正宗做法。油茶是四川民間最常見的早餐或點心之一。它富含豐富的營養(yǎng),并且口感豐富,既有堅果的香脆口感,又有茶葉的清香。油茶可以提供能量,滿足身體所需,并且有助于保持健康。無論是在冬天還是夏天,油茶都是一道美味的食品,你可以嘗試親自制作一下!

三、綠茶這樣喝,居然有這么多好處!

在長壽之鄉(xiāng)鐘山,有這么一段故事。乾隆下江南時,山珍海味吃得脾滋胃膩、食欲全無,來自廣西的一位御廚做了一道美食,乾隆吃后神清氣爽、口舌生津、胃口大開,就叫這道菜為爽神湯。

這個爽神湯就是當?shù)厝俗類酆鹊挠筒?。油茶的制作工藝以及選材,都非常講究,其中暗含許多長壽的道理。而且油茶的制作過程并不復雜。

【油茶做法】

鍋中不放油,直接炒干綠茶茶葉,用鑿子鑿,根據(jù)鍋的大小調(diào)整茶葉的量;

然后放入大塊姜,也用鑿子鑿開,綠茶與生姜比例是1:1;

接著放入一頭大蒜鑿開,把水氣炒干;

炒干后加入少許油,油熱后再加入不帶葉子的蔥頭爆鍋;

最后加開水,濾過后煮沸,一直保持沸騰的狀態(tài)。

油茶是長壽美食,配料上很有講究,茶葉和姜是必備食材,茶葉一般選綠茶,綠茶偏寒,屬陰,姜偏溫,屬陽,符合陰陽平衡的需求。

大蒜和蔥算調(diào)味品,都是芳香的,喝的時候搭配油果、花生、蔥花、鹽等,十分美味。油茶有消食健胃的作用,老少皆宜。

油茶做好后,還要再加工一下成為爽神湯,在碗中加入油果、炒米、花生、蔥花等,舀油茶攪勻即可。如果愛吃香菜,還可以在里面加入少許香菜。

爽神湯芳香溫通、祛寒除濕,能醒脾健胃,讓脾胃功能得以強健。爽神湯里有茶,含有茶多酚,能夠輔助抗氧化、抗衰老,對癌細胞有一定抑制作用,對心腦血管也有好處。

如果制作油茶不方便,我們可以改良為健脾溫中茶膏。

【健脾溫中茶膏】

01.材料

綠茶水適量、薏仁粉30克、茯苓粉30克、桃仁粉20克、花生粉50克、炒米粉150克,三七粉3克、姜粉1克、山楂粉30克。

02.做法

用煮沸的綠茶水將各種粉末調(diào)成膏狀或湯狀,適當加入蜂蜜調(diào)味即可。

與它相似的還有益氣養(yǎng)血溫中茶,取黃芪10克、西洋參5克、枸杞子10克、山楂10克、菊花6克、麥芽6克泡水飲用即可。

適合氣血虧虛、脾胃虛弱的人,幫助緩解頭暈、乏力、心悸心慌、失眠多夢、不消化等癥狀。飲用前請咨詢醫(yī)師。

今日小結

由綠茶、生姜等材料做成的油茶,含有茶多酚、不飽和脂肪酸等營養(yǎng),對人體有滋補的作用,特別是脾胃。養(yǎng)好脾胃,是長壽的根本。

四、油茶的嫁接技術

油茶的嫁接技術

油茶的嫁接技術,茶油色清味香,營養(yǎng)豐富,耐貯藏,而且油茶的用處有很多,比如優(yōu)質食用油萃取,可作為潤滑油、防銹油、栲膠等工業(yè)產(chǎn)品的原料;現(xiàn)在來看油茶的嫁接技術。

油茶的嫁接技術1 油茶嫁接技術詳解:

一、油茶接穗的采集與貯藏

1、接穗的選?。涸谶x定的觀賞茶花品種的母樹上,選取樹冠上部外圍生長健壯、無病蟲害、芽眼充實的一年生枝條作為接穗。

2、接穗的處理:砧木的處理有兩種方法。一是在6至7月間嫁接,在油茶樹上選擇3至5個分布均勻、直徑2至5厘米的主枝作為嫁接枝。用手鋸將嫁接枝截枝后,需用鋒利的嫁接刀將鋸口去糙削平后再嫁接。

