枸杞鴿子煲靚湯

靚湯里中草藥配料表：沙參5g白芷5g黨參5g扁豆10g枸杞10g苡米40g紅棗25g山藥5g百合5g蓮子5g

這些都是對(duì)女人滋補(bǔ)很有益處的中草藥，喜歡煲湯就要常備喲。

還需要一些調(diào)味料：蔥10g姜10g鹽少許

制作方法：

把各種中草藥洗凈；蔥姜切段備用；新鮮鴿子洗凈。

整只鴿子用冷水煮開(kāi)（飛水），除去血末后備用。

將沙鍋里水淹過(guò)鴿子，下鍋蔥姜和各種藥材煮開(kāi)后換成文火繼續(xù)燉煮1小時(shí)。

煮熟放入少許鹽調(diào)味，出鍋后吃肉飲湯都很美味。

制作用時(shí)：約1.5小時(shí)

秘笈：枸杞鴿子湯的味道非常鮮美，飲時(shí)不必放很多調(diào)味料，一點(diǎn)鹽就好。

點(diǎn)評(píng)：中草藥的別致香味時(shí)時(shí)回蕩在湯羹里，令你陶醉在飲湯滋補(bǔ)的溫暖感受里。

參芪鴿子湯所需材料：

人參片 10克

黃芪片 30克

鴿子 2只

清水 2500克

鹽 3克

制作方法：

1、鴿子剪掉鼻子、屁股等，在滾水中煮開(kāi)撈起，在冰水里涼透，這樣處理可以去除腥味；

2、飛水后的鴿子加人參、黃芪、清水入瓦煲，大火煮到滾；

3、轉(zhuǎn)文火再煲50分鐘，喝的時(shí)候加鹽調(diào)味即可；

功效及營(yíng)養(yǎng)：

1、人參的有效成分為人參皂甙，并富含多種氨基酸和維生素，具有美容、抗衰老、抗癌、補(bǔ)血、安神的功效。

2、黃芪，含黃酮類化合物、皂甙及微量葉酸和數(shù)種維生素，具有補(bǔ)氣固表，托瘡生肌、利水的功效。

3、鴿子湯，可以滋補(bǔ)、強(qiáng)筋健骨，增進(jìn)人體機(jī)能，蛋白質(zhì)含量豐富，易于人體消化吸收。

4、多喝此湯可使細(xì)胞得到充足的營(yíng)養(yǎng)，全身器官活力充沛，新陳代謝通暢。補(bǔ)血、補(bǔ)元?dú)?，補(bǔ)虛勞，強(qiáng)筋骨。

