一、臺(tái)灣高山茶哪個(gè)品牌好

對(duì)臺(tái)灣茶略有了解的朋友應(yīng)該都知道，臺(tái)灣的茶并不是以品牌來(lái)區(qū)分茶葉的好壞的，而是以茶葉的產(chǎn)地以及品種來(lái)區(qū)分的，而且臺(tái)灣茶葉通常都是公家的茶，以農(nóng)會(huì)、農(nóng)場(chǎng)的形式出現(xiàn)，所以臺(tái)灣的茶幾乎都沒(méi)有品牌一說(shuō)?；蛘邠Q種說(shuō)法，高山茶的產(chǎn)地就可以算作是其品牌。那么，哪些產(chǎn)地的高山茶比較好呢?

一、梨山高山茶

梨山茶區(qū)位于海拔1400-2000米的地段，天氣環(huán)境特殊，晝夜的溫差較大，在培育高山茶的自然條件上有著先天的優(yōu)勢(shì)。梨山所產(chǎn)的高山茶擁有一人的茶香，馥郁醇厚的茶味，多次沖泡后也留有余韻，是茶中的精品。

二、大禹嶺茶

大禹嶺是一個(gè)剛興起不久的茶區(qū)，但在這段時(shí)間內(nèi)，其所的茶也已經(jīng)聞名臺(tái)灣，被公認(rèn)為臺(tái)灣最頂級(jí)的高山茶產(chǎn)區(qū)。它位于臺(tái)灣的合歡山，茶區(qū)的海拔高度在2600公尺以上，終年寒冷而且擁有較大的溫差。茶樹(shù)在此種環(huán)境下的生長(zhǎng)十分緩慢，因此茶葉可以一直保持幼嫩、新鮮的狀態(tài)，成為茶中魁首。

三、阿里山茶

阿里山可以說(shuō)是全臺(tái)最出名的山峰之一，其茶區(qū)位于海拔1200米的位置。這里氣候宜人，云霧繚繞，同樣擁有孕育優(yōu)質(zhì)高山茶的地理?xiàng)l件。阿里山所產(chǎn)的高山茶，具有碧綠的色澤，醇正甘甜的口感，留香持久，是許多愛(ài)茶人的最?lèi)?ài)。

四、杉林溪茶

該茶區(qū)位于臺(tái)灣的溪頭風(fēng)景區(qū)，海拔高度大約在1700-2300米。在杉林溪茶區(qū)中，茶樹(shù)種植在原始杉木林區(qū)，具有優(yōu)渥而特殊的土壤條件，所培育出的茶葉也會(huì)具有獨(dú)特的杉味喉韻。

二、臺(tái)灣烏龍茶產(chǎn)地有哪些

臺(tái)灣烏龍茶產(chǎn)地有南投縣鹿谷鄉(xiāng)、嘉義縣阿里山鄉(xiāng)、臺(tái)中市梨山、花蓮市合歡山等地，主要品種有凍頂烏龍、阿里山烏龍、金萱、杉林溪烏龍、梨山茶、翠玉、東方美人、四季春茶、大禹陵烏龍、 文山包種等。

臺(tái)灣烏龍茶產(chǎn)地有哪些：

1、凍頂茶區(qū)

海拔高度約900公尺，位于南投縣鹿谷，是臺(tái)灣炭焙烏龍茶最有名氣及最大的產(chǎn)地。臺(tái)灣最著名的比賽茶區(qū)，往往春冬兩季的比賽圣事皆會(huì)吸引各的茶農(nóng)前往繳茶比賽。

它有名氣于焙火，也就是人們所說(shuō)的「功夫茶」或「老人茶」，茶湯較褐色，茶味有焙火的甘醇，氣味中亦帶焙火味。

由于炭焙后咖啡因含量較低，較不會(huì)影響睡眠。沖泡時(shí)茶葉自然沖頂壺蓋,沖泡后，茶湯金黃，偏琥珀色，味醇厚甘潤(rùn)，帶熟果香或濃花香，味醇厚甘潤(rùn)，發(fā)散桂花清香，喉韻回甘十足，飲后杯底不留殘?jiān)?。帶明顯焙火韻味。

