在這個(gè)吃貨的時(shí)代，大家都在家快憋瘋了吧！有沒有很想念美味十足的胡辣湯？有沒有很想念街邊超愛吃的那家燒烤攤？有沒有想念肉質(zhì)Q彈的新密蝦尾？有沒有想念香飄四溢的面包房？不知道你們有沒有很想念這些美食，但小編寫到這里時(shí)，滿腦子都是吃的，口水已經(jīng)流了三千丈！這該怎么辦？該怎么滿足自己的味蕾呢？現(xiàn)在出不了門，河南哪里可以學(xué)做特色小吃美食呢？當(dāng)然選擇河南大型烹飪?cè)盒｀嵵菪聳|方烹飪學(xué)校呀！現(xiàn)在鄭州新東方烹飪學(xué)校每天都會(huì)在快手和虎牙上直播做美食，讓餐桌上的美食天天不重樣！

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不容錯(cuò)過的河南十大特色美食，當(dāng)?shù)厝硕疾灰欢ㄈ赃^

1、河南燴面

河南燴面，是河南的三大特色小吃之一，也是中國十大面條之一，是一種葷、素、湯、飯聚而有之的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，湯好、面筋、營養(yǎng)高，以味道鮮美，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，享譽(yù)中原，遍及全國。

2、五香兔肉

五香兔肉是一道河南開封著名小吃，制作原料主要有豆蔻、丁香、冰糖等，此菜色澤紅亮，肉質(zhì)軟爛，鹵制精良，工藝獨(dú)特，香味撲鼻，無草腥味，咸香發(fā)脆留味綿長。

3、道口燒雞

道口燒雞是河南的傳統(tǒng)特色美食，由河南省滑縣道口鎮(zhèn)義興張世家燒雞店所制，是著名的特產(chǎn)，道口燒雞與符離集燒雞、北京烤鴨、金華火腿齊名，如果你來河南旅游，朋友讓你帶當(dāng)?shù)氐奶厣?，道口燒雞是一個(gè)很好的選擇了。

4、胡辣湯

胡辣湯是河南的知名特色小吃，起源于河南省周口市西華縣逍遙鎮(zhèn)和漯河市舞陽縣北舞渡鎮(zhèn)，胡辣湯的主要制作材料有胡辣湯料、胡椒、辣椒、熟羊（牛）肉、羊骨高湯、面筋、面粉、粉條、黃花菜、木耳等。

5、花生糕

花生糕是河南的傳統(tǒng)特色小吃，又600多年的歷史，成品呈片狀，多層次，顯明細(xì)網(wǎng)絡(luò)，疏松度強(qiáng)，吃上去口味樺脆，香甜利口，含口自化，令人回味無窮。

6、開封灌湯包

開封灌湯包是河南開封著名的特色美食之一，其包子皮薄，白如陶瓷一樣，有透明之感，吃之，內(nèi)有肉餡，底層有鮮湯，開封人吃灌湯包子有這樣一句順口溜先開窗，后喝湯，再滿口香。

7、漿面條

漿面條是河南洛陽的傳統(tǒng)特色名吃，是以綠豆?jié){發(fā)酵制作面漿，經(jīng)特殊工藝而成的面條，制作簡單，成本低、味道美、易于消化，酸味獨(dú)特，咸香適口，因而自古以來流傳不衰，成為頗具濃厚地方特色的地方名食。

8、炒涼粉

炒涼粉是河南開封的傳統(tǒng)特色小吃，色澤潔白，晶瑩剔透，嫩滑爽口，涼粉種類繁多，用豆類、米類或山芋的淀粉等，加適量水稀釋成糊，煮熟后冷凝成塊，俗稱涼粉。

9、洛陽水席

洛陽水席是河南洛陽的一道傳統(tǒng)特色美食，始于唐朝，有一千多年的歷史，洛陽水席有兩個(gè)含義：一是全部熱菜皆有湯－湯湯水水；二是熱菜洛陽水席吃完一道，撤后再上一道，像流水一樣不斷地更新。

洛陽水席的特點(diǎn)是有葷有素、選料廣泛、可簡可繁、味道多樣，酸、辣、甜、咸俱全，舒適可口。

10、炒三不沾

炒三不沾是河南安陽的傳統(tǒng)特色美食，又叫桂花蛋，是用雞蛋、淀粉、白糖加水?dāng)噭虺闯傻?。它不僅色彩金黃，味道甘美，更令人稱奇的是它不粘盤子、不粘筷子、不粘牙齒，這也正是它為什么叫“三不粘”的緣由。

咱河南美食文化源遠(yuǎn)流長，十八地市各有代表城市特色的美食，你都吃過哪些呢?

