一、茶油鴨配方

材料：

當年活母鴨一只（重約1800克）。 紹酒30克、生鴨油30克、雞清湯100克、花椒5克、精鹽10克、蔥25克、姜25克、白糖15克、飴糖15克、茶籽油15克、花生油1500克（實耗油125克）。

做法步驟：

1、將鴨宰殺洗凈，從右翅下開口取出內(nèi)臟，洗凈瀝干。用帶節(jié)的細竹管塞入鴨肛門（有節(jié)的一頭在鴨體內(nèi)）。

2、再從開口處放入紹酒、生鴨油、雞清湯、花椒、精鹽及蔥姜，用揉成球形的皮紙堵塞住開口處。用細麻繩在鴨肩以上3厘米處扎實。

3、再把鴨頭扭轉(zhuǎn)與鴨肩平行，再用細麻繩將鴨頭與鴨翅一起扎實。

4、水鍋上火燒沸，用沸水燒燙鴨身，待鴨皮繃緊。撈出晾于。

5、將飴糖、白糖、紹酒用熱水溶解調(diào)勻。在鴨身上均勻抹上層飴糖水，將鴨掛通風處吹晾3小時。

6、鍋置火上，放入花生油，將鴨放入鍋內(nèi)，待油溫升至六成熱（約150℃）時，離火焐15分鐘，再上火加熱。

7、焐至鴨皮呈棗紅色時即出鍋，在鴨身刷一層茶籽油，再入熱油鍋中，復炸至鴨皮酥脆即成。

8、拔出竹節(jié)，拆掉麻繩、皮紙，將鴨腹內(nèi)鹵汁倒入碗中待用。

9、食用時，先片鴨皮上桌，再上鴨脯肉，用甜醬、荷葉夾食。

10、將剩下的鴨腿、骨架斬成塊，同鴨鹵一起煨成濃白湯，可作湯菜食用。

我現(xiàn)在想開了，只用一凡烤鴨腌料就行了，之前為了找配方走了那么多彎路都沒有弄明白，后來才明白原來很多培訓機構(gòu)都讓一凡烤鴨給貼牌發(fā)茶油鴨腌料。我去過他北京的廠房，那天上午在我面前發(fā)出去4噸多腌料。他不讓我看發(fā)貨單，后來我記下來貨運司機的車牌號，聯(lián)系上了司機走動了一下。讓他給我拍了一下發(fā)貨單，我才明白，原來有這么多培訓機構(gòu)找一凡烤鴨拿腌料貼牌。后來就一直在tao寶上搜一凡烤鴨腌料下單。你們告訴我，誰有我這種精神為了找茶油鴨配方能找到一凡烤鴨的廠里去。最后還是沒有拿到這個配方。 ? ?

茶油鴨的配方就是拿茶油和鴨直接煮的。茶油放多一點，這樣煮出來的鴨子湯。藥效特別好。

你可以到某寶買一包一凡烤鴨腌料。

二、大連什么地方有賣鵝肉的，有誰知道嗎？

華聯(lián)那有個市場 那就有賣

三、大連什么地方有賣 北京特產(chǎn)的？（稻花香酥餅）？

大連商場一樓的食品柜臺，有稻香村的柜臺，和那些賣糕點的在一起，柜臺不大，不知道有沒有樓主需要的。另外，一樓食品柜臺還有賣小包裝的北京小吃，什么驢打滾、艾窩窩、茯苓餅之類的，以前男朋友從北京給我?guī)н^，包裝什么的都一樣。

四、大連飛毛腿.品勝專賣店具體位置

您好，很高興為您解答

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以下是大連各地區(qū)品勝專賣店。

詳情可登陸：

大連長興門店

遼寧省|大連市|沙河口區(qū)

西安路107號三層E-606

營業(yè)時間:09：00-17：20聯(lián)系電話：

大連奧林匹克店

遼寧省|大連市|西崗區(qū)

奧林匹克電子城地下一層東A131

營業(yè)時間:08：30-17：30聯(lián)系電話：

大連勝利路店

遼寧省|大連市|中山區(qū)

勝利廣場B2F北街5號

營業(yè)時間:09：30-17：30聯(lián)系電話：

感謝您對品勝的支持，祝您生活愉快！

如上述內(nèi)容未能解答你的疑問，歡迎向企業(yè)知道繼續(xù)提問。

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