2、阿里山茶區(qū)

阿里山位于臺(tái)灣嘉義縣，山區(qū)內(nèi)氣候溫和，盛夏時(shí)清爽宜人， 是去臺(tái)灣旅游必逛的景點(diǎn)之一，與日月潭齊名。正如歌曲里唱的“阿里山的姑娘美如水啊，阿里山的少年壯如山，”阿里山令人向往。

海拔高度約1500公尺，位于嘉義縣石桌，種植品種以青心烏龍為主，在外銷(xiāo)名氣中最旺， 此區(qū)以半發(fā)酵烏龍茶為主，茶葉氣味清香脫俗，味道甘醇甜美，是目前高海拔烏龍茶最大的產(chǎn)區(qū)。

3、玉山茶區(qū)

海拔高度約1800公尺以上，位于嘉義縣及南投縣交界，屬新興茶區(qū)之一，也以發(fā)酵烏龍茶為主，由于海拔較高，茶葉生長(zhǎng)期較一般長(zhǎng)，所以耐泡性佳，一般沖泡6-7次是不成問(wèn)題的。色澤翠綠鮮活、滋味甘醇、滑軟、香氣淡雅，茶湯清澈、呈現(xiàn)蜜綠帶黃及耐沖泡的特點(diǎn)，屬高等茶葉之一。

4、梨山茶區(qū)

海拔高度約2000公尺以上，位于臺(tái)中縣及南投線(xiàn)山區(qū)交界，春夏之際云霧繚繞，漫射光長(zhǎng)時(shí)間照在茶樹(shù)上，日夜溫差大，提供茶樹(shù)最好的生長(zhǎng)環(huán)境，茶葉更是長(zhǎng)得肥厚豐潤(rùn)，翠綠鮮活。

屬 臺(tái)灣烏龍茶最高種植區(qū)域，量少物美，口感清新，長(zhǎng)時(shí)間浸泡亦不會(huì)苦澀，是烏龍茶中的極品。梨山茶芽葉柔軟，葉肉厚，果膠質(zhì)含量高，香氣淡雅，茶水色蜜綠顯黃，滋味甘醇，滑軟耐沖泡，茶湯冷后更能凝聚香甜。

5、松柏茶區(qū)

海拔高度約500公尺，位于南投縣名間，是臺(tái)灣早期主要烏龍茶產(chǎn)地之一。此區(qū)的烏龍茶以機(jī)械采收為主，量大，講究制作的過(guò)程及設(shè)備，茶葉本質(zhì)較清香淡甘，以金萱、翠玉、烏龍和四季春等品種為主。以“干茶綠、湯色綠、葉底綠、香氣清香持久，茶湯明亮見(jiàn)底、嫩香回甘”深受?chē)?guó)內(nèi)茶葉消費(fèi)者青睞。

其它茶區(qū)

其它如杉林溪、瑞里、瑞峰、梅山、廬山、紅香、武界……等為新興的茶區(qū)，也有很好的品質(zhì)及價(jià)格。只因名氣不比以上的茶區(qū)，所以較被忽略，也由于如此這些茶會(huì)以臨近的茶區(qū)為名。

其特色會(huì)因地區(qū)及氣候而發(fā)展出它特有的獨(dú)特性。氣味氛香、味道甘醇、茶湯色澤金黃。

三、臺(tái)灣烏龍茶有哪些品種？

1、凍頂烏龍茶

凍頂烏龍茶，臺(tái)灣最早發(fā)展的茶種，產(chǎn)于臺(tái)灣鹿谷鄉(xiāng)鳳凰村永隆村彰雅村。臺(tái)灣烏龍茶香氣清雅濃郁而持久，非常的獨(dú)特；湯色蜜綠帶金黃，滋味醇厚鮮爽，回甘生津，為名茶中的珍品。