鄭州

燴面

鄭州最有名的燴面館是合記燴面，這里外地游客去的較多，不但可以吃到面，還可以品嘗到美味豫菜。本地人則經(jīng)常去蕭記燴面，因?yàn)檫@家面的味道據(jù)說比合記要好，只是名氣上略輸一籌。

老蔡記蒸餃

蔡記蒸餃具有皮薄微黃，色澤光亮，餡飽透明、造型美觀、灌湯流油的特點(diǎn)。1997年被中國烹飪協(xié)會(huì)認(rèn)定為“中華名小吃”。

洛陽

洛陽水席

“水席”有兩個(gè)含義：一是全部熱菜皆有湯-湯湯水水;二是熱菜吃完一道，撤后再上一道，向流水一樣不斷地更新。洛陽水席人氣最旺的菜品：牡丹燕菜、焦炸丸子、漿面條。

漿面條

漿面條是洛陽最普遍的一道風(fēng)味小吃，也是中華名小吃之一，最大的特點(diǎn)是易于消化。是由發(fā)酵的綠豆?jié){制作而成，吃漿面條有個(gè)頗為奇特的講究，那就是越是隔天的面條越好吃。

開封

開封小籠包

開封小籠包最有名的當(dāng)屬第一樓，但是人氣太旺要等很長時(shí)間才可以吃到，且多為外地游客慕名前往。地址：中山路與省府前街交叉口，行宮對(duì)面，只要是當(dāng)?shù)厝硕贾馈?/p>

鯉魚焙面

是開封特產(chǎn)名菜，由“糖醋熘魚”和“焙龍須面”兩道名菜配制而成。鯉魚色澤棗紅，軟嫩鮮香;焙面細(xì)如發(fā)絲，蓬松酥脆。

安陽

炒三不沾

安陽傳統(tǒng)名菜，以蛋黃為主料，配以桂花糖、白糖、粉芡等炒制而成。成品軟香油潤，不沾鍋、盤、筷，所以得名“三不沾”。

南陽

油茶

油茶起源于清朝雍正年間。油茶配料為面粉、花生、芝麻、香油、核桃仁、蔥等，味道濃郁，咸香適口。南陽油茶為泊來品，其起源與佛教文化有一定有淵源。

漯河

砂鍋

砂鍋友愛街口的小眼，受降路老扁旁邊的清真沙鍋，海河路上的楊林沙鍋都不錯(cuò)。

芝麻葉面條

馬店芝麻葉面條 海河路和黃山路交叉口路北那家，雞頭雞爪挺辣。

許昌

胡辣湯

許昌風(fēng)味小吃多姿多彩，首當(dāng)其沖的便是河南最為著名的——胡辣湯。雖然沒有沒有周口逍遙鎮(zhèn)的胡辣湯有名，但也有著許昌自己的味道。

大鍋菜

大鍋菜又叫熬菜、燴菜，是許昌人最愛吃的地方菜，即便在大酒店里吃過酒席，還常有客人提出，弄碗熬菜吧!

三門峽

大刀面

大刀面距今已有200多年的歷史。切面的刀大的出奇，此刀長3尺，寬5寸，形如鍘刀。先將面搟成一尺多寬的面皮，然后折疊成十余層，放在大刀下，切成寬細(xì)不同的面條。吃時(shí)佐以澆頭、配菜，酸辣可口。

水花佛手糖糕

水花佛手糖糕是一種外形獨(dú)特的面食，表層用面粉堆疊起泡，成品色澤紅亮，狀如佛手。吃來外酥內(nèi)軟、軟而不粘、香而不膩。

平頂山

魯山攬鍋菜

魯山攬鍋菜是古老與現(xiàn)代精湛烹調(diào)技術(shù)相結(jié)合、精工細(xì)做的“雜燴菜”，系河南省地方名吃之一。該菜鮮香軟嫩、咸辣適口，色形兼?zhèn)洹＜袊舜蟛讼抵A與魯山風(fēng)味于一體。

三郎廟牛肉

三郎廟牛肉，始于宋、盛于清，是康熙年間著名的老字號(hào)貢品牛肉，選用我國八大優(yōu)良品種牛之一的郟縣紅牛，采用天然植物香料與“玉泉”水腌制而成，色紅肉嫩，味道鮮美，香而不膩，老少皆宜，是上乘綠色保健食品，被譽(yù)為“牛肉之王”。