煲湯貼士：

人參和黃芪的用量要適當(dāng)，不可大量服用，在發(fā)熱和陰氣不足的狀態(tài)下也不可以服用，疼痛濕氣條件下也不可以食用。

云腿鴿子湯

主料：主料燕窩活仔鴿4只，云腿片100克，雞肉150克。

調(diào)料料酒50克，蔥、姜各20克，鹽5克，味精5克，雞湯800克。

特色：色澤銀紅，原味原湯，清香適口

制作方法：(1)將活仔鴿宰殺后，用熱水燙透退凈毛，開(kāi)膛掏去內(nèi)臟，下入開(kāi)水鍋后撈

出，將水瀝干裝盤(pán)。(2)將蔥、姜、料酒加進(jìn)盤(pán)中，上屜蒸至7成爛時(shí)取出(原汁留

用)，拆去骨頭(骨留用)將肉放在湯斗一邊，另一邊放上云腿片。(3)把雞肉剁成雞

茸，放在碗里加上蔥、姜、250克清水

五香鴿子

主料：鴿子（3只）、整花椒（少許）、大、小茴香（各少許）、桂皮（少計(jì)）

、黃酒（少許）、醬油（165克）、白糖（少許）、麻油（少許）。

特色：

制作方法：將鴿子剖開(kāi)，去內(nèi)臟，腳爪，用開(kāi)水煮透，倒去水，換進(jìn)適量清湯，加

花椒、大小茴香、桂皮（以上香料先要用潔白布包好），醬油、酒、糖、用溫

火燜至鴿爛，湯收干起鍋，取出鴿子，抹上麻油，撕成塊裝盤(pán)。

清熱疏風(fēng)—桑白皮赤小豆鯽魚(yú)湯

材料 鯽魚(yú)2條（約300克），桑白皮（鮮用）60克，赤小豆90克，生姜皮6克，陳皮6克。 功效 清熱利水，疏風(fēng)消腫。風(fēng)水癥，癥見(jiàn)眼瞼浮腫，繼則四肢及全身皆腫，肢節(jié)沉重，伴惡風(fēng)發(fā)熱，咳嗽而喘，小便短少，舌紅苔薄白，脈浮數(shù)。現(xiàn)多用于急性腎炎、特發(fā)性不腫、血管神經(jīng)性水腫、柯興氏綜合癥、營(yíng)養(yǎng)缺乏性水腫等屬于風(fēng)水見(jiàn)有上癥者。 做法 （1）鯽魚(yú)去磷、腸雜，洗凈，桑白皮、赤小豆、生姜皮、陳皮冼凈。 （2）把全部材料放入鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，文火煲2小時(shí)，調(diào)味供用。 說(shuō)明 本湯治證乃因風(fēng)熱病毒外襲，肺氣不能通調(diào)水道，風(fēng)水相搏，流溢肌膚所致，治之既要清熱利水，又要疏風(fēng)消腫。湯中桑白皮為?？菩棠旧?shù)的根皮。含有多種糖類、黃酮類及揮發(fā)油，其性味甘寒泄降，既能清泄肺熱，又能瀉肺氣之雍寒，以利水消腫，尢宜于腫脹氣促，小便短小之水腫利濕，為營(yíng)養(yǎng)性利水藥，與桑白皮相配，既能增強(qiáng)其利水消腫之力，又可使本湯利水而不傷正氣。生姜皮性味辛涼，既能辛散水氣，又能疏風(fēng)消腫，陳皮雖為辛溫之品，但其用有二：一是配伍姜皮以疏風(fēng)消腫；二是配伍桑皮以宜肺利水、行氣化濕。鯽魚(yú)為鯉魚(yú)科動(dòng)物鯽魚(yú)的肉，含有蛋白質(zhì)、維生素（A、B1 、B2、B12）、鈣、磷、鐵等，性味甘微濕，功能補(bǔ)脾利水，《醫(yī)林纂要》說(shuō)：“鯽魚(yú)……能行水而不燥，能補(bǔ)脾而不濡……”；與桑皮、赤小豆配伍，可使其健脾、利水之力得以增強(qiáng)，而鯽魚(yú)得少量姜皮、陳皮之配伍，又可使本湯清香可口。

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活血養(yǎng)陰滋潤(rùn)養(yǎng)顏 田七燉魚(yú)肚

材料 魚(yú)肚100克，田七5克 功效 由于田七有去瘀止血、消腫止痛的作用，配合具有滋潤(rùn)養(yǎng)陰作用的魚(yú)肚，就成為一款具有活血卻瘀、養(yǎng)陰益精、滋潤(rùn)養(yǎng)顏?zhàn)饔玫臒跗窚? 做法 先將魚(yú)肚隔晚用清水浸泡發(fā)大、變軟，切件；田七用清水洗干凈，打碎，連同魚(yú)肚放入燉盅內(nèi)，加入適量?jī)鲩_(kāi)水，蓋上敦盅蓋，放入鍋內(nèi)，用文火隔火敦四小時(shí)左右，以少許幼鹽調(diào)味，即可佐膳飲用。 說(shuō)明 俗語(yǔ)說(shuō)：鮑、參、翅、肚?！岸恰保褪侵隔~(yú)肚。但是，千萬(wàn)不要誤會(huì)了魚(yú)肚就是魚(yú)的胃。因?yàn)榱?xí)慣上，人們將動(dòng)物的胃俗稱為肚，例如豬的胃，人們稱之為豬肚。如果按照這一個(gè)邏輯，魚(yú)肚自然就變成魚(yú)的胃了。當(dāng)然這是錯(cuò)誤的說(shuō)法。 事實(shí)上，魚(yú)肚是新鮮優(yōu)質(zhì)的魚(yú)鰾（廣東人俗稱之為魚(yú)泡）的干制品，是一種傳統(tǒng)的海味食品，以富有粘性的物質(zhì)而著稱，所以，人們亦稱之為魚(yú)膠、花膠。 由于魚(yú)肚是一種富有粘性的物質(zhì)，含有極豐富的蛋白質(zhì)、維他命、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分，所以，魚(yú)肚具有補(bǔ)腎虛、健腰膝、養(yǎng)陰益精及滋潤(rùn)養(yǎng)顏的作用。對(duì)于體質(zhì)虛弱、真陰虧損、精神過(guò)勞、房勞過(guò)度的人士，作為進(jìn)補(bǔ)，至為合適。 患上動(dòng)脈粥樣硬化病癥的人，除了服食中藥治療之外，也可以用魚(yú)肚作食療。

