三張鎮(zhèn)擁有豐富的農(nóng)業(yè)資源，耕地面積達到38503畝，大部分是坡塬旱地，主要作物包括小麥、玉米、油料和薯類。這里的農(nóng)業(yè)灌溉設(shè)施完善，有2座水庫和8個抽水站，配套的63眼機井保證了6100畝的有效灌溉。小麥種植穩(wěn)定，面積大約26000畝，玉米種植面積約為20000畝，油料作物種植面積為3700畝。

在水果種植方面，三張鎮(zhèn)以蘋果、酥梨、蜜桃和柿子為主，種植面積超過一萬畝。尤其是一千多畝的大棚韭菜，以其葉寬翠嫩、口感純正的特點，遠銷北京、天津、河南、山東等14個省市，顯示了其良好的市場前景。

養(yǎng)殖業(yè)是三張鎮(zhèn)的重要組成部分，以牛、豬、羊和雞為主。秦川牛的存欄量約為5000頭，其中集鎮(zhèn)的籠養(yǎng)雞業(yè)自上世紀八十年代開始發(fā)展，到2005年已有70多家專業(yè)戶，年存欄量超過30萬只，養(yǎng)殖規(guī)模顯著。豬和羊也實行規(guī)模化飼養(yǎng)，年存欄生豬達到萬頭以上，奶山羊數(shù)量在千只左右。

三張鎮(zhèn)的鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)起步于1970年，以建材業(yè)和建筑業(yè)為主導，到2005年已發(fā)展到549個，年總產(chǎn)值達到8100多萬元，為當?shù)靥峁┝思s5000個就業(yè)崗位。其中，24個機磚廠（包括5個空心磚廠）生產(chǎn)的機磚質(zhì)量上乘，被渭南市認定為優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，暢銷本地以及華縣、華陰、潼關(guān)等地，年總產(chǎn)值達到了1800萬元。

2005年底，三張鎮(zhèn)的工農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值總計1.31億元，農(nóng)民人均純收入為1581.77元，顯示出穩(wěn)定的經(jīng)濟基礎(chǔ)和良好的發(fā)展前景。