一、韶關新豐有什么特產和美食，新豐旅游古鎮(zhèn)美食推薦

韶關新豐有什么特產和美食？

一、新豐特產 木履、靈芝、木耳、冬菇、竹筍、蜂蜜、番薯干、湯料、山楂茶、花生油、茶油、云髻山米、阿里山味梅菜、佛手瓜、美少女西瓜、新豐小白菜，還有本地農家釀制的高濃度醇香的回龍松山米酒等。 二、新豐的美食 走地雞、客家手磨釀豆腐、紫蘇鴨、全豬煲、豐江河魚、鵝醋砵、姜煲鴨等

新豐縣特產？

石角豆腐釀是客家人生活中常吃的小吃。把豆腐切成約一寸見方的小塊，投入油鍋中炸少許時間，取出瀝干，再放入調有八角、五香、辣椒等佐料的肉湯中用溫火慢煨，吃時再撒上些胡椒面、蔥花，味道尤為鮮美

新豐小吃有哪些好吃的？各位介紹的詳細些？

新豐小吃一般要這么吃：

1 你如果趕時間，然后又想填個肚飽，那建議你門口排隊買個大肉包

2 早餐：可以去點個餛飩或者牛肉粉絲，再加一籠蝦肉小籠，搞點蘸料，那就完美了

3 中餐：可以選擇和早餐一樣的搭配，當然也可以點面，比如片兒川之類的

4 下午點心：可以點些甜點，比如豆沙，銀耳湯之類，也有豬血，老豆腐等。

5 晚餐：和中餐一樣，餛飩或者牛肉粉絲，可以加蝦肉小籠，大肉包等。

新豐小吃近60年來專做小吃，主要有明星三大件：蝦肉小籠、蝦肉餛飩、特味大包，還有牛肉粉絲、肉末粉絲、千張粉絲、麻球、豆?jié){、雞粒包、鮮肉包、喉口饅頭、加料菜包、加料油包、糖糕、糖沙翁、美味血湯、菜鹵豆腐、赤豆湯、銀耳湯等等。

二、鹽水鴨蘸料

蘸料配方是：姜蔥蓉碟，姜蔥的比例大概是三七或者四六，加鹽，淋上滾燙的花生油。

蘸料做法：

1、干蔥頭碟，干蔥頭拍扁，淋上滾燙花生油，再兌入生抽；

2、沙姜蒜頭碟，沙姜蒜頭各一半，蔥花少量，淋上滾燙花生油，再兌入生抽；

3、蔥、姜洗凈切末，蒜剁成茸，同放到小碗里，再加糖、鹽、味精、醋、香油，用浸過雞的鮮湯將其調勻；

4、生抽四勺 + 姜末一勺 + 鴨湯一勺 + 少許糖、鹽、味精、麻油、蔥末或五香粉一點點，香菜洗凈，鹽水中浸泡殺菌，瀝干，配雞與蘸料。

三、烤鴨的沾料怎么做才好吃

材料：A：鴨子1只、麥芽糖6湯匙、料酒3湯匙、清水2湯匙 B：市售甜面醬100克、油2湯匙、糖漿2湯匙或白糖2湯匙、白酒1湯匙、清水2湯匙、黃瓜1根、京蔥1根C：面粉100克、綠豆粉100克、清水適量做法：A：1、將洗凈的鴨子插在一個可固定的玻璃瓶上，取根吸管從脖子上方的開口處插入在皮與肉之間，使勁吹氣使鴨子皮鼓起來然后用棉繩系緊避免漏氣2、燒一鍋沸騰的水反復幾次淋在鴨子身上，防止在風干過程中大量出油，取兩個小竹片分別架在鴨子翅膀下方3、把麥芽糖、料酒和清水調合均勻后用刷子均勻地刷在鴨子身上，然后將鴨子立在陰涼通風處風干5小時，中途沒隔半小時最好再刷一次糖水4、5小時后將鴨子從玻璃瓶上取下放入烤箱以180度分別烤20分鐘后翻面再烤20分鐘，烤熟后用快刀切成片B：1、炒鍋內倒入油燒熱后倒入甜面醬小火翻炒、然后倒入糖漿或白糖，最后倒入白酒和清水翻拌均勻后燒至咕嘟即可熄火盛出2、黃瓜洗凈后切成條、京蔥取蔥白部分切成細絲C：1、混合面粉和綠豆粉，然后一點點倒入清水調合成濃度適中的面糊2、平底鍋內擦一層薄油、用湯匙盛入一勺面糊，然后轉動鍋把使面糊流動地稍大些，開最小火把面糊攤熟即可

四、求燒鴨蘸料怎么做，不用酸梅醬的

燒鴨蘸料微香味

蒜茸20克，姜末5克，十三香粉2克，精鹽約3克，味精粉2克，

白糖1克，白胡椒粉1克。

做法：

將以上配方置碗中，再將色拉油25克入鍋燒熱，倒入調料中拌勻即成。