如何看待西方發(fā)達(dá)國(guó)家的現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)生產(chǎn)

一、從生產(chǎn)力發(fā)展進(jìn)程來(lái)看，經(jīng)歷了從以手工勞動(dòng)為主的傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)向以機(jī)械化、產(chǎn)業(yè)化為主的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)變，再向以生物化、信息化為主的知識(shí)農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)變

農(nóng)業(yè)是人類(lèi)發(fā)展過(guò)程中所從事的第一個(gè)產(chǎn)業(yè)，它一直是人類(lèi)生存、發(fā)展的基礎(chǔ)，所有產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)生和發(fā)展都是在農(nóng)業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)上實(shí)現(xiàn)的。從生產(chǎn)力發(fā)展過(guò)程來(lái)分析，所有產(chǎn)業(yè)遵循著同一個(gè)發(fā)展軌跡，即手工生產(chǎn)—機(jī)械生產(chǎn)—現(xiàn)代化生產(chǎn)。作為國(guó)民經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)的農(nóng)業(yè)，同樣受這一規(guī)律的約束，世界農(nóng)業(yè)發(fā)展進(jìn)程表明，所有國(guó)家的農(nóng)業(yè)都在遵循這一發(fā)展規(guī)律，只是不同國(guó)家農(nóng)業(yè)所處的發(fā)展階段不同。由于本國(guó)生產(chǎn)力發(fā)展水平的制約和產(chǎn)業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略的不同，不同國(guó)家的農(nóng)業(yè)發(fā)展處于不同發(fā)展階段上，西方發(fā)達(dá)國(guó)家的農(nóng)業(yè)基本實(shí)現(xiàn)了現(xiàn)代化，其標(biāo)志是機(jī)械化、生物化、信息化；一些不發(fā)達(dá)國(guó)家和最不發(fā)達(dá)國(guó)家的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)基本上還處于手工生產(chǎn)時(shí)期；大部分發(fā)展中國(guó)家的農(nóng)業(yè)處于第二個(gè)發(fā)展階段，但情況差別非常大，有的已基本實(shí)現(xiàn)了現(xiàn)代化，有的剛剛進(jìn)入工業(yè)化階段，大部分國(guó)家處于從第二階段向第三階段過(guò)渡時(shí)期。

我國(guó)農(nóng)業(yè)基本上處于第二階段，農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化建設(shè)的主要任務(wù)是實(shí)現(xiàn)我國(guó)農(nóng)業(yè)從第二階段向第三階段轉(zhuǎn)變，即由機(jī)械化、半機(jī)械化生產(chǎn)向現(xiàn)代化生產(chǎn)轉(zhuǎn)變。更復(fù)雜的情況是我國(guó)區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展差距大，不同地區(qū)的農(nóng)業(yè)發(fā)展處于不同發(fā)展階段上。東部沿海地區(qū)的農(nóng)業(yè)基本實(shí)現(xiàn)了機(jī)械化和產(chǎn)業(yè)化，生物化和化學(xué)化也有一定的發(fā)展；中西部地區(qū)發(fā)展比較落后，但情況千差萬(wàn)別，山區(qū)等落后地區(qū)仍以手工勞動(dòng)和自然經(jīng)濟(jì)為主，一些自然條件比較好的地區(qū)基本實(shí)現(xiàn)了機(jī)械化。

二、從農(nóng)業(yè)與其它產(chǎn)業(yè)的互動(dòng)關(guān)系上看，經(jīng)歷了由農(nóng)業(yè)哺育工業(yè)向工業(yè)反哺農(nóng)業(yè)的轉(zhuǎn)變

發(fā)達(dá)國(guó)家在實(shí)現(xiàn)工業(yè)化和現(xiàn)代化的過(guò)程中表現(xiàn)出的一個(gè)共同規(guī)律是，在整個(gè)國(guó)民經(jīng)濟(jì)工業(yè)化的初期，農(nóng)業(yè)是整個(gè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的支撐，農(nóng)業(yè)哺育工業(yè)，第二產(chǎn)業(yè)率先實(shí)現(xiàn)工業(yè)化，而當(dāng)工業(yè)化進(jìn)程發(fā)展到一定階段，工業(yè)和其它產(chǎn)業(yè)便開(kāi)始反哺農(nóng)業(yè)，支持和促進(jìn)農(nóng)業(yè)的發(fā)展，進(jìn)而消除二元經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)，實(shí)現(xiàn)各產(chǎn)業(yè)之間的融合。

我國(guó)農(nóng)業(yè)正處在全社會(huì)支持農(nóng)業(yè)，工商業(yè)和現(xiàn)代服務(wù)業(yè)反哺農(nóng)業(yè)階段，基于對(duì)這一基本規(guī)律的把握，黨中央提出了“工業(yè)反哺農(nóng)業(yè)、城市支持農(nóng)村”這一戰(zhàn)略方針。