2、青心烏龍

青心烏龍也稱(chēng)種仔、種茶、軟枝、玉叢等，產(chǎn)自臺(tái)灣省嘉義縣阿里山鄉(xiāng)樂(lè)野村，為臺(tái)灣特有品種名茶。該茶呈半球形，肥厚壯實(shí)，色澤墨綠油潤(rùn)，香氣優(yōu)雅，帶有桂花香、茉莉香，滋味清醇甘甜，品質(zhì)優(yōu)異。

3、金萱茶

金萱茶對(duì)于大多數(shù)茶友來(lái)說(shuō)，應(yīng)該是一個(gè)相當(dāng)熟悉的臺(tái)灣茶品。此茶最大的品質(zhì)特征在于有一股獨(dú)特濃郁的天然牛奶香和桂花香氣，極受大眾喜愛(ài)。

4、阿里山茶

阿里山烏龍茶是不可多得的臺(tái)灣極品好茶，源于阿里山梅山鄉(xiāng)山區(qū)。這款臺(tái)灣烏龍茶成茶花香濃郁，入口甘醇，深受飲茶人士的歡迎。

5、梨山茶

梨山茶也是臺(tái)灣烏龍名茶之一，成品芽葉肥厚柔軟，香氣淡雅，茶湯鮮美，相當(dāng)甘醇，冷礦味特別重，且?guī)в兴恪Ｓ兄飒?dú)厚的色、香、味甘特色。

臺(tái)灣烏龍茶的常見(jiàn)種類(lèi)

1、凍頂烏龍茶

最早發(fā)展的茶種，由于在臺(tái)灣適應(yīng)性良好，分布的海拔也較廣，適合高海拔及多霧的山坡地種植。其特色會(huì)因地區(qū)及氣候而發(fā)展出它特有的獨(dú)特性。氣味氛香、味道甘醇、茶湯色澤金黃。

2、金萱茶

臺(tái)茶十二號(hào)。金萱茶是臺(tái)灣第二大種茶葉被廣泛種植，分布在中低海拔，特色在于氣味中帶有奶香，茶葉尾部白毫明顯，味道甘美，很受年輕飲茶者喜愛(ài)，為茶葉中香氣較特殊的茶種之一。3、翠玉茶

臺(tái)茶十三號(hào)。主要種植于松柏茶區(qū)，以機(jī)械采收為主，產(chǎn)量多，一年四寄皆有產(chǎn)。茶葉特色也在于香氣部分，呈花香。四季春茶：主要種植也在松柏茶區(qū)，一年中產(chǎn)量最大，可采收5次，以機(jī)械采收為主，茶葉有著淡花香，口感甘醇，較接近烏龍茶。

阿里山高山茶：臺(tái)灣高山茶的指標(biāo)，海拔1100~1600公尺之高海拔茶區(qū)，終年云霧籠罩，平日日照短，土壤相當(dāng)適合茶葉生長(zhǎng)，氣候與水質(zhì)極佳，完全由手工采摘，茶色翠綠清透，呈現(xiàn)出淡雅的天然奶香，口感清香、順口回甘，滋味絕贊的高山氣，別有一股混厚之高山韻味，幽雅香氣興清純甘潤(rùn)的滋味，喉韻無(wú)窮。

4、阿里山

產(chǎn)地位於阿里山茶海拔1100-1700公尺的特選阿里山茶之露，茶之露，是茶中的精華，終年茶山云霧環(huán)繞，高海拔、多霧的環(huán)境最適合生長(zhǎng)，采用人工反覆揉捏制成。氣味充滿(mǎn)花香，入口甘醇，質(zhì)香醇韻美，因?yàn)椴柚恫捎萌斯し锤踩嗄蠖瞥?，最適合送給喜歡阿里山茶葉的人。

5、杉林溪

杉林溪高山茶茶區(qū)海拔1600公尺，終年云霧籠罩，土壤肥沃雨量適中，所產(chǎn)杉林溪高山茶能夠表現(xiàn)出高山獨(dú)特之茶色，因此廣受飲茶人士喜愛(ài)。杉林溪茶其特色為：色澤鮮艷、水色蜜綠澄清、富活性、落喉甘清，喝來(lái)相當(dāng)順暢。