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滋腎潤(rùn)肺養(yǎng)陰清熱 雙冬燉鮑魚(yú)

材料 鮑魚(yú)60克，豬瘦肉250克，天冬30克，麥冬30克，圓肉15克。 功效 滋腎潤(rùn)肺，養(yǎng)陰清熱。肺腎陰虛，癥風(fēng)勞熱咳嗽，痰稠或血痰，口干渴飲，心煩失慮，腸燥便秘，亦用于老年人肝腎陽(yáng)虛之視物不清等。 做法 （1）鮑魚(yú)用開(kāi)水浸發(fā)4小時(shí)，洗凈，切片。 （2）豬瘦肉洗凈，切片，天冬、麥冬、圓肉洗凈。 （3）將全部用料放入燉盅內(nèi)，加開(kāi)水適量，燉盅加蓋，文火隔開(kāi)水燉3小時(shí)，調(diào)味供用。 說(shuō)明 本湯是補(bǔ)陰益精之品。湯中鮑魚(yú)性味甘咸平，功能滋陰補(bǔ)腎、益精明目，《隨息居飲食譜》說(shuō)它能“補(bǔ)肝腎，益精明目，開(kāi)胃養(yǎng)營(yíng)?！碧於?、麥冬均為甘寒清潤(rùn)之品，有清肺養(yǎng)陰潤(rùn)燥的作用，天冬潤(rùn)肺滋腎，麥冬益胃清心，均含有B－固甾醇、氨其酸、維生素A、葡萄糖、甾體皂甙等。豬瘦肉滋陰潤(rùn)燥，圓肉補(bǔ)益心脾。合而成湯，潤(rùn)肺燥而勞熱咳嗽可止，滋腎陰而渴飲、腸燥可愈，腎精充則視物明，虛熱清則睡可寧。 注意 感冒發(fā)熱、脾胃虛寒泄瀉者不宜用本湯。

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清熱降糖減肥 <涼瓜酸菜瘦肉湯>

材料 瘦豬肉60克，涼瓜一條（約150克），咸酸菜梗60克。 功效 清熱生津、降糖減肥。高脂血癥、肥胖、糖尿病屬肝火盛者。癥見(jiàn)心煩易怒，失眠心悸，口渴咽干，或頭痛目赤，舌紅脈弦數(shù)。 做法 （1）涼瓜洗凈，去瓜核，切幾件，咸酸菜梗洗凈，切件；瘦豬肉洗凈，切件。 （2）把涼瓜、瘦肉放進(jìn)鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，文火煲1小時(shí)，放咸酸菜梗，再煲20分鐘，調(diào)味供用。 說(shuō)明 本湯清肝降火以減肥降脂降糖為主。湯中涼瓜又叫苦瓜、錦荔枝、癲葡萄，性味苦寒，功能清心除煩，清肝明目?！峨S息居飲食譜》謂：“苦瓜，苦寒滌熱…… ，瀉火經(jīng)實(shí)火，清暑，益氣止渴”，含有多種維生素及微量元素鉀、鈉、鈣、磷、鎂等成分。據(jù)報(bào)道有降血糖，減肥作用。咸酸菜性味酸平，有生津止渴，助消化的作用，有利于消除多余脂質(zhì)。瘦豬肉健脾益胃，即可防涼瓜、酸菜之苦酸消削胃氣，又可令湯味鮮美。合而為湯，降血糖止渴飲，減肥健美。 注意 胃寒者不宜用本湯。

