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浙江茶葉機(jī)械廠

來源:m.cisanotes.com   時(shí)間:2024-09-09 04:00   點(diǎn)擊:161   編輯:niming   手機(jī)版

一、浙江茶葉機(jī)械廠

浙江茶葉機(jī)械廠是一家專業(yè)生產(chǎn)茶葉加工機(jī)械設(shè)備的企業(yè),成立于1995年,位于美麗的杭州市,擁有一支專業(yè)技術(shù)團(tuán)隊(duì),多名高級(jí)工程師主持技術(shù)研發(fā)和產(chǎn)品設(shè)計(jì)。公司主要產(chǎn)品包括茶葉烘干機(jī)、揉捻機(jī)、殺青機(jī)、分級(jí)篩選機(jī)等多個(gè)系列產(chǎn)品。產(chǎn)品采用先進(jìn)的制造技術(shù)和工藝,順應(yīng)時(shí)代發(fā)展趨勢(shì),為廣大茶農(nóng)提供優(yōu)質(zhì)的加工設(shè)備和服務(wù)。公司以誠信、創(chuàng)新、求實(shí)、共贏為企業(yè)宗旨,不斷追求技術(shù)創(chuàng)新,以增強(qiáng)企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力,維護(hù)良好的市場(chǎng)聲譽(yù),贏得廣大客戶的信賴和支持。

二、茶葉殺青機(jī)能烘干辣椒嗎

應(yīng)該是可以的。茶葉殺青機(jī)的原理是通過高溫破壞和鈍化鮮茶葉中的氧化酶活性,抑制鮮葉中的茶多酚等的酶促氧化,蒸發(fā)鮮葉部分水分,使茶葉變軟,便于揉捻成形,同時(shí)散發(fā)青臭味,促進(jìn)良好香氣的形成。

殺青是綠茶等形狀和品質(zhì)形成的關(guān)鍵工序。殺青方式:炒青、蒸青、烘青、泡青、輻射殺青。蒸青唐代普遍使用,日本、俄羅斯、印度應(yīng)用較多。我國明朝后普及使用炒青法,世界各產(chǎn)茶國普遍使用。殺青一般掌握“高溫殺青、先高后低;老葉嫩殺、嫩葉老殺;拋悶結(jié)合、多拋少悶”等原則。蒸青則要“高溫、快速”。

三、苦丁茶的制做工藝流程

苦丁茶目前主要有四種不同外形,即普通型(無規(guī)則形狀)、針型、卷?xiàng)l型、珠型。其加工工藝技術(shù)與綠茶相似,但又揉合了其它茶類加工工藝,主要工藝流程有:萎凋→殺青→揉捻→漚堆→造型→初烘→復(fù)火→精選包裝,其中造型這一工序視苦丁茶外形要求作增減。

一、成茶品質(zhì)特點(diǎn)

茶條粗壯緊卷,重實(shí),色澤烏潤;香氣鮮爽甘醇,湯色淺綠或黃綠清沏,滋味微苦略帶參味,葉底綠亮。飲后回甘,口感怡適,經(jīng)久耐泡,滋味持久。

二、茶鮮葉要求

鮮葉要求鮮、勻、凈、嫩而持嫩性強(qiáng),不采粗老葉、蟲害、病葉。以一芽三、四葉制中檔偏高茶,高檔茶一芽二、三葉,春茶較嫩,可以采一芽四、五葉。

三、加工工藝流程

1、萎凋:苦丁茶由于葉大,芽粗壯,梢粗,節(jié)長(zhǎng),含水量較高,故付制前應(yīng)通過萎凋散失部分水分,可在上午九、十點(diǎn)于陽光下,或下午四、五點(diǎn)時(shí)在陽光下曬一個(gè)多小時(shí),鮮葉放于潔凈的萎調(diào)席或小篩上,薄攤,葉子厚3—4厘米,萎凋至葉色變深綠或暗綠,葉質(zhì)柔軟。

2、殺青:殺青技術(shù)是較為關(guān)鍵工序之一,目的是破壞鮮葉中多酚類氧化酶的活性,中止氧化,消耗鮮葉中有效成分,并使有效成分迅速轉(zhuǎn)化和生成。殺青用鍋式殺青機(jī),鍋溫200℃以上,每鍋投葉量6—7公斤,葉子下鍋后能聽到清脆的如炒豆般爆聲。時(shí)間7—8分鐘,殺至青味消失,略有清香溢出可以下鍋,此時(shí)葉色暗綠,手折梗不斷,手捏成團(tuán)后松手會(huì)慢慢彈開。下鍋攤開散熱散水氣,稍后揉捻。

3、揉捻:可卷緊茶條,破壞葉的細(xì)胞組織,使茶汁充分溢出附在茶條表面。

揉捻用中小型機(jī),中型機(jī)投葉40—43公斤,小型機(jī)15公斤左右,時(shí)間25—30分鐘。加壓遵循以下原則:空揉(10分鐘)—輕揉(5分鐘)—中揉(10分鐘)—空揉(5分鐘)。要求成條率80%以上,細(xì)胞破壞率40%左右。普通型外形苦丁茶用此方法揉捻,但針型、卷?xiàng)l型、珠型則揉捻程度要輕,具體操作如下,時(shí)間10分鐘,用輕壓揉。

①針型茶在初揉后,下機(jī)解塊,再用手合起搓條,類似雨花茶搓條手法,搓緊搓直,成針形,然后進(jìn)行烘干復(fù)火。

②卷?xiàng)l型茶用手搓成直條后,再對(duì)折成繩索狀,類似于炸油條狀,然后同樣烘干定型。

③珠型茶在初揉后,下機(jī)解塊,用6CCQ—50型雙曲提毫炒干機(jī)炒干,鍋溫80—90℃,后期溫度降至60℃,時(shí)間約45分鐘,炒至基本成珍珠狀,顆粒緊張,下機(jī)攤涼,30分鐘后再慢慢烘干復(fù)火。

4、漚堆:苦丁茶細(xì)胞活性較強(qiáng),為了使成茶顏色更加烏褐油潤,提高滋味。揉捻葉干燥前通過漚堆,可以取得較好品質(zhì)。方法是青茶冬茶漚堆時(shí)間約2小時(shí),夏茶秋茶1個(gè)小時(shí)左右,茶堆上復(fù)蓋濕布,類似于紅茶堆放發(fā)酵作法。特殊形狀茶在造型完畢后同樣需漚堆。

5、造型:這是針型、卷?xiàng)l型、珠型茶需用的工序,方法同揉捻工序。

6、初烘:把揉捻葉或造型完畢葉經(jīng)漚堆后,均勻薄攤于50型或120型烘干機(jī)烘頁上,上葉厚度1厘米,熱空氣溫度120℃,烘至七、八成干下機(jī),攤涼散熱。高級(jí)苦丁茶用炭火烘籠烘焙。

7、復(fù)火:同樣用烘干機(jī)或烘籠。溫度80℃左右的熱空氣或60℃的烘籠頂溫度,烘至足干,含水率約5%—6%時(shí)可下機(jī),稍攤涼散熱。

8、精選包裝:對(duì)毛茶作揀剔除雜,如除去黃葉、梗、老葉等,及時(shí)包裝入庫。

四、金銀花殺青烘干機(jī)一臺(tái)多少錢?幾十kg的那種…………

最小產(chǎn)量的一次烘干,300-600KG的。沒有幾十公斤的。希望我可以幫你

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