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米糠油怎么榨出來的?

來源:m.cisanotes.com   時間:2021-09-02 16:43   點擊:10428   編輯:niming   手機版

冷榨米糠油的制作工藝流程

米糠油是用壓榨法或浸出法制取的一種稻米油,其提煉方法主要有物理精煉法、硅膠脫色法、生物精煉法、再酯化脫酸法、混合油精煉法、溶劑浸出和膜技術(shù)脫酸六種提煉方法,冷榨是一種常見的制取方法,冷榨米糠油的制作方法是:

1、選米:將碎米、大糠片等雜質(zhì)篩凈,除凈碎米,要做到手捏無硬心。碎米中主要成分為淀粉,蒸胚時會吸收水分膨脹成粘糊狀,壓榨時堵塞油管,降低出油率,因此要注意篩除干凈雜質(zhì)。

2、加水:加入相當(dāng)于米量3~4%的50℃溫水。

3、攪拌:攪拌器設(shè)置為每分鐘480-500轉(zhuǎn),攪拌10~15分鐘,內(nèi)部溫度升至54~58℃。

4、潤料:潤料主要是要保溫,方法有兩種,一種是用蒸汽暖管使整個車間保溫,另一種是榨機保溫,即用木板等將榨機密閉起來防止餅溫散失以維持所需要的溫度。室溫維持在30℃左右,以榨機保溫法可提高出油率。保溫30分鐘,溫度56~58℃,水分為13.5~13.8%。

5、壓榨:制成每塊約重2千克左右的餅,入榨水分以13.8%左右為宜。

6、過濾:壓榨出來的毛米糠油含有餅粉等雜質(zhì),以60目篩網(wǎng)過濾,過濾時油溫一般在80℃左右為宜。

經(jīng)過這六道工序,榨取制得的米糠油就屬于成品米糠油的,然后再經(jīng)過一系列處理、檢驗即可出廠。

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