周口

孔集燒雞

孔集燒雞，是名揚(yáng)海內(nèi)的名優(yōu)食品。因其原產(chǎn)地在鹿邑縣西孔集，故稱孔集燒雞?？准療u歷史悠久，費(fèi)獨(dú)特氣味特點(diǎn)是色澤鮮亮，黃中透紅，肉爛而筋脆，肥而不膩，清香誘人。

悶糟魚

悶糟魚，俗稱糟魚。悶糟魚的悶字，是指糟魚的悶制之法而言。糟魚是一種群眾喜愛的傳統(tǒng)保健食品，有著悠久的歷史和獨(dú)特的風(fēng)味，在鹿邑縣境內(nèi)流行頗廣。

駐馬店

潘記燴面

潘記燴面自一九八三年首創(chuàng)以來，逐漸形成自己的風(fēng)格，在驛城獨(dú)樹一幟。潘記燴面視信譽(yù)和質(zhì)量為生命，碗碗面都一絲不茍，精心制作。

曹家胡辣湯

在2002年的春節(jié)聯(lián)歡晚會(huì)上，軍旅歌手王宏偉的一曲“駐馬店的胡辣湯”使胡辣湯唱響了全國各地。

新鄉(xiāng)

牛忠喜燒餅

牛忠喜燒餅的特點(diǎn)是：松酥起層，香不膩口，無硬核，冬季可放一個(gè)多月仍然香酥不變味。牛忠喜燒餅在制作過程中，選料嚴(yán)格，操作講究。

紅燜羊肉

鶴壁

纏絲鴨蛋

纏絲鴨蛋是鶴壁市“淇河三珍”之一，產(chǎn)于淇河沿岸一帶特定水域，煮熟后蛋曾黃紅色，切開后可見內(nèi)有纏繞著一圈圈不同色環(huán)，由外及內(nèi)纏繞著中心，故名纏絲蛋，其蛋紋理清晰，口感有肉勁，味道鮮美。

?？h粉皮

?？h粉皮：鶴壁特產(chǎn)，華夏名菜，久負(fù)盛名。產(chǎn)品質(zhì)地細(xì)膩，晶瑩剔透，食之清爽，為賓館飯店，家庭餐桌，饋贈(zèng)親友之佳品。

焦作

懷慶府驢肉

懷慶府驢肉名氣很大，這是因?yàn)樗紫仁窃谶x料上求精：不選年歲過大過小的驢，不選過瘦過肥的肉，只選用三、五年口齡的中年驢。在制作上特別有講究。

武陟油茶

武陟油茶，秦朝稱甘繆膏湯，漢稱膏湯積殼茶，是我國歷史悠久的傳統(tǒng)特產(chǎn)，土貢食品。武陟油茶成名于兩千多年前的秦朝末年。

濮陽

麻花

緊挨著機(jī)關(guān)食堂涼皮，叫做“宮廷餅屋”。在濮陽，沒有好利來，西薩等名牌蛋糕店，可是這家餅屋的點(diǎn)心也很可口。尤其麻花，咸甜兩種口味，很脆。

棗糕

第三人民醫(yī)院對(duì)面那條賣水果和蔬菜的街道上，隨便拉出來一家都可以，趁熱買，趁熱吃，棗香味道可以彌漫在半條街道上。營養(yǎng)很高。

商丘

魏莊麻糖

魏莊麻糖是商丘縣雙八鎮(zhèn)的傳統(tǒng)特產(chǎn)。迄今已有200多年生產(chǎn)歷史，以甜、香、松、脆四大特點(diǎn)而久負(fù)盛名。

景家麻片

曾被清朝康熙皇帝列為貢品。景家麻片選料精良，制作精細(xì)。采用上等精粉、小磨香油、白糖及其它優(yōu)質(zhì)原料制作而成。麻片雪亮透明，香甜酥脆，食之爽口，老少咸宜。

信陽

肉盒子

肉盒子就是把包子餡包在面里，揉成燒餅狀，然后用油炸，皮炸的金黃酥脆，餡也很不錯(cuò)。

濟(jì)源

雞蛋不翻兒

雞蛋不翻兒因在制作過程中不需反煎而得名，歷史悠久、制作考究，風(fēng)味獨(dú)特。

卷餅

卷餅是客家人保持中原風(fēng)俗的名點(diǎn)。每逢元宵佳節(jié)，家家戶戶都有包制。在濟(jì)源的下街，有一家叫做東平的卷餅店，餡有素的，有肉的，美味可口。