三、從農(nóng)業(yè)土地經(jīng)營(yíng)規(guī)模上看，經(jīng)歷了由小規(guī)模、分散經(jīng)營(yíng)向適度規(guī)模經(jīng)營(yíng)的轉(zhuǎn)變，再到土地規(guī)模的相對(duì)穩(wěn)定，甚至縮小的轉(zhuǎn)變

農(nóng)業(yè)的現(xiàn)代化進(jìn)程實(shí)質(zhì)上是以機(jī)器生產(chǎn)代替手工勞動(dòng)的過(guò)程，這一過(guò)程的基礎(chǔ)是土地經(jīng)營(yíng)規(guī)模的集中，或土地的集約化利用。農(nóng)業(yè)生產(chǎn)直接以土地為生產(chǎn)資料，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的集約化、規(guī)模化，實(shí)際上就是土地的集約化、規(guī)?；?。西方發(fā)達(dá)國(guó)家農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化進(jìn)程中，始終伴隨著土地的適度集中。只是由于不同國(guó)家的人均占有土地的數(shù)量不同，土地適度經(jīng)營(yíng)規(guī)模的大小也不同，美、加、澳等國(guó)土地適度經(jīng)營(yíng)規(guī)模最大，歐洲一些國(guó)家次之，日、韓等國(guó)土地適度規(guī)模較小。

農(nóng)業(yè)的現(xiàn)代化進(jìn)程實(shí)質(zhì)上也是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)的集約化和農(nóng)業(yè)勞動(dòng)的集約化。當(dāng)農(nóng)業(yè)工業(yè)化進(jìn)程基本完成以后，在實(shí)現(xiàn)現(xiàn)代化進(jìn)程中，現(xiàn)代農(nóng)業(yè)技術(shù)的使用成為第一因素，土地集中的重要性下降，甚至勞動(dòng)密集型農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)所使用的土地規(guī)模反而下降。如以色列、荷蘭等國(guó)的特色農(nóng)業(yè)就體現(xiàn)了這一規(guī)律。

我國(guó)農(nóng)業(yè)所處的階段決定了我國(guó)今后相當(dāng)長(zhǎng)的時(shí)期內(nèi)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)以土地適當(dāng)集中為主，正如鄧小平所說(shuō)：我國(guó)農(nóng)業(yè)發(fā)展的第二次飛躍，是適應(yīng)科學(xué)種田和生產(chǎn)社會(huì)化的需要，發(fā)展適度規(guī)模經(jīng)營(yíng)，發(fā)展集體經(jīng)濟(jì)。但根據(jù)我國(guó)人均耕地占有量比較低，農(nóng)業(yè)自然條件比較差，農(nóng)業(yè)勞動(dòng)集約化程度比較高的實(shí)際情況，我國(guó)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)用地的適度規(guī)模要因地區(qū)、因自然條件、因農(nóng)作物的種類(lèi)不同而區(qū)別對(duì)待。糧食用地和大宗經(jīng)濟(jì)作物用地、平原地區(qū)耕地、人口密度較小地區(qū)的農(nóng)業(yè)用地要適當(dāng)集中，形成規(guī)模效益，而一些特色農(nóng)業(yè)用地不宜盲目追求土地規(guī)模的集中，應(yīng)主要采用生物化、信息化等手段提高農(nóng)業(yè)生產(chǎn)率，實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化。

四、從農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)方式來(lái)看，經(jīng)歷了由以單個(gè)家庭為主向以公司、合作組織為主的轉(zhuǎn)變

工業(yè)社會(huì)以前，傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)是典型的分散型經(jīng)營(yíng)方式，農(nóng)產(chǎn)品的提供者和購(gòu)買(mǎi)者、消費(fèi)者處于平等地位。當(dāng)資本主義經(jīng)濟(jì)過(guò)渡到市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)和大工業(yè)生產(chǎn)以后，社會(huì)對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的需求，由以個(gè)體居民戶單個(gè)需求者為主轉(zhuǎn)變?yōu)橐源蠊竞吐?lián)合壟斷組織需求為主，社會(huì)對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的需求以購(gòu)買(mǎi)消費(fèi)品為主轉(zhuǎn)變?yōu)橘?gòu)買(mǎi)中間品為主。農(nóng)民的交易對(duì)象發(fā)生了變化，農(nóng)民作為農(nóng)產(chǎn)品的供給者與農(nóng)產(chǎn)品的需求者進(jìn)行交易的過(guò)程中，農(nóng)民開(kāi)始處于不利地位，分散的供給者不可能與力量強(qiáng)大的集中的需求者討價(jià)還價(jià)，這使得農(nóng)民只有兩條路可走：一是通過(guò)土地的規(guī)模經(jīng)營(yíng)，建立具有實(shí)力的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)公司，二是在土地適當(dāng)分散經(jīng)營(yíng)的基礎(chǔ)上，建立農(nóng)民合作組織。道路的選擇與本國(guó)農(nóng)業(yè)的實(shí)際情況，尤其是土地的經(jīng)營(yíng)規(guī)模直接相聯(lián)系。以美國(guó)為代表的一些國(guó)家走的是第一條道路，以日本和以色列為代表的一些國(guó)家走的是第二條道路。