健腦核桃排骨湯

日常飲用核桃茨實(shí)煲排骨湯，有助增強(qiáng)記憶力又可滋補(bǔ)強(qiáng)身，如果工作疲勞、身體虛弱、記憶力減退，不妨多喝喔

材料：排骨一斤、核桃肉三兩、茨實(shí)二兩、陳皮一小塊。

排骨放入鍋中并加幾片姜飛水，水滾后繼續(xù)煮個(gè)10分鐘之后撈起并洗凈備用。

陳皮泡軟并去瓢。

茨實(shí)洗凈，將所有材料放入砂鍋。

加入六碗水。

大火煲滾轉(zhuǎn)小火慢煲三小時(shí)。

起鍋再加鹽調(diào)味。

冬筍雪菜黃魚(yú)湯

原料]冬筍、雪菜、肥肉各30克，黃魚(yú)1條(約500克)，蔥、姜、花生油、香油、清湯、料酒、胡椒面、食鹽、味精各適量

(1)先將黃魚(yú)去鱗，除內(nèi)臟，洗凈，冬筍發(fā)好，切片，把雪菜洗凈，切碎；豬肉洗凈，切片備用

(2)將花生油下鍋燒熱，放入魚(yú)兩面各煎片刻；然后鍋中加入清湯，放入冬筍、雪菜、肉片、黃魚(yú)和佐料，先用武火燒開(kāi)，后改用文火燒15分鐘，再改用武火燒開(kāi)，揀去蔥、姜，撒上味精、胡椒面，淋上香油即成。

這道湯味道挺鮮，很適合冬天mm們滋補(bǔ)身體哦，呵呵，面色紅潤(rùn)從食補(bǔ)開(kāi)始哦~湯還具有補(bǔ)氣開(kāi)胃、填精安神的最用哦，而且對(duì)手術(shù)后病人的營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)有很好的效果~。

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苦瓜排骨湯

材料：

苦瓜500克，排骨400克，蔥段、姜片、紹酒、鹽、味精適量。

做法：

1、將苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成塊；排骨洗凈切小塊。

2、鍋中加清水適量，燒開(kāi)，放入排骨煮去血沫，撈出洗凈。

3、鍋上火，放入排骨、清水，用大火燒開(kāi)，撇去浮沫后放入蔥段、姜片、紹酒，改用小火燒至排骨熟爛，再加入苦瓜同煮約10分鐘，加鹽、味精調(diào)味即可。

微波爐做法：

放入排骨、清水，先用高火6分鐘將湯燒開(kāi)，撇去浮沫后放入蔥段、姜片、紹酒，再用中小火20分鐘將排骨燒熟，放入苦瓜后，先用高火3分鐘，再用中小火10分鐘 即可。

重點(diǎn)提示∶

待排骨熟爛后再放入苦瓜，否則瓜易散碎；用雞粉代替味精，味道更好；此湯具有消暑解熱作用，用微波爐作簡(jiǎn)單方便，是夏令佳品。

青紅蘿卜豬肉湯

用料: 青蘿卜一斤(約六百四十克),紅蘿卜四兩(約一百六十克),蜜棗四個(gè),豬腿精肉十兩(約四百克),陳皮一小塊,清水適量

做法:

(1) 把蘿卜去皮,切角塊;豬肉原塊洗凈;陳皮浸軟,洗凈

(2) 把清水與陳皮同放直身瓦煲內(nèi),旺火燒滾,下全部原料,再滾起改用文火煲約三小時(shí)即可.

