孝順的年輕人，有這個好的想法，是值得贊揚，是年輕后生的榜樣，做菜我不很理手，但我介紹平常做的一點做法，一，雞肉，選擇山上養(yǎng)的土雞，不用飼料喂養(yǎng)的那種，切細一點，用開水湯一下，澇出，用茶油炒香，然在蒸一個小時，如果吃辣椒，蒸好以后放點辣椒其他配料妙一下就可以了，如果不吃辣椒，放點胡椒其他配料，煮一下就可以了，注意一定要清淡一點。牛肉，黃牛肉比水牛肉要好吃，將牛肉切的薄薄的。準備一點冬筍，切成薄平，大蒜，紅辣椒，最好用茶油，火大一點，炒出來的牛肉嫩滑，辣，香， 喜歡吃辣椒的，可以放點朝天椒。謝謝邀請。

為什么用牛肉做的辣醬拌飯好吃？

鮮辣椒是一種能掩蓋牛肉的怪味，再一個是口味，鮮辣椒要比干辣椒味道好。多樣的辣椒醬。加上牛肉。那香的不要不要的?？梢猿巢藠A饃，拌飯，涂面包，還可以煮火鍋美味。

云耳金針菜炒牛肉最正宗的做法？

1.準備好所有配菜，牛肉要用茶油，料酒，生抽，老姜淹制10分

2.熱油，先炒黃花菜，黃花菜要洗好瀝干水，炒好裝盤

3.在次放少許茶油大火炒牛肉，油不用太多，翻幾下倒入先前炒好的黃花菜，在加入點耗油，食鹽和芹菜蒜，芹菜蒜出香味了就可以出鍋了，非常簡單好吃的一道菜

小貼士

牛肉要用茶油，食鹽，生抽淹制10分鐘，我還加了點點白糖調味（據隔壁阿姨說還有使肉更嫩些），不喜歡的可不加