西南少數(shù)民族農(nóng)業(yè)生產(chǎn)工具及變革

目前考古發(fā)掘中能夠確認(rèn)的脫粒加工農(nóng)具是杵臼和磨盤(pán)。如河姆渡遺址出土的木杵和裴李崗遺址出土的石磨盤(pán)都有七八千年的歷史。石磨盤(pán)是谷物去殼碎粒的工具，杵臼則兼有脫粒和去殼碎粒的功能，因而杵臼的歷史似乎應(yīng)該更早一些。有些少數(shù)民族歷史上甚至沒(méi)有使用過(guò)石磨盤(pán)，而一直是用杵舂。最原始的就是地臼。如苦聰族人在屋角地上挖一個(gè)坑，以獸皮或舊布作墊，用木杵舂砸采集來(lái)的谷物。西盟佤族原先并沒(méi)有木碓，只是在地上挖一個(gè)坑用麻布或獸皮墊上，用木棍舂打。也有用布將谷物包起來(lái)后用木棍敲打的。海南島的黎族，解放初期還有不少人把帶穗的旱稻放進(jìn)木臼中，手持木杵舂打，脫粒與去殼同時(shí)進(jìn)行。獨(dú)龍族人和苦聰族人脫粒小米和稗子時(shí)，也是帶穗舂的?！独m(xù)修臺(tái)灣府志》記載清代高山族加工谷物的情況是：“番無(wú)碾米之具，以大木為臼，直木為杵，帶穗舂。”可見(jiàn)，將谷物脫粒與加工合而為一的“帶穗舂”，是一種相當(dāng)原始的加工方法。繼木臼之后，至少大約在7000年前出現(xiàn)了石杵臼。各地新石器時(shí)代晚期遺址都出土了不少石杵臼，其加工谷物的工效當(dāng)較木杵臼要高。商周時(shí)期，石杵臼仍然是主要的加工農(nóng)具。杵臼一直使用到西漢才有了突破性創(chuàng)造，即發(fā)明了利用杠桿原理的踏碓和利用畜力、水力驅(qū)動(dòng)的畜力碓和水碓。但是手工操作的杵臼并未消失，而是長(zhǎng)期在農(nóng)村使用，具有很強(qiáng)的生命力。

專(zhuān)門(mén)用來(lái)去殼碎粒的工具是石磨盤(pán)，其歷史可追溯到舊石器時(shí)代晚期的采集經(jīng)濟(jì)時(shí)代。原始的石磨盤(pán)只是兩塊大小不同的天然石塊。它的使用方法應(yīng)該和一些少數(shù)民族使用石磨盤(pán)的方法相同。如云南獨(dú)龍族的原始石磨谷器叫作“色達(dá)”，它由兩塊未經(jīng)加工的天然石塊組成，一塊較大，一般長(zhǎng)約50厘米，寬約30多厘米，厚約7厘米。另一塊較小，是直徑10厘米左右的橢圓形或圓形的鵝卵石。使用時(shí)，下置簸箕，大石塊放在簸箕上，一端用小木墩或石頭墊起，使之傾斜，人跪在簸箕前，把谷粒放在石塊上，雙手執(zhí)鵝卵石碾磨，利用石板的傾斜度，使磨碎的谷粒自行落在簸箕上。澳大利亞土著婦女們把采集來(lái)的少量種子收拾干凈后，就放在由一塊大而扁的石頭和一塊小而圓的石頭組成的“碾谷器”上去殼、碾碎，然后再加工成餅子一類(lèi)食物。從考古材料看，至少在8000年前，石磨盤(pán)就已經(jīng)制作得相當(dāng)精致了(如裴李崗遺址的石磨盤(pán))，其加工谷物的技術(shù)和功效當(dāng)也達(dá)到很高的水平。