附注:

(1) 購(gòu)買(mǎi)煲湯蘿卜,以粗壯身重,上圓下尖為好

(2) 這個(gè)湯有治肺燥,喉干,眼澀等食療功能

◆冬菇清湯

用料: 冬菇三兩(約一百二十克),清水三杯,雞精一粒半,葡萄酒一湯匙,生油一茶匙.

做法:

(1) 將冬菇(又稱香菇)洗凈,放入大碗中加清水浸軟,剪出菇蒂,與浸冬菇水同留用.

(2) 把清水,冬菇同放鍋內(nèi),加雞精,生油和冬菇(連蒂)同燒滾,改用文火煲約半小時(shí),離火稍溫,淋下葡萄酒蓋好,片刻即可.

附注: 如用日本香菇,湯味更鮮

◆鴨梨南北杏瘦肉湯

用料: 新鮮鴨嘴梨三個(gè),瘦肉十兩(約四百克),南北杏共一兩(約四十克),花生油,鹽各少許,清水十二碗

做法:

(1) 鴨嘴梨洗凈,去皮除心;南北杏洗凈,瘦肉原塊洗凈備用.

(2) 燒滾清水,下豬肉、梨和杏仁,旺火燒至大滾,改中火以至文火,煲約二小時(shí)即成.

附注: 本湯可加油,鹽調(diào)味,也可淡飲,清爽潤(rùn)喉

◆羅漢果瘦肉湯

用料: 大羅漢果四分之一個(gè),豬腿精肉八兩(約三百二十克),陳皮一小塊,清水十碗

做法:

(1) 陳皮浸透洗凈,豬肉原塊洗凈

(2) 把清水,羅漢果和陳皮同放直身瓦煲內(nèi),旺火燒滾,然后下豬肉,再滾起改用文火煲約兩小時(shí)即可.

附注:

(1) 買(mǎi)羅漢果,要以顏色黑褐,有光澤,搖時(shí)不響者為佳

(2) 這個(gè)湯適合哮喘患者,因羅漢果有解熱消暑,治咳化痰,促進(jìn)腸胃機(jī)能和抑制哮喘的功能.

◆冬菜肉餅湯

用料: 瘦肉六兩(約二百四十克),大豆芽二兩(約八十克),冬菜一兩(約四十克),清湯八碗,雞蛋一只,炒過(guò)米粉半兩(約二十克)

調(diào)味料: 酒一茶匙,姜汁半茶匙,鹽,胡椒粉各少許

做法:

(1) 把瘦肉切成碎茸,放碗內(nèi)加入雞蛋和調(diào)味料,下炒米粉和清湯半杯,調(diào)勻腌片刻,待湯汁全部被肉茸吸收成大肉餅為止

(2) 把去凈根之大豆芽與冬菜同放入較深之平底碗中,加余下之清湯并將肉餅鋪在上面,上蒸鍋內(nèi)蒸熟即成

附注:

(1) 可把冬菜切成絲或細(xì)長(zhǎng)條再煲湯

(2) 應(yīng)試味后才下鹽,因冬菜味咸

◆薯仔排骨湯

用料: 新鮮肉排十兩(約四百克),薯仔四個(gè),蕃茄兩個(gè),鹽一茶匙,清水十二碗

做法:

(1) 排骨原塊洗凈,薯仔去皮洗凈; 蕃茄去皮,每個(gè)切開(kāi)四份

(2) 用直身瓦煲燒滾清水,下排骨,薯仔,旺火燒滾,改文火煲約兩個(gè)小時(shí),加蕃茄滾幾滾即成

附注:

(1) 把蕃茄放在沸水中略燙過(guò),再放在冷水中浸片刻,便很容易剝皮

(2) 薯仔洗凈,放沸水中略煮片刻,再取出用冷水沖過(guò)也易剝皮

◆栗子瘦肉排骨湯

用料: 新鮮栗子肉十兩（約四百克），新鮮瘦肉四兩(約一百六十克),肉排八兩（約三百二十克），生抽一湯匙半,清水十二碗

做法:

(1) 將栗子肉冼凈，去衣，瘦肉，排骨原塊洗凈,薯仔去皮洗凈; 蕃茄去皮,每個(gè)切開(kāi)四份

(2) 用直身瓦煲燒滾清水,下肉和栗子，旺火煲滾約半小時(shí)，改文火煲約一小時(shí)

(3) 將瘦肉、肉排撈出切塊，倒回湯肉，加鹽調(diào)味，裝碗食用

附注:

(1) 扁身的栗子易軟味甜

(2) 把去殼栗子買(mǎi)回家，可放在沸水中煮五分鐘，熄火片刻，取出很容易撕去外皮。等冷卻再剝就不易了。

◆竹筍腌鮮湯

用料: 五花肉六兩（約二百四十克），熟咸瘦肉四兩(約一百六十克),熟竹筍八兩（約三百二十克），姜二片，蔥二根，韮菜半兩（約二十克），紹酒一湯匙,清水六碗，咸肉湯二碗

做法:

(1) 五花肉和咸肉分別切成長(zhǎng)方片

(2) 蔥切段，韮菜切段，竹筍切滾刀片

(3) 將五花肉放入鍋內(nèi)，加水、姜、蔥、酒，加蓋，旺火燒滾，撇去浮沫。改文火燒半小時(shí)，加入咸肉湯、咸肉片和筍塊，燒滾再煲十五分鐘，下韮菜，離火推勻

附注: 如不喜歡太咸者，把咸肉湯改清湯，加適量生抽。

腐竹白果豬肚湯

用料: 豬肚一個(gè)，瘦肉一百六十克，腐竹八十克，白果仁八十克，生薏米、熟薏米各半碗，馬碲肉四個(gè)量，鹽少許，清水適量

做法:

(1) 先將豬肚上的脂肪去除，翻開(kāi)用鹽、生粉揉捏擦勻，洗凈；再如法處理一次，洗干凈，放滾水中滾片刻，取出再洗凈

(2) 腐竹折段，白果去心，馬蹄切片

(3) 用直身瓦煲燒滾清水約八成滿，下豬肚煲約一小時(shí)，加入其他用料再煲一小時(shí)，撈出豬肚切片，與其他料同裝碟

附注:

(1) 湯料可用生抽蘸食

(2) 腐竹就是由豆腐皮加工制成的扁圓長(zhǎng)棍狀的枝竹，素食中常用

◆大豆芽菜豬血湯

用料: 大豆芽菜四百八十克，熟豬血四百八十克，姜四片，花生油一茶題，鹽一茶匙半

做法:

(1) 大豆芽菜洗凈，去根，切段；把豬血用清水洗凈

(2) 炒鍋燒紅，下花生油，爆香姜片，下大豆芽炒香，注入清水旺火燒滾約三十分；下豬血，燒滾即成，加鹽調(diào)味

附注:

(1) 這個(gè)湯對(duì)老年人，婦女和正在發(fā)育的少年兒童都很適宜

(2) 也有人先不用油，稍炒大豆芽，去除豆腥味后煲湯。

◆咸菜牛肉湯

用料: 牛腩約三百克，咸酸菜約八十克，紅蘿卜一個(gè)，土豆四個(gè)，蔥一條，姜一片，蒜二瓣，酒二湯匙

做法:

(1) 大豆芽菜洗凈，去根，切段；把豬血用清水洗凈

(2) 炒鍋燒紅，下花生油，爆香姜片，下大豆芽炒香，注入清水旺火燒滾約三十分；下豬血，燒滾即成，加鹽調(diào)味

附注:

(1) 這個(gè)湯對(duì)老年人，婦女和正在發(fā)育的少年兒童都很適宜

(2) 也有人先不用油，稍炒大豆芽，去除豆腥味后煲湯。

◆花生牛肉湯（五-六人份）

用料: 牛腿腱肉六百克，花生仁一百六十克，淡奶一小罐，陳皮一小塊，姜二個(gè)，紅棗十二個(gè)，鹽半茶匙，清水十四碗

做法:

(1) 陳皮浸軟，刮去內(nèi)層；紅棗去核洗凈

(2) 把紅棗、花生、陳皮、清水同放直身瓦煲內(nèi)燒滾，下牛肉燒滾后改文火煲三小時(shí)，至牛肉夠軟時(shí)，注入淡奶，以鹽調(diào)味即可

附注:

(1) 此湯補(bǔ)血奍顏，花生最好連衣煲煮 (注：花生生痰)

(2) 牛腿腱肉即為牛的前腿瘦肉，肉質(zhì)滑嫩，除煲湯外還可炒、炆、蒸等

◆淮杞牛肉湯

用料: 牛腿腱肉四百八十克，淮山八片，杞子四湯匙，桂圓肉四十克，芡實(shí)半碗，姜二片，鹽半茶匙，清水適量

做法:

(1) 旺火燒滾清水，下姜片、洗凈的牛肉，滾起后文火煲一小時(shí)

(2) 放入其他材料，旺火復(fù)滾改文火煲至牛肉和其他材料均熟透時(shí)，以鹽調(diào)味即可

附注:

(1) 牛肉洗凈后，宜放沸水中煮五分鐘，再用作煲湯

(2) 杞子應(yīng)挑粒大，干身，結(jié)實(shí)，肉厚，色潤(rùn)者；圓肉即龍眼肉干，也稱元肉，宜選片大肉厚無(wú)蟲(chóng)蛀者。

酸梅湯的制作方法主要有兩種：一種是選擇新鮮的楊梅，以烏黑發(fā)紫的為最佳。在鍋中加入適量清水，煮沸，然后加入楊梅，再次煮沸后，依照個(gè)人口味加入適量砂糖或冰糖；邊煮邊等糖化開(kāi)，沸騰后閉火，待自然涼后，放入冰箱冰鎮(zhèn)，想喝的時(shí)候取出即可。 另一種，按配料熬制酸梅汁。需要烏梅50克、山楂50克、五味子10克、大棗10克、薄荷葉10克，如果是新鮮的薄荷葉就要加50克左右，冰糖適量。制作時(shí)，將烏梅、山楂、大棗洗凈，與五味子一起加水煮沸，30分鐘后加入薄荷，再煮5分鐘即可。如果太酸,多加糖！兌水1~2倍，加冰或冷藏最佳 山楂酸梅湯 ·配 料: 山楂、酸梅、谷芽、麥芽、冰糖。( ·操 作: 將所有材料放入煲中，加入八碗水，以慢火煲四 十五分鐘，然后加入冰糖，待完全溶化后即可飲用。 功效：有些人食量多，但消化功能稍弱，因此不能將食物盡快消化，這類型的人易變成中央型肥胖。山楂味道甘酸，屬溫性，具有開(kāi)胃消滯、幫助消化的功效，此湯生津止渴，最適宜此類人士飲用。 酸梅湯】 【材料】： 烏 梅 二 兩 洛 神 花 五 錢(qián) 仙 楂 二 兩 甘 草 三 錢(qián) 砂糖或蜂蜜 適量 【作法】： 將以上所有藥材料、用布袋或紙茶袋包裝、用熱滾水 2500cc 煮開(kāi)后再用 文火煮二十分鐘、然后放入適量砂糖或蜂蜜攪勻、待冷卻后放入冰箱當(dāng) 冷飲料飲用更清涼可口。 酸梅湯制作方法材料:干烏梅（半斤）、山楂（半斤）、桂花（一兩）、甘草（一兩）、冰片糖或者紅糖。 制作步驟：1、從干貨市場(chǎng)買(mǎi)回家的干烏梅和山楂必須先加水泡開(kāi)。2、連同少量的桂花和甘草將泡開(kāi)的烏梅和山楂用紗布包起來(lái)。3、在大鍋里注滿水，放入紗布包，大火燒開(kāi)。4、煮沸后，加入適量的冰片糖或者可以起到染色作用的紅糖。5、小火熬煮6到7小時(shí)，在水大約被熬去一半的時(shí)候，酸梅湯也就做成了。 飲用須知：1、做好的酸梅湯一次喝不完，可以在冰箱里放幾天。