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河南素有“九州腹地、十省通衢”之稱，是全國重要的交通樞紐。都說有人的地方就有美食，作為全國重要的人流物流信息流中心，河南的美食那更是數(shù)不勝數(shù)。

今天就跟大家說說河南的十大特色菜，每道菜都是河南人的心頭愛，看看你都吃過幾道？

一：熘魚焙面

熘魚焙面是河南開封的傳統(tǒng)名菜，這道菜的歷史悠久，早在北宋時(shí)期就很有名了，當(dāng)時(shí)是叫醋魚。這道菜本身其實(shí)是兩道菜，焙面和糖醋魚，為了不讓糖醋魚里的糖醋汁浪費(fèi)了，然后就把兩道菜合成一道菜。當(dāng)年光緒皇帝和慈禧太后在開封府吃過這道菜之后稱贊這是“古都一佳肴”。

二：炸紫酥肉

這道菜距今已經(jīng)有100多年的歷史了，是用豬肋骨作為主料，先煮，再腌，再蒸，再炸而成。成品外焦里嫩，肥而不膩，口味比烤鴨還好，所以又有“賽烤鴨”的美譽(yù)。早在2018年，炸紫酥肉就被評(píng)為“中國菜”河南十大經(jīng)典名菜。

三：煎扒青魚頭尾

這道菜也是河南開封的一道傳統(tǒng)名菜，早在清末民初時(shí)期就聞名中原了。這道菜說是青魚頭尾，但是并不完全只有頭和尾，而是要有一定分量的魚肉，魚肉多少也是有講究的。這道菜有個(gè)特色，夾一塊魚頭放在嘴里吸的時(shí)候，不僅可以吸出魚腦袋，而且還能同時(shí)吸到魚肉，是不是想想就很美味。

四：牡丹燕菜

這道菜是河南洛陽的傳統(tǒng)名菜，也是洛陽水席里的第一道菜。這道菜我們?cè)诼尻柕臅r(shí)候吃過，看上去有點(diǎn)像羹，里面有蘿卜絲、火腿和海參，加了綠豆粉勾芡，吃起來有點(diǎn)酸酸的味道，剛開始不太吃得慣這個(gè)口味，一碗下肚之后感覺越吃越開胃。這道菜適合飯后當(dāng)湯喝我覺得。

五：汴京烤鴨

汴京烤鴨是河南開封的傳統(tǒng)名菜，早在北宋時(shí)期就很有名了。說到烤鴨很多人想到的是北京烤鴨，汴京烤鴨和北京烤鴨在口感上是區(qū)別還是很大的，這跟用的鴨子和烤的工藝不同有關(guān)。汴京烤鴨吃起來更肥一點(diǎn)，但是不膩，外皮很脆，北京烤鴨的鴨肉好像更細(xì)嫩一點(diǎn)。

六：炸八塊

炸八塊是河南開封的傳統(tǒng)名菜，說簡單點(diǎn)就是把一只雞大卸八塊，然后用油炸至金黃酥脆，炸好后撒上花椒面就行了。吃起來外酥里嫩，香氣撲鼻。

七：清湯鮑魚

這道菜的食材雖然很少，主料就是鮑魚和草菇，但是做法卻很講究復(fù)雜，鮑魚要先切片，加上高湯，放在蒸籠里蒸一個(gè)小時(shí)，草菇也要在高湯里焯水，然后再把兩種食材放在一起燉煮而成。鮑魚和草菇本身都是很鮮的食材，兩者一起煮出來的湯想想都知道有多鮮了。

八：套四寶

套四寶是河南開封的特色名菜，這道菜說簡單點(diǎn)就是把雞、鴨、鴿子和鵪鶉這四種禽類套在一起烹制而成的美味。這道菜在豫菜里算是一絕，很多飯店里都沒有，我們當(dāng)時(shí)為了嘗到這道菜跑了好幾家飯店，估計(jì)一般的廚師做不出來吧。

九：酸辣烏魚蛋湯

這里說的烏魚是指墨魚，烏魚蛋也并不是真的蛋，而是雌性墨魚的卵腺體，這道菜是河南菜里獨(dú)有的菜品。這道菜之所以名氣大可能跟食材有關(guān)，做法也并不高端，味道雖然談不上特別，因?yàn)榧恿舜缀秃访?，所以喝起來酸中帶辣，比較開胃。

十：桶子雞

桶子雞是河南開封的傳統(tǒng)名菜，這道菜的主要工藝就是煮，不管是對(duì)選料還是工藝上都很講究。其特點(diǎn)是咸香脆嫩，肥而不膩，越嚼越香。