果樹(shù)的物候期如下：

1.萌芽期：從芽萌動(dòng)至花蕾伸出或幼葉分離為止。多數(shù)地方落葉果樹(shù)要求日平均溫度達(dá)5℃以上，土溫達(dá)7到8℃時(shí)，經(jīng)過(guò)10到15天才能萌芽，管理措施有：澆水，追肥，復(fù)剪，噴藥，拉枝開(kāi)角等。

2.開(kāi)花期：從花蕾的花瓣松裂到花瓣脫落為止，生長(zhǎng)上一般常以單株為單位將開(kāi)花期劃分為初花期(全樹(shù)5%開(kāi)放)、盛花期（全樹(shù)花25-75%開(kāi)放）、終花期（全樹(shù)花已全部開(kāi)放并有部分花瓣開(kāi)始脫落）、謝花期（大量落花至脫落完畢）。授粉結(jié)實(shí)的方式有：自花授粉結(jié)實(shí)，異花授粉結(jié)實(shí)，單性結(jié)實(shí)三種。 管理措施有：人工授粉，噴硼補(bǔ)氮等。

3.新梢生長(zhǎng)和幼果發(fā)育期，此期從謝花后起至進(jìn)入緩慢生長(zhǎng)或停止生長(zhǎng)為止約30到45天。

(1)新梢生長(zhǎng)期 A 加長(zhǎng)生長(zhǎng)，由于新梢頂端生長(zhǎng)點(diǎn)分生組織的細(xì)胞不斷分裂伸長(zhǎng)二引起長(zhǎng)度增長(zhǎng)，一般經(jīng)過(guò)開(kāi)始生長(zhǎng)期，旺盛生長(zhǎng)期，緩慢生長(zhǎng)及停長(zhǎng)期。B 加粗生長(zhǎng)：由于形成層細(xì)胞分裂分化和增大引起樹(shù)干不斷加粗，一般此加長(zhǎng)生長(zhǎng)開(kāi)始晚，一般一年中在春梢停長(zhǎng)和秋未有兩次加粗生長(zhǎng)高峰期。

(2)幼果發(fā)育期：伴隨著新梢生長(zhǎng)，幼果經(jīng)授粉受精后也開(kāi)始了體積膨大，時(shí)間約3到4周。主要是進(jìn)行細(xì)胞的分裂，數(shù)量不斷增加，是長(zhǎng)成商品果的第一個(gè)關(guān)鍵時(shí)期。

(3)本期果樹(shù)生育特點(diǎn):本期是果樹(shù)年周期中的一個(gè)關(guān)鍵時(shí)期，因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)和結(jié)果同時(shí)進(jìn)行，一旦發(fā)生了養(yǎng)分和水分供應(yīng)不足，便會(huì)導(dǎo)致二者產(chǎn)生激烈的生存競(jìng)爭(zhēng)，其結(jié)果往往是發(fā)生幼果大量脫落，生產(chǎn)上稱為生理落果，故將本期稱為果樹(shù)需肥需水的臨界期。

(4)栽培措施：追肥灌水，防治病蟲(chóng)，噴施生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑和微量元素，果實(shí)套袋。

4.花芽分化期：從6/上中旬至9/上中旬，時(shí)間較長(zhǎng)約2到4個(gè)月

(1)概念：由葉芽的生理狀態(tài)和組織狀態(tài)轉(zhuǎn)化為花芽的生理狀態(tài)和組織狀態(tài)稱為花芽分化，生長(zhǎng)點(diǎn)由葉芽的生理狀態(tài)轉(zhuǎn)向形成花芽的生理狀態(tài)的過(guò)程稱為花芽生理分化，從花原基最初形成至花各器官形成完成稱為花芽形態(tài)分化。

(2)花芽分化時(shí)期：大多數(shù)落葉果樹(shù)一年只進(jìn)行一次，如蘋(píng)果中在6—7月份，梨6—8月份，桃7—8月份，葡萄5月份，但如經(jīng)摘15天后只要條件適宜可連續(xù)分化。如蘋(píng)果為1—7周，多數(shù)為4周，從5/中~9/中均可開(kāi)始，桃為6/中至8/上，核桃6/下至7/上。

(3)栽培措施：環(huán)剝環(huán)割，噴施生長(zhǎng)抑制劑，適氮控水，防治病蟲(chóng)。

5、果實(shí)膨大與成熟期，此期長(zhǎng)短因樹(shù)種品種不同而異

(1)果實(shí)膨大期，指的是果肉細(xì)胞體積的膨大，膨大倍數(shù)由30～300倍不等。有的樹(shù)種品種僅有一次膨大高峰，而有的則有兩次膨大高峰，如蘋(píng)果，第一次在6月/下～ 7月/底，第二次在9 ～ 10月份。那么在前期果肉細(xì)胞數(shù)量一定的基礎(chǔ)上，體積膨大的倍數(shù)越大，未來(lái)的果個(gè)也就越大。