6、梨山高冷茶

臺(tái)中縣梨山茶園區(qū)普遍位于海拔一七○○公尺至二五○○公尺之高海拔茶區(qū)，梨山茶區(qū)由合歡山脈、翠峰，進(jìn)入接力行產(chǎn)業(yè)道路，翠巒、南北線(xiàn)、華崗、福壽山、梨山到天府、武陵為全臺(tái)灣海拔最高的產(chǎn)茶區(qū)海拔從1700公尺到2500公尺終年茶山云霧環(huán)繞，茶葉就生長(zhǎng)在云霧雨露中；

成長(zhǎng)緩慢一年平均采收三次，且常受白雪洗禮，茶湯鮮美，山區(qū)土壤相當(dāng)適合茶葉生長(zhǎng)，氣候與水質(zhì)極佳故所產(chǎn)之茶，其氣味充滿(mǎn)花香，入口甘醇，香馥韻美，茶湯香氣持久不退、清甜滑口；只要天、地、人三合，不難喝到口齒留香，入喉即化、氣貫天靈的極品7、蜜香茶(東方美人)

外觀與一般半球型的烏龍茶差不多，帶白毫芯尾東方美人茶制法之重蜜味與甜水特色與凍頂烏龍茶制法之重滋味與喉韻擷取二者之優(yōu)點(diǎn)，所制而成，茶葉在經(jīng)過(guò)被“茶葉小綠蟬”咬食之后，因植物本身的治愈能

力會(huì)致使葉片的“茶多元酚類(lèi)”的活性增強(qiáng)和“茶單寧”的含量增加也是此茶風(fēng)味特殊的原因。

8、古早味烏龍

遵循古早式傳統(tǒng)烏龍茶的做法發(fā)酵充足明顯“綠葉鑲紅邊”，保留更原始的烏龍茶風(fēng)味香氣非常的獨(dú)特，且還帶有熟果香喝過(guò)一次保證讓您懷念的古早味烏龍茶。

9、炭培茶

制茶過(guò)程改采以燒炭烘培，以炭木熏蒸去除茶葉中水份，至茶中帶有木炭培火香味，茶屬中度培火，茶香味濃及耐泡是其特點(diǎn)。

第一種：洞頂烏龍

洞頂烏龍是臺(tái)灣最著名的烏龍茶之一，也可以說(shuō)是臺(tái)灣烏龍茶的典型代表作。它的出產(chǎn)地為臺(tái)灣鹿谷鄉(xiāng)，整個(gè)茶園的海拔高度都在600米以上，其中不少甚至海拔達(dá)到1000米。所以說(shuō)洞頂烏龍茶又被稱(chēng)之為高山茶。

嚴(yán)格意義上來(lái)說(shuō)，凍頂烏龍茶屬于輕度或中度發(fā)酵茶，以青心烏龍茶樹(shù)為原料，發(fā)酵程度大約在35%~50%之間。因此，色澤墨綠油潤(rùn)，香氣高揚(yáng)清雅，茶湯顏色黃綠，滋味回甘濃郁，被譽(yù)為“茶中圣品”。

第二種：文山包種茶

文山包種茶是與洞頂烏龍齊名的一款臺(tái)灣烏龍茶，歷來(lái)享有盛譽(yù)。金庸小說(shuō)《天龍八部》有南慕容、北喬峰，而臺(tái)灣烏龍茶有北文山、南洞頂，由此逐漸文山包種茶在茶友心目中的地位。

文山包種茶原產(chǎn)地在臺(tái)灣省北部的臺(tái)北市和桃園縣，它的制作工藝是仿照福建武夷巖茶的制造方法加工而成。但是，文山包種茶的發(fā)酵程度較輕，只有20%~30%左右，屬于輕度發(fā)酵烏龍茶，所以又叫做清茶。文山包種茶的條索色澤墨綠，香氣清幽似花，湯色蜜綠帶金黃，滋味甘醇帶活潤(rùn)，同樣也是茶中之珍品。