石磨盤(pán)的去殼和碎粒功能以后向兩個(gè)方面發(fā)展。去殼功能發(fā)展為礱和碾，專(zhuān)門(mén)用于谷物脫殼。最早的文獻(xiàn)記載是《淮南子?6?1說(shuō)林訓(xùn)》：“舌之與齒，孰先礱也。”《說(shuō)文解字》：“礱，*[石+靡]也。從石龍聲。”礱的形狀如石磨，亦由上下兩扇組成。礱盤(pán)工作面排有密齒，用于破谷取米。礱有木礱和土礱兩種。木礱用木材制成，土礱礱盤(pán)是在竹篾或柳條編成的筐中填以黏土，并鑲以竹、木齒。稻谷從上扇的孔眼中倒入，轉(zhuǎn)動(dòng)上扇的礱盤(pán)即可破谷而不損米?？脊虐l(fā)現(xiàn)中有關(guān)礱的最早資料是江蘇省泗洪縣重崗東漢墓出土的畫(huà)像石“糧食加工圖”，上面有婦女推礱的場(chǎng)面。另一種去殼的農(nóng)具就是碾，目前文獻(xiàn)記載最早見(jiàn)于《魏書(shū)?6?1崔亮傳》，考古實(shí)物最早見(jiàn)于隋墓出土的陶碾模型。碾盛行于唐宋，并出現(xiàn)水碾的加工機(jī)械。繼承了石磨盤(pán)的碎粒功能的旋轉(zhuǎn)型石磨出現(xiàn)于戰(zhàn)國(guó)時(shí)期，在漢代得到很大的發(fā)展。它可將谷物磨成粉末，將小麥磨成面粉，將大豆磨成豆?jié){，使得中國(guó)谷物食用方式由粒食轉(zhuǎn)變?yōu)槊媸?，也促進(jìn)了小麥和大豆的廣泛種植。旋轉(zhuǎn)型石磨一直是我國(guó)廣大農(nóng)村最重要的加工農(nóng)具，長(zhǎng)期盛行不衰。

谷物在脫粒和去殼之后，需要揚(yáng)棄谷殼糠秕雜物。最原始的辦法當(dāng)是用手捧口吹，而后才懂得借助風(fēng)力。云南省西盟佤族在用腳踩手搓脫粒之后，不用簸箕簸揚(yáng)，而是由一人把谷物從上向下慢慢傾倒，另一人執(zhí)筍葉扎成的“扇子”左右反復(fù)扇動(dòng)，把秕谷和灰塵揚(yáng)走。用簸箕來(lái)簸揚(yáng)可能較晚，但《詩(shī)經(jīng)》已有“或舂或揄，或簸或揚(yáng)”(《大雅?6?1生民》)、“維南有箕，不可以簸揚(yáng)”(《大雅?6?1大東》)等詩(shī)句。《說(shuō)文解字》：“簸，揚(yáng)米去糠也。”說(shuō)明商周時(shí)期已普遍使用，也許其前身可以追溯到新石器時(shí)代晚期，如江南良渚文化遺址中出土的一些竹編器，其中說(shuō)不定就有原始簸箕的殘骸。但簸箕簸揚(yáng)的谷物數(shù)量有限，對(duì)堆積在曬谷場(chǎng)上的大量谷物就需使用如木锨、木杈、飏籃之類(lèi)的揚(yáng)場(chǎng)器具。西漢史游《急就篇》提到：“碓、硙、扇、隤、舂、簸、揚(yáng)?！币阎该黥づc揚(yáng)是兩種凈谷方法，其使用的器具當(dāng)也不同。木锨類(lèi)似木制的鏟子，只是更為輕巧(也有用竹制成，稱(chēng)之為竹揚(yáng)锨)。木杈是一種木制的多齒杈。飏籃則是用竹子編制的，形如簸箕而小一些，前有木舌，后有木柄。莊稼收獲之后，在場(chǎng)圃脫粒曬干，再用這些工具鏟起谷物迎風(fēng)擲之，借風(fēng)力吹走糠秕雜物，可得凈谷。我們?cè)诟拭C省嘉峪關(guān)市魏晉墓的壁畫(huà)上可以看到持木杈揚(yáng)場(chǎng)的情景。在甘肅省安西縣榆林窟20窟壁畫(huà)中也可看到用飏籃揚(yáng)谷的情景。至于使用風(fēng)扇車(chē)來(lái)凈谷的歷史，從河南、山西、山東等地出土的漢代風(fēng)扇車(chē)模型判斷，當(dāng)不會(huì)晚于西漢時(shí)期。風(fēng)扇車(chē)的發(fā)明，標(biāo)志揚(yáng)棄糠秕雜物的作業(yè)已不再僅憑手工，而是開(kāi)始采用結(jié)構(gòu)較為復(fù)雜的農(nóng)機(jī)具，比之箕播杈揚(yáng)，“其功多倍”，是一突破性的成就。