較粗的枝可沿周邊多接幾個接穗。二是可以在上年冬天,在油茶樹上選擇3至5個分布均勻的主枝進行截枝,促發(fā)不定枝,每枝再選留3至5個不定枝精心養(yǎng)護,6至7月間待不定枝半木質化后再進行嫁接,這也稱為綠枝嫁接法或嫩枝嫁接法。

3、接穗的采集:油茶接穗最好隨采隨接。采下的穗條要立即剪去多余的葉子,用濕布包裹,嚴格做好接穗保鮮。用浸過水的塑料袋等盛放,避開日光直曬即可。

如需遠距離調(diào)運,必須做到:a、要在早晚或其它陰涼的時間采穗;b、每15~20條接穗,在基部扎緊,并用濕棉花包扎基部;

c、基部朝下,裝入塑料袋或其它具備保濕條件的桶、框內(nèi);d、葉面經(jīng)常淋水濕潤并蓋濕沙布保濕。運回后,立即解去捆扎帶。穗條嚴防長時間密封存擺在塑料袋內(nèi),或直接暴曬,或過度擠壓。

4、接穗的貯藏:接穗可以貯放于有大量散光的陰涼濕潤處、插放于暗室、薯窖的濕砂中,有條件,也可以貯擺在0~5℃的冰箱內(nèi)。貯藏時間不宜超過一星期。

采用75ppm2.4一D或150ppm萘乙酸或100ppm吲哚丁酸處理接穗48小時,能提高嫁接成活率。

二、油茶的嫁接技術操作

利用枝接法中的切接法。由于嫁接的部位較高,故我們常稱為“高接換頭”。

1、嫁接時間:5月中旬至6月上旬。待砧種幼芽出土即將展葉,接穗進入半木質化時嫁接。

2、嫁接工具與輔助材料:需要準備包裝繩、塑料薄膜條、白色塑料罩袋、切接刀、修枝剪、手鋸等。

3、切接具體操作步驟:

將接穗剪成5至6厘米小段,每段保證有2至3個側芽,為減少蒸發(fā),可將葉子剪掉一半。在接穗下芽1厘米處削一長斜面,長約2至3厘米,在長面的對側削一短面,長度在1厘米之內(nèi)。

將砧木的截口削平,于砧木斷面的木質部邊緣選一光滑處向下直切一刀,砧木切口的長、寬和接穗的長面相對應,然后將接穗長斜面向砧木插入,并使一邊的形成層對齊,將砧木切口的皮層包在接穗外面。

砧木粗的可沿周邊多接幾個接穗,接好后一起綁扎。綁扎用寬1厘米左右的塑料薄膜條(應有一定彈性)加以綁扎,綁扎時必須將膜條拉緊。

將砧木綁扎完成后罩上白色透明塑料罩袋,并用包裝繩將罩袋口扎好,這樣可起保濕的作用。在陽光太強的地方,應對嫁接后的植株進行遮陰養(yǎng)護。在養(yǎng)護期間應隨時抹去砧木上的萌芽,以減少養(yǎng)分消耗。

油茶樹高接換頭時,我們可將花期相近的茶花品種嫁接于一株油茶樹上,產(chǎn)生一樹兩花、一樹多花的'‘十樣錦’茶花樹,以提高茶花的觀賞價值。

三、油茶嫁接后的管理

1、芽苗栽植:苗嫁接后栽入苗床,栽植密度為6—8萬株/畝。先開10一15厘米深的淺溝。苗子靠一邊斜擺于溝中,使砧木根系舒展,然后復土,深度以露出接口的牙膏套簡為宜。

栽后灑透定根水。為了保濕,取長為1.8—2米的竹蔑條若干,彎成拱形插于苗床兩邊,再蓋上塑料薄膜,薄膜四周用土封壓嚴實。上面1.8米用遮蔭網(wǎng)遮蔭。

2、適時除蔭去罩:約20天后,注意除去砧木萌芽和死亡單株,一直堅持到9月份。去萌后,仍需繼續(xù)保濕。嫁接后40天左右,待多數(shù)接芽萌發(fā)后,即可去罩。