第三種：阿里山高山茶

臺(tái)灣阿里山特別有名，因?yàn)楫?dāng)?shù)氐牡乩憝h(huán)境十分優(yōu)越，常年云蒸霧繞，水氣充沛，日照充足，而且茶園的海拔較高，大多在1000米以上。俗話(huà)說(shuō)，高山云霧出好茶，而阿里山高山茶是臺(tái)灣最著名的茶葉之一，因此在消費(fèi)者群體中十分受歡迎。

阿里山高山茶園一年四季都可以生產(chǎn)茶葉，既有春之清香，又有秋之高揚(yáng)，既有夏之濃醇，又有冬之甘潤(rùn)。阿里山高山茶的湯色橙黃明亮，香氣清揚(yáng)，滋味甘甜醇潤(rùn)，回味悠長(zhǎng)。

第四種：東方美人茶

在臺(tái)灣烏龍茶中，大多數(shù)發(fā)酵程度都不超過(guò)50%，屬于輕度發(fā)酵或中度發(fā)酵。但是東方美人茶例外，它屬于半發(fā)酵茶中的重度發(fā)酵茶，甚至比武夷巖茶的發(fā)酵程度還要高。一般情況下，按照制作要求，其發(fā)酵程度要達(dá)到60%，但實(shí)際上甚至可能會(huì)達(dá)到75%~85%。如果再發(fā)酵下去，就變成全發(fā)酵的紅茶了。

東方美人茶，茶如其名，非常的漂亮，茶芽白毫顯著，所以又被稱(chēng)為白毫烏龍茶。據(jù)說(shuō)這個(gè)名字是維多利亞女王命名的，因?yàn)樗拖褚晃粊?lái)自東方的古典美人，令人嘆為觀止。東方美人茶，不苦不澀，滋味醇厚甘潤(rùn)，湯色明亮透徹如琥珀，散發(fā)天然蜜香和果香，令人回味無(wú)窮。

烏龍茶是臺(tái)灣茶業(yè)的支柱，源自福建，至今已有200多年歷史。以青心烏龍和凍頂烏龍茶享譽(yù)茶界，現(xiàn)在更加大發(fā)展高山烏龍，茶業(yè)給臺(tái)灣的農(nóng)業(yè)帶來(lái)巨大的拓展空間，經(jīng)濟(jì)前景十分良好。

臺(tái)灣烏龍茶的代表品種為東方美人茶、凍頂烏龍、金萱、文山包種、大禹嶺茶、阿里山烏龍茶、梨山茶、杉林溪茶、日月潭紅茶、木柵鐵觀音等，品種眾多，既有輕度發(fā)酵茶（約10~25%）文山包種，也有重度發(fā)酵茶（約50~70%）白毫烏龍，且各具特點(diǎn)，適宜日常沖泡飲用。

金萱烏龍產(chǎn)自臺(tái)灣中部茶區(qū)的南投縣，金萱是用“臺(tái)農(nóng)八號(hào)”為母本，“硬枝紅心”為父本，經(jīng)過(guò)人工雜交選育得到的品種，也是現(xiàn)今臺(tái)灣茶的特色之一，人們習(xí)慣稱(chēng)之為“臺(tái)茶十二號(hào)”。金萱茶最大的特色就是奶香，所以又稱(chēng)為“奶香金萱”。

臺(tái)灣凍頂烏龍

凍頂烏龍依舊是產(chǎn)自臺(tái)灣中部茶區(qū)，南投縣鹿谷鄉(xiāng)凍頂山一帶。凍頂烏龍茶俗稱(chēng)凍頂茶，是臺(tái)灣著名的半發(fā)酵包種茶，因產(chǎn)于凍頂山而得名。

凍頂山上的青心烏龍茶樹(shù)是凍頂烏龍的主要原料，該產(chǎn)地年均氣溫為22℃，水量豐富,植被茂盛,終年云霧籠罩，非常適合茶樹(shù)生長(zhǎng)，但由于山林陡峭，采摘不易,故產(chǎn)量有限，尤其珍貴。

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