一、恭城油茶的做法和配方

1、茶葉10g，米50g，鹽適量，生姜10g，油適量，蒜米7顆，油果適量。

2、綠豆和茶葉用溫水泡開(kāi)，蒜米去皮，生姜洗凈去皮，蔥白切段，蔥葉切小顆粒。熱鍋后放10克油，下泡好的茶葉翻炒一會(huì)。

3、加入蔥白，姜片和蒜米翻炒出香味，加入花生和綠豆煮開(kāi)。

4、鍋中所有的食材轉(zhuǎn)入破壁機(jī)中，每10秒一次，打2次，加入700克水煮開(kāi)。用5克食用油炒100克的炒米，炒到米粒膨大即可。

5、煮好的油茶可以用濾網(wǎng)過(guò)濾掉茶渣，小碗盛上茶水，加上適量的炒米，油果和蔥花和少量的鹽調(diào)味就可以飲用了。

二、五仁咸油茶怎么做如何做好吃

油茶是陜西著名的小吃之一，味道香濃又十分飽腹，很適合當(dāng)早餐。做法也很簡(jiǎn)單哦，下面就跟一起來(lái)學(xué)自制五仁咸油茶的做法吧。在西安，很多人吃油茶會(huì)配上一根麻花，味道特別香。

油茶是西安的著名傳統(tǒng)小吃，是將炒得干香的面粉和酥香的果仁沖泡而成，含有豐富的蛋白質(zhì)，還具有驅(qū)寒暖身的功效。在西安，很多人吃油茶會(huì)配上一根麻花，味道特別香。

面粉適量

核桃仁適量

花生米適量

白芝麻仁適量

黑芝麻仁適量

瓜子仁適量

食用油適量

食鹽適量

十三香適量

1.??面粉放入干凈的炒鍋中，小火炒制，直至面粉呈現(xiàn)淺黃色。

2.??炒好的面粉稍晾涼后過(guò)篩。

3.??篩出的面塊用搟面杖搟碎，再次過(guò)篩，直至篩完。

4.??核桃仁和花生米切小，但不用切成末。

5.??切小的果仁輕輕吹去外皮。

6.??炒鍋熱油a686964616fe58685e5aeb，油量要多。油稍有熱度時(shí)便放入花生碎、核桃碎和瓜子仁。

7.??炒出香味后加入黑、白芝麻仁炒勻。

8.??加入之前過(guò)篩的面粉翻炒。

9.??小火翻炒約五分鐘后加入十三香。

10.??加入適量食鹽，食鹽的量以嘗面粉咸度稍重為宜。

11.??繼續(xù)小火翻炒至面粉呈較重的黃色。晾涼后裝入可以密封的容器中，隨喝隨取。

12.??喝時(shí)取適量油茶面放入碗中，加入開(kāi)水，攪拌均勻即可。

五仁咸油茶做法小貼士

1、首次炒面粉的時(shí)候不

用加入任何東西，干鍋翻炒即可。2、切果仁的時(shí)候不用切太碎，這樣，在喝油茶的時(shí)候會(huì)時(shí)不時(shí)地碰到一個(gè)小小的驚喜！3、整個(gè)炒制過(guò)程中一定要用小火，而且要不停地翻炒，以防炒焦。4、調(diào)料可根據(jù)個(gè)人口味換成甜口的。5、果仁也可根據(jù)個(gè)人愛(ài)好進(jìn)行調(diào)整。6、沖泡油茶的開(kāi)水一定要夠開(kāi)，不然沖出的油茶會(huì)上下分層，不呈糊狀。

小提示：

果仁應(yīng)該還有杏仁最后;油選擇牛油最香，油和面的比例基本是1比10,;

炒制基本全程是中小火;

花椒粉麻麻的很提味，我喜歡多一些，不喜歡可以不加;

如果喜歡最正宗的吃法是油茶中煮一根麻花，軟爛的麻花配上油茶香死了，有些賣(mài)家比較有特色的，油茶上面撒上芝麻鹽和炸好的小麻葉更香。

以上是關(guān)于五仁咸油茶的傳統(tǒng)做法和五仁咸油茶的作用的一些內(nèi)容，希望對(duì)你們有幫助哦。

三、果仁肉丁的做法，果仁肉丁怎么做好吃，果仁肉丁

食材

豬肉丁100克

花生仁100克

青椒50克

土豆100克

油適量

鹽適量

生抽適量

料酒適量

淀粉適量

制作時(shí)間：10-20分鐘

用餐人數(shù)：

步驟

1

準(zhǔn)備的材料。

2

豬肉丁加入料酒、鹽和淀粉拌勻腌制一會(huì)。

3

鍋中水開(kāi)放入豬肉丁焯出血水。

4

熱鍋冷油，放入果仁炒熟撈出。

5

鍋中留余油，放入土豆煸炒至金黃色。

6

放入豬肉丁。

7

加入生抽。

8

加入青椒翻炒幾下。

9

關(guān)火加入花生翻炒幾下即可。

四、贛州小吃排行榜前十名

個(gè)人認(rèn)為贛州小吃排行榜前十名包括：贛州臍橙、贛州米粉、贛州油茶、贛州糍粑、贛州瓦罐湯、贛州糖粿、贛州炒粉、贛州米果、贛州艾米果和贛州燙皮。這些小吃各有特色，是贛州人民喜愛(ài)的美食之一。

五、廣西油茶的做法

廣西油茶的做法：準(zhǔn)備好茶葉、小米、鹽、姜、蒜、米花、花生米、油果、蔥，將茶葉充分浸泡并微煮，然后濾出，將陰米油炸發(fā)脹后倒出備用，在茶鍋內(nèi)放少許豬油燒熱，把小米、姜、蒜和茶葉放入微炒后將其捶茸，加水燒開(kāi)熬制出味，最后用茶濾將油茶濾出即可飲用。

廣西油茶的做法：

工具：茶鍋、茶錘、茶濾或竹漏

食材：茶葉（選用清明、谷雨兩個(gè)時(shí)節(jié)采摘的茶葉）、小米、鹽、姜、蒜、米花、花生米、油果、蔥等。

1.泡茶

先用少許開(kāi)水浸泡茶葉5～10分鐘，以減少煙火味及苦澀味。

2.煮茶

將老茶葉用開(kāi)水稍微煮過(guò)，濾水后撈出備用。

3.炸陰米

將陰米放入茶鍋中油炸發(fā)脹后倒出備用。

4.捶茸

在茶鍋內(nèi)放少許豬油燒熱，把小米、姜、蒜和茶葉放入稍炒后，隨即用特有的茶錘將其捶茸。注意應(yīng)輕輕敲打，用力碾壓，直到將茶葉捶爛，敲榨出茶汁成粘鍋狀。

5.熬制

錘好后加水燒開(kāi)熬制出味，可適當(dāng)放些食鹽調(diào)味。

6.濾油茶

用茶濾或竹漏把油茶分別濾入碗中，根據(jù)個(gè)人喜好撒入蔥花、米花、炒黃豆即成。