油茶的做法 油茶是怎么做的
一、油茶的做法 油茶是怎么做的
油茶的做法 油茶是怎么做的油茶的做法是將面粉用牛油或羊肉炒熟后,再放入芝麻、花生、小茴香等食材即可。油茶是北方的一種小吃,也被叫做油茶面,食用前取適量的油茶面放入碗中,直接加入沸水沖開,攪拌成糊糊狀。
油茶的做法是將面粉用牛油或羊肉炒熟后,再放入芝麻、花生、小茴香等食材即可。油茶是北方的一種小吃,也被叫做油茶面,食用前取適量的油茶面放入碗中,直接加入沸水沖開,攪拌成糊糊狀,根據(jù)個人口味可選擇加鹽或加糖,就能直接食用了,大多地區(qū)都會用油茶來當(dāng)做早餐。適當(dāng)食用油茶有增強食欲、提神醒腦、驅(qū)寒保暖的作用。
油茶面怎么做才好吃
油茶面想要做的好吃要注意面粉和油脂的選擇,制作油茶面的面粉一定要選擇優(yōu)質(zhì)的中筋面粉,這樣炒出的油茶面才會帶有面香味。使用的油脂有普通植物油和動物脂油,想要做出香鮮的油茶面盡量選擇動物脂油,比如牛肉和羊肉,這類脂油制作出來的油茶面會帶有特殊的香味,更受人們的喜愛。
油茶面怎么保存
保存油茶面可以裝進塑料袋后將口封緊,放入冰箱的冷藏室中,或者放在陰涼通風(fēng)的位置。油茶面一定不能放到溫度高或太陽直射的地方,會加快油茶面變質(zhì)的速度。無論怎么保存油面茶,都建議盡快吃完,因為其中加入了大量的油、芝麻、花生,長時間吃不完容易產(chǎn)生異味,所以每次制作時都要適量,這樣既能吃到新鮮的油茶面,也便于存放。
什么人不能吃油茶面
患有高血壓、高血脂的人不能吃油茶面,這是因為油茶面營養(yǎng)過高,其中含有的油脂很多,且食用時還需要放入鹽或糖,這類人群食用后不利于血壓、血脂的調(diào)控。有胃病的人也要少吃或不吃,油茶面不容易消化,容易造成胃疼、腹脹等腸胃不適的癥狀。另外,油茶面是一種性質(zhì)偏熱的食物,平時最好少量食用,吃多了容易出現(xiàn)上火的癥狀,一些經(jīng)常便秘、口干舌燥的人最好要少吃。
總之,通過以上關(guān)于油茶的做法 油茶是怎么做的內(nèi)容介紹后,相信大家會對油茶的做法 油茶是怎么做的有個新的了解,更希望可以對你有所幫助。
二、老式油茶做法配方是什么
老式油茶,那股熟悉的童年味道,雖然現(xiàn)在種類繁多,但經(jīng)典的制作方式仍讓人回味無窮。下面為您介紹三種簡單易學(xué)的老式油茶做法配方。
做法一
首先,將芝麻(白芝麻和黑芝麻)分別炒至微黃并搟碎。接著炒面至微黃,搟平后烤熟花生并搟碎。熱油后,將面、花生、芝麻和十三香混合炒勻,再用溫水調(diào)成微稠的面糊,即可享受美味。
做法二
將干茶葉用冷水泡開,撈出后用熱鍋和木槌(或炒菜鏟)輕輕敲打,加入姜片和蒜米,加豬油敲打至茶葉微碎,注意不要過久以免苦澀。然后,用燒開的水沖泡茶葉,過濾后倒入碗中,再加入蔥花、炒米和炒花生米,攪拌均勻即可。
做法三
挑選核桃仁,烤至香脆后搗碎。在電餅鐺中,將面粉炒至八成熟,加入核桃仁粉,繼續(xù)翻炒至九成熟時,加入五香粉、鹽和蔥花。這樣一款香氣四溢、營養(yǎng)豐富的油茶就完成了。
三、如何煮油茶
油茶
?主料:小麥面粉500g、花生油80g
輔料:鹽適量、白芝麻適量、、黑芝麻適量、花生米適量、五香粉少許
油茶的做法
1
準(zhǔn)備原料。
2
炒熟花生米。
3
炒熟芝麻。
4
芝麻用搟杖稍搟幾下,出香味。
5
花生去皮捏成兩瓣,如果嫌麻煩光去皮也行。
6
炒鍋內(nèi)倒花生油,放一粒八角。
7
油熱后倒入面粉小火翻炒。
8
面粉炒黃后放芝麻,花生,五香粉,拌勻。,油茶面就炒好了。
9
煮鍋內(nèi)放涼水,放少許油茶面攪勻,小火煮。
10
邊煮邊攪,會變得粘稠。放少許鹽調(diào)味,就好了。
小貼士
如果喜歡喝甜味的油茶,面炒好后就不要放五香粉,放點葡萄干,煮好后放白糖就好。 煮油茶時不要放太多面,會越煮越稠的。 油茶配麻花,餅子,涼饅頭吃都很香。
油茶不用煮,放上開水?dāng)嚭椭苯泳湍艹?,喜歡甜的可以少放點糖就可以了。油茶的材料本身就都是熟的所有不用煮。面,芝麻,核桃,花生都是烤熟的,豆油也都是燒開晾涼再用的,最后加上白糖攪合就是油茶了,用開水沖開攪和直接就能吃。我自己做過很多次。哦!對了,油茶每個地方都有不同的做法,我這是東北做法。
油茶,傳統(tǒng)做法是將面粉用牛油或羊油炒熟,后加花生仁,芝麻,小茴香。喝的時候可加鹽,亦可加糖,咸甜隨意,是山西晉中的一種特色小吃。因為擔(dān)心葷油不太健康,所以我把配料中的牛油用花生油代替,成品也非常香!
用料
主料面粉500克
輔料熟去皮花生米100克花生油100克熟芝麻50克小茴香粉1小勺鹽2克
油茶的做法
1. 原料。
2. 花生油加熱。
3. 花生油加熱至微微冒煙,倒入面粉,改小火不停翻炒。這一步一定要有耐心,別吵糊了。
4. 炒至面粉有香味,顏色發(fā)黃后關(guān)火。
5. 倒入小茴香粉。
6. 炒熟的芝麻微微搟碎,更香。
7. 搟開的芝麻放入炒熟的面粉。
8. 放入花生米,翻炒均勻,油茶面就炒好了。
9. 油茶面用適量冷水?dāng)噭?,加鹽,開小火煮。
10. 煮的時候要不停用勺子貼著鍋底攪拌,煮至粘稠后就可以加鹽調(diào)味了。
烹飪技巧
如果您喜歡甜口的,可以不加鹽,加點紅糖也不錯。
1.先炕花生芝麻??缓煤蠡ㄉ兴椋瑐溆?。
2.準(zhǔn)備好牛油,豬油(牛油我家平常不怎么能接觸到,就用的羊油和豬油),開火,等油化了后,小火放過篩面粉翻炒,炒至微黃出鍋。
3.把炕好的花生碎,芝麻啥的倒到炒好的面粉里。
4.鍋里燒水,水開后倒入和水的油茶面,放少許鹽調(diào)味,煮開后可下麻花,進去一起煮。或者煮好后舀出來放麻葉,香油。