(2)果實(shí)成熟期 當(dāng)果個(gè)達(dá)到該品種的固有大小和形狀時(shí)進(jìn)入成熟期，內(nèi)含物逐漸轉(zhuǎn)化，果面著色，香味增加，種子變色直到成熟，主要有以下幾方面的生理生化轉(zhuǎn)化特點(diǎn)：其一，大量的淀粉轉(zhuǎn)化為糖，糖酸比值增加；其二，有機(jī)酸參與呼吸作用被氧化分解或轉(zhuǎn)化為不溶性物質(zhì)，酸味降低；其三，在果膠酶的作用下，原果膠被分解為可溶性果膠，果肉變得松脆或柔軟，硬度降低；其四，果實(shí)中積累的各種脂和醛類物質(zhì)在各種酶的作用下產(chǎn)生出芳香氣味；其五，果皮表面產(chǎn)生蠟質(zhì)和果粉，起保護(hù)、美觀作用；其六，果肉細(xì)胞內(nèi)產(chǎn)生乙烯，促進(jìn)呼吸和各種生化過(guò)程，使成熟過(guò)程加快；其七，果實(shí)表面色澤隨葉綠素的分解，從而顯示出黃、橙等底色，隨之，由葉片中運(yùn)來(lái)的色素進(jìn)一步合成花青素苷，使果面顯示出紅紫等色彩，稱為面色（彩色）。

(3)栽培措施：保證肥水的充足供應(yīng)，提高葉片的光和速率，應(yīng)用生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑，防治病蟲(chóng)害。

6、落葉期和休眠期

(1)落葉期 落葉是果樹(shù)進(jìn)入休眠的標(biāo)志

溫帶果樹(shù)的正常落葉是在日平均氣溫降到15℃以下，日照時(shí)數(shù)短于12h開(kāi)始的。落葉前先在葉片內(nèi)進(jìn)行一系列的生理變化，如葉綠素的分解，光和作用及呼吸作用減弱，養(yǎng)分流轉(zhuǎn)入枝條中，最后葉柄形成離層而脫落，生產(chǎn)上應(yīng)采取各種措施保護(hù)葉片不可過(guò)早或過(guò)遲脫落，如過(guò)早，影響到光和產(chǎn)物的積累和制造，從而進(jìn)一步影響到樹(shù)體的越冬能力和來(lái)年春季的生長(zhǎng)發(fā)育；過(guò)遲則秋梢生長(zhǎng)過(guò)旺，組織發(fā)育不充實(shí)，且導(dǎo)致部分營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)來(lái)不及運(yùn)往枝干即被損失掉了。故此期切忌進(jìn)行修剪，最宜秋施基肥。

(2)休眠期 落葉之后果樹(shù)即進(jìn)入休眠期，此期雖然外部形態(tài)上不再發(fā)生變化，但樹(shù)體內(nèi)各種生理活動(dòng)仍在進(jìn)行，如呼吸、蒸騰、根的吸收、合成、芽的進(jìn)一步分化以及樹(shù)體內(nèi)養(yǎng)分的轉(zhuǎn)化等（果樹(shù)9℃以下，桃15℃以下，梨13℃）

果樹(shù)休眠可分為自然休眠和被迫休眠兩個(gè)階段。果樹(shù)在自然休眠期內(nèi)即使給予適宜生長(zhǎng)的環(huán)境條件，也不能發(fā)芽生長(zhǎng)，而通過(guò)自然休眠需要一定的時(shí)間和一定程度的低溫條件，稱為需冷量。一般以芽需要的低溫量表示，即在日平均溫度7.2℃以下需要的小時(shí)數(shù)，如桃為500～1200h，蘋(píng)果、梨為900～1000h。按日期算，多數(shù)果樹(shù)在12月后～2月后結(jié)束自然休眠。被迫休眠是指由于不利的外界環(huán)境條件（低溫、干旱等）限制而暫時(shí)停止生長(zhǎng)的現(xiàn)象，如早春便往往由于低溫而使果樹(shù)在通過(guò)自然休眠后進(jìn)入被迫休眠，根系休眠也屬被迫休眠，生產(chǎn)上的設(shè)施栽培便是人為創(chuàng)造適宜的環(huán)境條件來(lái)打破被迫休眠而促使果樹(shù)提前進(jìn)入生長(zhǎng)期的。