3、去花芽:由于接穗花芽、腋芽同時并存,影響苗木生長,應注意摘除花芽。

4、調(diào)整溫、濕度:嫁接后一個月是苗木成活的關鍵時期。此時若遇高溫干旱,易于造成苗木灼傷,應增加覆蓋減少透光度。

若遇長期陰雨,地下水位上升,易造成根腐病,此時應加大透光度,可將薄膜兩頭揭開,以利通風透氣,同時應抓緊清溝排水。待7月中旬幼苗第二次抽梢時,雨后的早晚或陰天揭去塑料薄膜罩。

5、病害防治:嫁接苗第一年病害主要有白絹病,即菌核性根腐病。發(fā)病癥狀:在接近地面的莖基部,

開始病株組織出現(xiàn)褐色,上面很快長出白色綿毛狀物,并以網(wǎng)狀向上部及土壤表面擴展,形成白色絹絲狀膜層。防治辦法是拔除病株,消除帶菌土,再用1 9{bf}硫酸銅液灌苗木根部,消毒保苗。

6、移苗上袋:為了加快苗木上山造林,可采用營養(yǎng)袋育苗。

1)是將剛嫁接好的苗木移栽到裝有營養(yǎng)營養(yǎng)土的營養(yǎng)袋內(nèi),進行培育管護而成。

2)是用在苗床內(nèi)培育一段時間后的苗木移栽到營養(yǎng)袋內(nèi)進行培育。方法是在9月下旬-10月上旬將油茶嫁接苗移栽到營養(yǎng)袋內(nèi),澆透水,再進行管護。

7、次年管護:主要有除草、除雜、施肥、去頂和炭疽病的防治??梢罁?jù)發(fā)病情況,定期噴灑50%多菌靈1000倍液或1 {bf}波爾多液3—4次,即春天新梢生長后噴1次,發(fā)病初期6月1次,連噴兩次。

油茶的嫁接技術2 北方油茶的做法

油茶的做法南北不一,在我國北方,咸油茶為流行。北方的咸油茶并不是很難做。具體的步驟是這樣的:主要材料包括粉面,切成丁的羊油。

首先我們把羊油熬化,然后炒面粉,一直變成橘黃色為止,然后把羊油放在里面攪拌均勻等待其凝結,凝結之后備食。

當我們喝油茶時,把油茶放在碗里面。然后利用開水對其進行沖泡,再根據(jù)個人的口味加入相關的調(diào)味品就行了。

油茶栽培技術

油茶栽培技術——播種

播種育苗技術。其實油茶是可以通過播種發(fā)芽的方式生存,但前提是要選擇在冬季和春季進行播種;

對于油茶的種子也要嚴格篩選,以新改良經(jīng)過試驗種植的油茶種子為主,而這是提高油茶栽培的重要一點;對于土質和土壤的要求油茶也有定義:酸性的土質適合油茶種子的快速生長,而土壤營養(yǎng)物質肥沃且光照和排水俱佳的微地點適宜;

想要油茶種子快速生長的秘訣在于保溫措施得當,所以油茶種子種植后可以覆蓋農(nóng)用薄膜,這樣會增加油茶種子生長的溫度。

油茶種植技術

油茶樹的種植分為三種,一種是以種子的方式直接進行播種的,一般是冬季或者是春季都可以進行!

第二種是插條的方式,時間出來冬季其它的三個季節(jié)都可以,我們選擇沒有蟲子葉子完整的枝條進行扦插,扦插之后需要使用生根粉來進行生根,兩三個月后會逐漸的生根發(fā)芽這就成功了!

一種就是就是嫁接,種植果樹的人們都知道怎么進行操作,方法也很簡單!油茶樹的抗病防蟲的能力很強,所以在它的生長過程中是不需要是任何農(nóng)藥和化肥的!當果子成熟后榨出新鮮的茶樹油才是我們所說的真正的綠色食品!

油茶的價格

油茶的價格一般是13元/斤。

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