但在常溫下，酸梅湯是很容易變質(zhì)的，如果看到表面有細(xì)細(xì)的泡沫浮起，就說(shuō)明已經(jīng)變質(zhì)不能喝了。2、加入甘草的酸梅湯會(huì)有澀澀的后味，飲用時(shí)放些冰塊可以減輕澀味。之所以要配上桂花，這是因?yàn)楣鸹梢栽鎏硭崦窚南阄?，這也符合“香味可消除體內(nèi)濕邪、去暑熱”的中醫(yī)理論。3、新手做出來(lái)的酸梅湯，很可能太濃或者太淡，火候和水的比例只有靠多琢磨多嘗試了酸梅湯制作方法 1.材料:干烏梅（半斤）、山楂（半斤）、桂花（一兩）、甘草（一兩）、冰片糖或者紅糖。 制作步驟：1、從干貨市場(chǎng)買(mǎi)回家的干烏梅和山楂必須先加水泡開(kāi)。2、連同少量的桂花和甘草將泡開(kāi)的烏梅和山楂用紗布包起來(lái)。3、在大鍋里注滿水，放入紗布包，大火燒開(kāi)。4、煮沸后，加入適量的冰片糖或者可以起到染色作用的紅糖。5、小火熬煮6到7小時(shí)，在水大約被熬去一半的時(shí)候，酸梅湯也就做成了。 飲用須知：1、做好的酸梅湯一次喝不完，可以在冰箱里放幾天。但在常溫下，酸梅湯是很容易變質(zhì)的，如果看到表面有細(xì)細(xì)的泡沫浮起，就說(shuō)明已經(jīng)變質(zhì)不能喝了。2、加入甘草的酸梅湯會(huì)有澀澀的后味，飲用時(shí)放些冰塊可以減輕澀味。3、新手做出來(lái)的酸梅湯，很可能太濃或者太淡，火候和水的比例只有靠多琢磨多嘗試了！ 酸梅湯是我國(guó)祖?zhèn)鞯拿耖g流行飲品，是盛暑期間止渴生津的恩物。許多人不知道，原來(lái)自己在家里做非常方便簡(jiǎn)單： 2. 做 法： 只要到中藥店買(mǎi)一些“酸梅湯料”回家，用熱水煮滾，慢火熬半小時(shí)就成了，冰冷后更美味。 ■ 注 意： 酸梅湯含有重酸性物質(zhì)，所以切勿用金屬煲來(lái)煮或貯藏，最好用瓦煲、 玻璃瓶。 貼士1：每次買(mǎi)十元，可以分四次煲，每煲約用料一兩半，加十碗水。 貼士2：加黃糖（例如黃金砂糖）調(diào)味。 ■ 補(bǔ) 益： 梅子有極強(qiáng)的抗菌力，不但能幫助消化、增進(jìn)食欲，又有清腸胃、驅(qū)蟲(chóng)、止嘔吐、止肚瀉、止咳去痰等功效，還能收澀小便，止汗固液，抑制下痢，對(duì)于心臟激烈跳動(dòng)、神經(jīng)痛、坐骨神經(jīng)痛、肩膀酸痛、蛔蟲(chóng)為患、夏天食欲不振，都有療效。它還令人迅速消除疲勞、恢復(fù)體力，同時(shí)預(yù)防傳染病。

很多啊，南瓜濃湯，番茄豆腐湯，茶油香菇湯，什錦蔬菜湯，能吃海帶嗎？不然海帶湯也很不錯(cuò)的

牛肉柿子湯 豆腐海帶湯 西紅柿大頭菜湯 老黃瓜湯 土豆絲湯 土豆小白菜湯

蕃茄卷心菜湯

酸辣湯

蘑菇（玉米）奶油濃湯

貢丸粉絲湯

豆腐魚(yú)頭湯

菜心魚(yú)丸或肉丸湯

冬瓜（蘿卜，土豆）小排湯

黃豆花生豬腳湯

土豆牛肉湯

絲瓜湯，美容又養(yǎng)顏。

冬瓜排骨湯。滋補(bǔ)養(yǎng)顏