種在山上的稻谷叫山稻。山稻屬于旱稻的一種概稱品類，指離水性高到不僅不必種于水田還能種活在缺水的山丘地之稻米，史上記載最早大規(guī)模種植出現(xiàn)于中國(guó)北方山丘地帶。山稻栽培在邊遠(yuǎn)山區(qū)，具有不占耕地、不施農(nóng)藥和化肥、不噴除草劑、不需人工澆水等特點(diǎn)，并且可以與山茶油、香榧等作物進(jìn)行糧油林間作，保護(hù)生態(tài)。

現(xiàn)況：

浙江省林業(yè)科學(xué)研究院是山稻課題的前列研究機(jī)構(gòu)，花費(fèi)多年訪查少數(shù)民族地區(qū)尋找失傳的山稻種，已經(jīng)基因定序30多種山稻，主要有秈米、粳米、糯米三類并開(kāi)發(fā)了其現(xiàn)代化利用價(jià)值，以往山稻由于產(chǎn)量不高在農(nóng)業(yè)綠色革命后新品種水稻和化肥、機(jī)械運(yùn)用大大增長(zhǎng)產(chǎn)量，原本就稀少存在于特殊地域的山稻逐漸被淘汰失傳，但山區(qū)經(jīng)濟(jì)作物多元化的發(fā)展態(tài)勢(shì)下，學(xué)界發(fā)現(xiàn)山稻有新經(jīng)濟(jì)價(jià)值，例如在山區(qū)耕作油茶樹(shù)時(shí)往往飽受雜草爭(zhēng)奪樹(shù)苗發(fā)展資源導(dǎo)致死苗或是除草費(fèi)用大增的困擾，此時(shí)若將油茶樹(shù)和山稻穿插種植，稻長(zhǎng)得比草快反壓制了雜草的生長(zhǎng)，稻米收獲后還能賣錢補(bǔ)貼除草費(fèi)用，大幅優(yōu)化了油茶樹(shù)的生長(zhǎng)環(huán)境。